Ho nka 1 hora ho pheha pilaf. Ho hlokahala halofo ea hora ho halika nama ka lihoete le eiee, 'me ho hlokahala hoo e ka bang hora ea ho pheha kamora hore raese e kenyetsoe pan. Raese e lokela ho ba "simmered" ka tsela ea 'nete le mokato o kaholimo, ka hona boloka pilaf bonyane metsotso e 40 kamora ho belisa metsi ka nkhong, empa haeba ho na le pilaf e ngata, ebe le hora. Kamora ho pheha, pilaf e tlameha ho tsoakana le ho tsitlallela bonyane metsotso e 15.
Mokhoa oa ho pheha pilaf
Nama ea Pilaf
ka nkhong kapa pitsa e 5 lilithara
Nama - halofo ea kilo / ka risepe ea khale, konyana e sebelisoa, eo, ha ho hlokahala, e ka nkeloang sebaka ke nama ea khomo, veal 'me, maemong a mabe, ka nama ea nama ea kolobe kapa ea khōhō
Raese ea pilaf
Raese e halikiloeng - halofo ea kilo
Linoko tsa pilaf
Lihoete - ligrama tse 250
Liieee - 2 kholo
Konofolo - Hlooho e 1
Zira - khaba e 1
Barberry - khaba e 1
Turmeric - halofo ea khaba
Pepere e khubelu ea fatše - 1 teaspoon
Pepere e ntšo e fatše - halofo ea teaspoon
Letsoai - 1 teaspoon e chitja
Oli ea meroho - 1/8 senoelo (kapa mafura a mohatla o mafura - ligrama tse 150)
Mokhoa oa ho pheha pilaf
1. Ebola eiee 'me u khaole ka mehele e halofo.
2. futhumatsa sekoaelo se nang le marako a teteaneng, kapa u tšollele oli, kapa u qhibilihe mafura ho tsoa mafura a mohatla o mafura. Fry ka linako tse ling e hlohlelletsa mocheso o mofuthu metsotso e 5.
3. Khaola nama ka likotoana tse 2-4 cm, eketsa ho eiee ebe u hadika ho fihlela e le sootho ea khauta metsotso e 7.
4. Khaola lihoete ka li-cubes tse bolelele ba 0,5 cm, 'me u kenye nama.
5. Kenya komine le letsoai, linoko tsohle le linoko, kopanya nama le meroho.
6. Smooth nama le meroho boemong ba 1, tšela raese holimo ka ho lekana.
7. Tšela metsi a belang holimo - e le hore metsi a koahele raese e bolelele ba lisenthimithara tse 3, beha hlooho ea konofolo bohareng.
8. Koahela nkhapa ka sekwahelo, koahela pilaf metsotso e 40 - hora e le 1 ka mocheso o tlase ho fihlela nama e phehiloe ka botlalo.
9. Hlohlelletsa pilaf, e koahele, e phuthele ka kobo ebe u tlohela ho lula metsotso e 15.
Pilaf mollong ka har'a pitsa
palo ea lihlahisoa e khothalletsoa hore e be habeli
1. Etsa mollo, etsa bonnete ba hore ho na le patsi e lekaneng le phala e telele e sisinyehang. Patsi e tlameha ho ba botebo e le hore lelakabe le be matla.
2. Kenya lipitsa holim'a patsi - e lokela ho ba kaholimo ho patsi, e ts'oanang le lefatše. Pitsa e lokela ho ba kholo hoo ho leng bonolo ho e kopanya.
3. Tšela oli ho eona - o hloka oli e fetang makhetlo a mararo, hobane pilaf e chesa ha bonolo mollong.
4. Ka oli e futhumetseng hantle, beha sengoathoana sa nama e le hore oli e se ke ea phola. Ho bohlokoa ho beha oli ka hloko hore e se ke ea chesoa ke ho fafatsa hoa oli. U ka sebelisa liatlana kapa ua hasanya oli ka spatula.
5. Fry metsotso e 5, u hlohlelletsa likotoana motsotso o mong le o mong.
6. Beha lieiee e khethiloeng le nama, Fry metsotso e meng e 5.
7. Kenya halofo ea khalase ea metsi a belang mme u hadike metsotso e meng e 5.
8. Tlosa lelakabe le matla: Zirvak e lokela ho tima ka lethopa le bohareng.
9. Kenya letsoai le linoko, hlohlelletsa.
10. Kenya lifate tse nyane ho etsa tse lekaneng ho pheha raese.
11. Hlatsoa raese, e behe ka lera le le leng, kenya hlooho ea konofolo ka holimo.
12. Letsoai ka letsoai, eketsa metsi e le hore e lekane le raese, le menoana e meng e 2 e phahame.
13. Koala pitsa e nang le sekwahelo, e bule feela ho laola ho pheha.
14. Soaf pilaf ka metsotso e 20.
15. Hlohlelletsa nama ka raese, pheha metsotso e meng e 20.
Malebela a ho pheha Pilaf
Raese ea pilaf
Bakeng sa ho lokisa pilaf, o ka sebelisa raese e thata e nang le lijo-thollo tse telele kapa e bohareng ba lijo-thollo (dev-zira, laser, alanga, basmati) hore e lule e le bohlasoa nakong ea ho pheha. Lihoete bakeng sa pilaf, ho hlokahala hore u e khaole, 'me u se ke ua e tšela, e le hore lihoete nakong ea ho pheha (ha e le hantle, lihoete tse pilaf li phehiloe hora) li se ke tsa lahleheloa ke sebopeho sa tsona' me pilaf e lula e le crumbly. seqha ho kgothaletswa hape ho e seha ka lehare hore e se ke ea pheha. Nama le eiee bakeng sa pilaf li tlameha ho halikoa ho fihlela mokelikeli o batla o fetoha mouoane ka botlalo, hobane mokelikeli o feteletseng o lebisa ho fokotseheng ha botsitso ba pilaf.
