Letsoai ke e 'ngoe ea metsoako e ka sehloohong ea ho pheha. Ntle le eona, lijana tse ngata li ne li tla ba le tatso e sa thabiseng le e sa thabiseng. Leha ho le joalo .. letsoai la letsoai le fapane. Himalayan pinki le e ntšo, kosher, leoatle, Celtic, letsoai la tafole ke mehlala e seng mekae feela ea tse ngata tse teng. Ha li fapane feela ka tatso le sebopeho, empa hape li na le sebopeho sa liminerale tse fapaneng hanyane. Letsoai ke minerale ea kristale e entsoeng ka likarolo tsa sodium (Na) le chlorine (Cl). Sodium le chlorine li bohlokoa bakeng sa bophelo ba liphoofolo le batho. Matsoai a mangata a lefatše a ntšoa merafong ea letsoai, kapa ka leoatleng le fetohang mouoane le metsing a mang a liminerale. Lebaka leo ka lona ho noa letsoai le lengata ho amanang le liphello tse mpe tsa bophelo bo botle ke ka lebaka la matla a letsoai a ho phahamisa khatello ea mali. Joalo ka lintho tse ling tsohle, letsoai le molemo ka mokhoa o itekanetseng. Letsoai le tloaelehileng la tafole, le ka fumanoang hoo e batlang e le malapeng 'ohle. E le molao, letsoai le joalo le sebetsa ka mokhoa o phahameng. Kaha e sithabetse haholo, boholo ba litšila le likarolo tse ho eona li tlosoa. Letsoai le jeoang la tafole le na le 97% sodium chloride. Hangata iodine e kenngoa letsoai le joalo. Joaloka letsoai la tafole, letsoai la leoatle le batla le le sodium chloride ka ho feletseng. Leha ho le joalo, ho itšetlehile ka hore na le bokelloa hokae le hore na le sebetsoa joang, letsoai la leoatleng le na le limatlafatsi tse nyenyane tse kang potassium, tšepe le zinki ka tekanyo e sa tšoaneng.
Ha letsoai le ntse le le lefifi, le eketsa bongata ba litšila le ho latela lintlha tse ho lona. Ho lokela ho hopoloa hore ka lebaka la tšilafalo ea maoatle a lefatše, letsoai la leoatle le ka 'na la e-ba le lirafshoa tse boima tse kang loto. Letsoai la mofuta ona hangata ha le siloe hantle ha le bapisoa le letsoai le tloaelehileng la tafoleng. Letsoai la Himalaya le rafshoa Pakistan, morafong oa Khewra, e leng morafo oa bobeli o moholo oa letsoai lefatšeng. Hangata e na le mesaletsa ea iron oxide, e fanang ka 'mala o pinki. Letsoai le pinki le na le calcium, tšepe, potasiamo le magnesium. Letsoai la Himalayan le na le sodium e nyane hanyane ho feta letsoai le tloaelehileng. Letsoai la Kosher qalong le ne le sebelisetsoa merero ea bolumeli ea Sejuda. Phapang e kholo ke sebopeho sa li-flakes tsa letsoai. Haeba letsoai la kosher le qhibiliha lijong, joale phapang ea tatso ha e bapisoa le letsoai la tafole e ke ke ea hlokomeloa. Mofuta oa letsoai qalong o ne o tumme Fora. Letsoai la Celtic le na le 'mala o moputsoa' me le na le metsi, le etsang hore le be mongobo. E na le trace minerals, le sodium content e batla e le ka tlaase ho ea letsoai la tafole.