Eddie Shepherd ea hapileng khau ke setsebi sa ho pheha meroho ho tsoa Manchester. Ka lebaka la mokhoa oa hae o mocha le oa liteko oa ho pheha, o ile a fuoa tlotla ea "Heston Blumenthal Vegetarian Cuisine". Ke hobane'ng ha chef ea Brithani e ile ea fetohela lijong tse thehiloeng limela le hore na ho joang ho ja meroho sebakeng sa setsebi moo nama e leng eona motsoako o ka sehloohong. Ke ile ka tlohela nama ha ke le lilemo li 21 ha ke ntse ke ithuta filosofi univesithing. Ke thuto ea filosofi e ileng ea etsa hore ke hlokomele hore ho na le âho hong ho phosoâ ka ho ja tlhapi le nama. Qalong, ke ne ke sa phutholoha ho ja nama, kahoo kapele ke ile ka khetha ho emela ho ja meroho feela. Ha ke lumele hore ena ke eona feela khetho e nepahetseng bakeng sa motho e mong le e mong, hape ha ke qobelle ho hana nama ho mang kapa mang ea haufi. Hlompha maikutlo a ba bang haeba u batla hore maikutlo a hao a hlomphuoe. Ka mohlala, kharebe ea ka le litho tse ling tsa lelapa ba ja nama, ea tlhaho le ho tsoa ho barekisi ba tÅ¡epahalang. Leha ho le joalo, ke ikutloa hore sena ha se ntÅ¡oane, ka hona ke iketsetsa khetho. Ka mokhoa o ts'oanang, batho ba bangata ba ea li-vegan, tseo ke seng ke li itokisetsa. Ke leka ho hlahisa lihlahisoa tsa lebese ka mokhoa o nepahetseng le ka mokhoa o hlakileng kamoo ho ka khonehang. Ka tsela, e ne e le ka ho ja meroho moo lerato la ka la ho pheha le tlileng. Ho fumana ho hong ho nkela nama sebaka le ho fapanyetsana lijo tsa hau e le hore e be tse leka-lekaneng le tse monate ho ekelitse maikutlo a thabo le thahasello ts'ebetsong ea ho pheha. Ha e le hantle, ke nahana hore sena ke sona se entseng hore ke tsamaee tseleng ea moapehi ea ikemiselitseng ho leka lihlahisoa le mekhoa ea ho pheha. Ho ne ho le boima ka linako tse ling ha ke qala mosebetsi oa ka oa ho ba seapehi. Leha ho le joalo, ka phihlelo ea ka, boholo ba baapehi ha ba batla ba le "ba khahlanong le meroho" joalokaha ba atisa ho bontÅ¡oa mecheng ea litaba. Ke nahana hore 90% ea baapehi bao ke sebelitseng le bona ha ba na mathata ka lijo tsa meroho (ka tsela, ena ke e 'ngoe ea litsebo tse ka sehloohong bakeng sa ho pheha hantle). Ke ile ka qala mosebetsi oa ka reschorenteng moo ba neng ba pheha nama e ngata (ka nako eo ke ne ke se ke ntse ke ja meroho). Ke ânete hore ho ne ho se bonolo, empa ke ne ke tseba hantle hore ke batla ho ba moapehi, kahoo ke ile ka tlameha ho iphapanyetsa lintho tse ling. Leha ho le joalo, esita le ha ke ntse ke sebetsa reschorenteng e joalo, ke ne ke sa je lijong tsa ka. Ka lehlohonolo, ka mor'a libaka tse 'maloa tsa "nama", ke ile ka fumana monyetla oa ho sebetsa reschorenteng ea vegan Glasgow (Scotland). Ha e le hantle, hangata ke ne ke haelloa ke lisebelisoa tsa lebese, empa ka nako e ts'oanang, ho pheha lijana tse tsoang lihlahisoa tsa limela feela e ile ea e-ba phephetso e thahasellisang ho 'na. Ke ne ke ntse ke batla ho ithuta ho eketsehileng, ho ntlafatsa tsebo ea ka, ho qala ho qapa lijana tsa ho saena le ho atolosa mokhoa oa ka. Hoo e ka bang ka nako e ts'oanang, ke ile ka ithuta ka tlhÅlisano ea Chef of the Future mme ka etsa qeto ea ho e kenya. Ka ntlha ya seo, ke ne ka nna mofenyi yo o kopanetsweng mo kgaisanong eno, ka bona madi a go duelela madi a go dira khoso ya go nna baapei ba ba porofeshenale. Sena se ile sa bula menyetla e mecha bakeng sa ka: liphihlelo tse fapaneng, ho fana ka mesebetsi, 'me qetellong ke khutlela motseng oa heso oa Manchester, moo ke ileng ka fumana mosebetsi lebenkeleng le tummeng la batho ba jang meroho. Ho malimabe, empa maikutlo a fosahetseng a hore lijo tse se nang nama li fosahetse ebile lia tena. Ha e le hantle, sena hase 'nete ho hang. Tse ling tsa lireschorente tse ntle ka ho fetisisa lefatÅ¡eng li fana ka menu ea meroho hammoho le menu e kholo: e ka ba ntho e makatsang haeba baapehi ba bona ba lokisetsa ntho e tloaelehileng, kahoo ba nyenyefatsa bolaoli ba setsi. Ho ea ka pono ea ka, batho ba nang le tumelo ena ha baa ka ba leka ho pheha lijana tsa meroho tse monate haholo, joalokaha ho etsoa hona joale lireschorenteng tse ngata. Ka bomalimabe, maikutlo a hlahileng ka lilemo tse mashome ka linako tse ling ho thata haholo ho fetoha. E itÅ¡etlehile ka ho feletseng ka maemo le hore na ke ikutloa joang. Ke rata Indian, haholo-holo South Indian cuisine bakeng sa 'mala oa eona le tatso e ikhethang. Haeba ke pheha bosiu haholo, ke khathetse, joale e tla ba ntho e bonolo: pizza ea maiketsetso kapa Laksa (- e bonolo, e potlakile, e khotsofatsang.
2022-11-11