Ke linoko life tse kentsoeng pilaf
Tloaelo - zira (kumine ea India), barberry, safrone, turmeric. Ke turmeric e fang pilaf 'mala oa eona o mosehla. Haeba u eketsa morara o monyane le paprika nama le meroho, pilaf e tla fumana monate. Kenya morara o omisitsoeng ka tsela ena: qala ho hlatsoa, ebe u tšela metsi a belang ka metsotso e 15, ebe u tšela (ho seng joalo morara o omisitsoeng o tla ruruha pilaf ka botlalo, ntle le ho fa raese monate). Kenya likhaba tse 1 tsa senoko se lokisitsoeng ho tloha lebenkeleng ho isa ho kilogram ea nama e 2.
Hlooho ea konofolo e beoa pilaf e le hore konofolo e se ke ea ama ts'ebetsong ea pilaf, empa e fa pilaf monko oohle oa eona.
Ke nama efe e loketseng pilaf
Ts'ebeliso ea konyana le nama ea khomo - nama e batlang e le "thata" - ho pilaf ha e lokafatsoe feela ka moetlo, empa hape le ka mehopolo ea sejoale-joale mabapi le tatso le boleng ba phepo. Ka lebaka la raese, pilaf e na le lik'hilojule tse ngata haholo, ka hona ts'ebeliso ea nama ea kolobe e mafura ha e ratehe ka mabaka a phepo. Konyana e loketse - hobane nama e bonolo, e monya linoko ka mokhoa o itekanetseng, ka nepo e fa raese le meroho motsoala o mafura le o hlophisehileng e loketse raese ho feta tse ling kaofela. Pilaf e nang le nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea peshene. Bakeng sa pilaf ea lapeng "e potlakileng", nama ea kolobe e sebelisoa, moo mafura a mangata a khaoloang pele a pheha pilaf. Hantle, kapa bonyane kana. Nama ea khōhō e bonolo, ka hona o lokela ho hadika khoho ho fihlela e koaheloa ke mocheso o phahameng metsotso e 'maloa feela - ebe o eketsa raese. Meroho e pilaf ea khōhō e ke ke ea fumana mafura a lekanang le ao ba ka a fumanang nameng ea pheleu kapa ea khomo / namane.
Tloaelo ea Pilaf
Pilaf e phehoa mollong o bulehileng ka cauldron 'me haholo-holo e entsoe ka konyana. Nama ha e halikiloe ka oli, empa ka mafura a mohatla - ena ke mafura a linku, a hlahisoang haholo-holo Kazakhstan ho fumana phetoho ea oli. Leha ho le joalo, mafura a mohatla a ka ba le monko o matla, kaha o sebakeng sa mohatla oa pheleu. Theko ea mafura a mohatla oa mafura e tsoa ho li-ruble tse 350 / 1 kilogram (ka karolelano Moscow bakeng sa June 2020). U lokela ho batla mafura a mohatla o mafura limmarakeng tsa lihlahisoa tsa Matatare, limmarakeng tsa nama le mabenkeleng a lihlahisoa tsa VIP.
Tekanyo e tloaelehileng lihlahisoa tsa ho pheha pilaf - bakeng sa kilogram e 'ngoe le e' ngoe ea raese, 1 kilogram ea nama, halofo ea kilogram ea eiee le halofo ea kilogram ea lihoete.
Pilaf e tsebahalang haholo Uzbekistan, moo mofuta oa khale oa khale o bitsoang "Fergana" ho tsoa lebitsong la toropo e Phuleng ea Fergana, moo e qalileng teng. Naheng ea habo, pilaf e sebelisoa letsatsi le leng le le leng, 'me e phehoa ke basali. Bakeng sa machato, tsoalo ea bana le mapato, mefuta e khethehileng ea mekete ea pilaf e lokiselitsoe, 'me ka tloaelo e lokisoa ke banna.
Seo u lokelang ho se pheha pilaf
Pilaf hangata e phehoa ka pitseng ea tšepe ea tšepe, hobane mocheso oa mollo o bulehileng o arolelitsoe ka mokhoa o ts'oanang holim'a "cauldron" ea tšepe, pilaf ha e chese ebile e phehiloe ka ho lekana. Ho nka nako e teletsana ka nkhong, empa pilaf e fetoha crumbly haholoanyane. Ha ho se na pitsa ka lapeng, pilaf e ka phehoa ka pitseng e tloaelehileng ea tšepe kapa pane e halikiloeng e nang le botlaaseng bo teteaneng.