Tse ka Hare
Joang ho pheha carbonara pasta Video
Spaghetti carbonara (ka nepo, "pasta a la carbonara") ke sejo sa khale sa lijo tsa Mataliana, se khotsofatsang haholo ebile se monate. E tumme haholo hoo e lokiselitsoeng hole le Italy.
Kakaretso ea spaghetti carbonara ke spaghetti e nang le likhae tse tšesaane tsa bacon tse halikiloeng, tse nang le mongobo o chesang oa chisi e halikiloeng le mahe a linotši. Leha ho le joalo, baphehi ba bang ba eketsa litlatsetso tsa bona ho risepe. Liphiri tsa sejana see ke eng?
Lebitso la sejana le tsoa kae?
Carbonaro e bolela morafo oa mashala ka Setaliana. Ho latela lebitso lena ho hlakile hore lena e ne e le lebitso la batho ba iphelisang ka ho hlahisa mashala. Ho tloha mathoasong a selemo ho fihlela ka hoetla ba ne ba tlameha ho lula lithabeng le merung, ba chesa patsi ka likoting tse khethehileng. Ho ne ho se na lihatsetsi ka nako eo, kahoo ho ne ho sebelisoa lijo tse ka bolokoang nako e telele: jerky ham, chisi e thata, mahe, pasta. Ke kamoo ka tsatsi le leng risepe ea sejana e hlahileng, eo lebitso la eona le ka fetoleloang e le "spaghetti bakeng sa morafo oa mashala".
Recipe bakeng sa pente ea carbonara. E phehiloe joang Italy?
Molao o ka sehloohong oa ho pheha sejana sena ke hore spaghetti e lokela ho phehoa hanyane. Kapa, joalo ka ha ba bolela Italy, ho fihlela boemo ba "al dante", ke hore, ho ba bonolo kantle le ho ba thata hanyane ka hare. Ka kakaretso Mataliana ha a ananele spaghetti e nooang haholo, ba nka kalafo e joalo ea sehlahisoa e le ntho e sehloho.
Ha ho phehoa Setaliana, ha ho belisoe spaghetti feela ka tsela ena, empa e batla e le mefuta eohle ea bijoux e entsoeng ka koro ea durum (pasta)
Lilae tsa bacon li sehiloe haholo hore li halikiloe ka ho felletseng ebile li ferehe. Mme sopho, e nang le motsoako oa mahe a linotši le chisi e grated, ha e phehoe ho hang ka mollo o bulehileng. Li tšeloa ka spaghetti se chesang se lokisitsoeng le lilae tsa bacon e halikiloeng, e kopantsoe ebe e tlohelloa metsotso e 2-3. Sena se lekane hore chisi e qhibilihe ebe yolk e thatafala.
Baapehi ba bangata ba Mataliana ba khetha ho sebelisa motsoako oa chisi e thata ea parmesan le chisi ea pecorino romano ea linku e bonolo.
Recipe ea Carbonara e ikamahantse le maemo a Russia
Bakeng sa ba jang 4, o tla hloka lisebelisoa tse latelang:
- ligrama tse ka bang 250 tsa spaghetti; - ligrama tse 150-160 tsa bacon e omeletseng; - li-yolk tsa mahe a 6-8; - ligrama tse ka bang 100 tsa chisi e thata joalo ka Parmesan; - letsoai; - pepere e mongobo e fatše ho latsoa; - oli ea mohloaare ea ho hadika.
Kaha ha ho bonolo haholo ho fumana chisi ea linku tsa pecorino Russia, o ka etsa ntle le eona.
Khaola bacon ka likhae tse nyane tse tšesaane ebe u li tšela ka oli ea mohloaare. Pheha metsi ka sekotlolo, letsoai le fokolang ebe u lahlela spaghetti. Ha ba ntse ba pheha, qala ho etsa mongobo.
Ka sekotlolo se tebileng, otla li-yolk tsa mahe ka fereko kapa whisk, u eketsa letsoai le pepere e nyane. Kenya chisi ea Parmesan e hahiloeng hantle ebe u e otla hape ho fihlela e boreleli.
Ha spaghetti e se e batla e felile, beha lilae tsa bacon tse sutumelitsoeng mollong. Lahla spaghetti ka colander, tsoa metsi ebe u fetisetsa skillet. Lahlela ka likhae tsa bacon, fokotsa mocheso ho tlase. Kamor'a metsotso e 2-3, tšela ka chisi le mongobo oa lehe, tsosa hantle, koahela 'me u tlose mochesong. E tlohele e koaetsoe metsotso e meng e 3-4, ebe o beha lipoleiti.
Spaghetti carbonara ka tranelate
Baphehi ba Mataliana ha ba etse pasta e joalo ka tranelate. Leha ho le joalo, litsebi tse ling tsa sejana sena li bolela hore e na le tranelate e hlahang e le bonolo haholo ebile e le monate. Ka hona, etsa bonnete ba hore u leka ho etsa spaghetti carbonara ho latela risepe e ka tlase.
U tla hloka: - ligrama tse ka bang 200 tsa spaghetti; - ligrama tse 130-150 tsa bacon e omeletseng; - 40-50 dikgerama tsa chisi e thata (parmesan kapa tse tšoanang); - 2-3 eiee e mahareng; - limililithara tse 200 tsa tranelate e boima; - sekhechana sa botoro; - oli e 'ngoe ea mohloaare ea ho hadika; - letsoai; pepere e mongobo fatše
Fry lieiee e hahiloeng hantle ka motsoako oa botoro le oli ea meroho. Ka skillet e 'ngoe ka motsoako o le mong, fry lilae tsa bacon tse tšesaane. Kamora ho sootho, li behe holim'a thaole ea pampiri ho tlosa mafura a mangata.
Pheha spaghetti metsing a letsoai ho fihlela a le dente. Ha ba ntse ba phehile, khella chisi ka grater e ntle, kopanya le tranelate. Kenya likhae tsa bacon tse halikiloeng ka pane le eiee, koahela ka motsoako oa chisi e khabisitsoeng, letsoai le pepere ho latsoa, apara mocheso o tlase. Lahlela spaghetti se phehiloeng ka colander, ebe u fetisetsa pan ka mongobo, hlohlelletsa, koahela, tlosa mocheso.
Ke mefuta efe e meng ea diresepe ea pente ea carbonara e teng?
Setsebi leha e le sefe sa lijo tsa tlhaho se ka eketsa ho hong sejaneng sena. Baapehi ba bang ba eketsa konofolo ho spaghetti, ba grated ka litlama tse hahiloeng hantle (mohlala, basil). Motho e mong o eketsa linate tse halikiloeng hantle kapa veine e tšoeu e ommeng ho chisi le yolk. Ho latela feela tatso le litakatso.