Bashebelli ba hlokomela keketseho e ntseng e eketseha ea lihlahisoa tse se nang gluten US le linaheng tse ling tse tsoetseng pele. Ka nako e ts'oanang, joalo ka ha mohlahlobisisi oa koranta e tummeng ea Amerika ea Chicago Tribune a hlokomela, batho ba sa tšoeroeng ke lefu la celiac (ho ea ka likhakanyo tse fapaneng, hona joale ho na le ba ka bang limilione tse 30 lefatšeng - Vegetarian) ha ba fumane molemo leha e le ofe. lihlahisoa tse joalo - ntle le phello ea placebo.
Ho ea ka litsebi tsa kahisano, phepo e ntle ea gluten e hlile e fetohile bothata bo ka sehloohong lefatšeng le tsoetseng pele matsatsing ana (moo batho ba ka khonang ho ela hloko bophelo ba bona). Ka nako e ts'oanang, thekiso ea lihlahisoa tse se nang gluten e se e fetohile khoebo e ruisang molemo haholo: nakong ea selemo sa hona joale, lihlahisoa tse se nang gluten tse ka bang liranta tse limilione tse likete tse supileng li tla rekisoa United States!
Lihlahisoa tse se nang gluten li bitsa chelete e kae ho feta tse tloaelehileng? Ho ea ka lingaka tsa Canada (ho tloha Sekolong sa Bongaka sa Dalhousie), lihlahisoa tse se nang gluten ka karolelano li theko e boima ho feta tse tloaelehileng tsa 242%. Liphello tsa phuputso e 'ngoe le tsona li tsoteha: Bo-rasaense ba Brithani ba balile ka 2011 hore lihlahisoa tse se nang gluten bonyane li theko e boima ka 76% le ho fihlela ho 518% e theko e boima!
Ka Phato selemong sena, US Food Administration (FDA ka nako e khuts'oane) e ile ea hlahisa melao e mecha, e thata bakeng sa lijo tse netefatsang tse ka bitsoang "gluten-free" (mahala-gluten). Ho hlakile hore ho na le lik'hamphani tse ngata tse ikemiselitseng ho rekisa lihlahisoa tse joalo, 'me litheko tsa tsona li tla tsoela pele ho phahama.
Ka nako e ts'oanang, lik'hamphani tse rekisang lihlahisoa tse se nang gluten li kenyelletsa matšolo a maholo a ho rekisa ka theko ea bona, e sa khethoeng kamehla ka botšepehi le ho fana ka tšireletso e lekaneng ea bothata ba lefu la celiac. Hangata, lihlahisoa tse se nang gluten li fanoa tlas'a "sauce" eo ho thoeng ha e hlokehe feela ke batho ba nang le indigestion, empa hape ka kakaretso e molemo bakeng sa bophelo bo botle. Sena ha se nnete.
Ka 2012, litsebi tsa celiac tsa Mataliana Antonio Sabatini le Gino Roberto Corazza ba ile ba paka hore ha ho na mokhoa oa ho hlahloba kutloisiso ea gluten ho batho ba se nang lefu la celiac - ke hore, ka mantsoe a bonolo, gluten ha e na phello (e kotsi kapa e molemo) ho batho. ba sa tšoeroeng ke lefu la celiac. lefu lena le itseng.
Litsebi tsa bongaka li ile tsa hatisa tlalehong ea tsona ea phuputso ea hore "leeme le khahlanong le gluten le fetoha maikutlong a fosahetseng a hore gluten e mpe ho batho ba bangata." Ho qhekella ho joalo ho molemo haholo ho baetsi ba likuku tse se nang gluten le limenyemenye tse ling tse nang le thuso e belaetsang - 'me ha li na molemo ho hang kapa ho thusa moreki, ea ntseng a thetsoa feela. Ho reka lihlahisoa tse se nang gluten bakeng sa motho ea phetseng hantle ha ho na thuso ho feta ho reka karolong ea lijo tsa lefu la tsoekere (kaha tsoekere e ipakile e le kotsi, empa gluten ha e joalo).
Ka hona, lik'hamphani tse kholo (joaloka Wal-mart) tse 'nileng tsa ameha ka nako e telele papaling ea bokamoso bo se nang maru ba "gluten-free" li se li ntse li fumana phaello ea tsona e kholo e lakatsehang. 'Me bareki ba tloaelehileng - bao bongata ba bona ba lekang ho aha lijo tse phetseng hantle - hangata ba lebala hore ha ho hlokahale ho reka lihlahisoa tse khethehileng tsa "gluten-free" - hangata, ho itima bohobe le likuku ho lekane.
Lijo tse se nang tšōmo "gluten-free diet" ke feela ho hana koro, rye le harese ka mokhoa ofe kapa ofe (ho kenyeletsoa le karolo ea lihlahisoa tse ling). Ehlile, sena se siea sebaka se seholo sa ho sisinyeha - ho kenyeletsoa ka tlhaho vegan le lijo tse tala ha li na gluten ka ho phethahetseng! Motho ea nang le gluten phobia ha a bohlale ho feta motho ea jang nama ea kholisehileng hore haeba a khaotsa ho ja nama ea liphoofolo tse shoeleng, o tla bolaoa ke tlala.
Lethathamo la lijo tse se nang gluten le kenyelletsa: litholoana tsohle le meroho, lebese le lihlahisoa tsa lebese (ho kenyeletsoa chisi), raese, linaoa, lierekisi, poone, litapole, soya, buckwheat, linate le tse ling. Lijo tsa tlhaho tse se nang gluten li ka ba tsa meroho, tse tala, tsa vegan habonolo - 'me maemong ana li bohlokoa haholo. Ho fapana le lijo tse khethehileng tse theko e boima-hangata li lekanyelitsoe ho se na gluten-ho ja lijo tse joalo li ka thusa ho haha bophelo bo botle.