Litaelo tsa ho bala mabitso a lijo

Se lokelang ho ngoloa lebokoseng

Letšoao ha lea lokela ho ba le lebitso la sehlahisoa le moetsi oa lona feela, empa le palo ea liprotheine, mafura le lik'habohaedreite le likhalori bakeng sa 100 g ea sehlahisoa.

Sebopeho sa sehlahisoa se shebahala joalo ka lenane le arotsoeng ka comma kapa kholomo. Mongolo o khanyang "ntle le GMO", "tlhaho", "lijo", tse fumanehang lebokoseng ha li na kamano le sebopeho sa sehlahisoa.

Haeba sehlahisoa seo e le kantle ho naha mme tlhahiso e sa etsa lithutso ka phetolelo ea puo ea lehae - sehlahisoa se kanna sa fihla 'marakeng ka mokhoa o seng molaong, mme se ka ba sa boleng bo tlase.

Reka feela lihlahisoa tse nang le lileibole tse baloang, tse bonts'ang boleng ba phepo le sebopeho sa sehlahisoa.

Haeba lengolo le felile, kapa le hatisitsoe bocha ka holim'a mongolo oa khale, sehlahisoa sena ho molemo hore se se ke sa rekoa.

 Letšoao le mabapi le bophelo ba sethalafo

Bokamoso ba sehlahisoa bo ka ngoloa ka mekhoa e mengata. "Exp" e bolela hore letsatsi le nako e itseng, sehlahisoa se lahleheloa ke matla a sona.

Haeba u boletse bophelo bo itseng ba sethalafo, sephutheloana se lokela ho sheba letsatsi le nako ea tlhahiso ea sehlahisoa le ho se bala, hore na sethala sa bophelo se tla fela neng.

Lijo tse nang le sethala sa bophelo bo se nang moeli ha li eo. Khetha feela lihlahisoa tsa lihlahisoa tse boletsoeng ka ho hlaka 'me ha li so felloe ke nako.

Letsatsi la tlhahiso

Letsatsi la tlhahiso le ke ke la tšoauoa ka har'a sephutheloana ka pene ea bolo kapa lesupa. Ba beha lintlha tsena moeling oa sephutheloana ka mochini o ikhethileng kapa setempe kapa ba li hatisa.

Mokhoa oa ho bala lisebelisoa

Mabitso a metsoako lethathamong a theohile ka mokhoa o tiileng oa chelete e kenyellelitsoeng sehlahisoa. Sebakeng sa pele ke lisebelisoa tsa bohlokoa. Lihlahisoa tsa nama e ka ba nama feela, ka bohobe - phofo, lihlahisoa tsa lebese - lebese.

Sebopeho sa ligrama tse 100 kapa ha ho sebetsoa

Sebopeho hangata se nkoa ho bonts'a lisebelisoa ho 100 g ea sehlahisoa. Ka har'a sephutheloana ho ka ba ngata, mme ea ba tlase ho bongata bona. Ka hona, litaba tsa metsoako e meng o tla tlameha ho itšetleha ka boima ba 'nete ba sephutheloana.

Ka linako tse ling sesupo sa sehlahisoa se ipapisitse le karolo ea boima hangata e le ka tlase ho 100 g, mme ho paka ho ka ba nyane. Tabeng ena, ho hlokahala hore u shebe ka hloko ho bona hore na sephutheloana se na le litšebeletso tse kae, le hore na u ka li lekanya joang.

Kamehla ela hloko eseng feela ho sehlahisoa empa le boima ba 'mele le palo ea litšebeletso tse ho eona.

Mafura a tlase ha a bolele ho phela hantle

Haeba sehlahisoa se se na mafura, ha se hakaalo hore se na le khalori e tlase.

Khalori le tatso hangata li fumana litšenyehelo tsa tsoekere e ekelitsoeng. Bala ka hloko metsoako: haeba tsoekere e le sebakeng sa pele kapa sa bobeli lenaneng - sehlahisoa sena se ke ke sa bitsoa thuso.

Bapisa "mafura" a sehlahisoa se mafura a tlase le moahelani oa hae shelefong. Haeba phapang ea palo ea likhalori ha e na thuso, batla mokhoa o mong.

Se bolelang "Ha ho na cholesterol"

Ka linako tse ling lepetjo lena le behoa lihlahisoa tseo ho seng mohla li kileng tsa ba le k'holeseterole e le ho hohela tlhokomelo e eketsehileng. Ka mohlala, ha e fumanehe ka har'a oli leha e le efe ea meroho, kaha k'holeseterole - sehlahisoa se khethehileng feela sa tlhaho ea liphoofolo.

Lihlahisoa tse se nang k'holeseterole ha li na bophelo bo botle haholo. Ka mohlala, ha ho na k'holeseterole ho li-spreads tse entsoeng ka oli ea meroho, mafura a mangata a confectionery le Margarine a theko e tlaase. Lihlahisoa tsena li na le lik'halori tse phahameng 'me li na le mafura a TRANS.

Tšoara mapetjo a lipapatso lipaketeng ka lipelaelo tse phetseng hantle 'me u ele hloko haholoanyane ho hlophisoa.

Mokhoa oa ho khetholla li-carbs tse potlakileng

Hase lik'habohaedreite tsohle tse tsoekere. Haeba sehlahisoa se kenyelletsa lik'habohaedreite tse ngata, empa tsoekere lethathamong la metsoako ha e eo, kapa e libakeng tsa ho qetela - sehlahisoa se na le lik'habohaedreite tse liehang haholo.

Leha ho le joalo, leha sehlahisoa se phatlalatsa "ha se na tsoekere," moetsi a ka eketsa li-carb tse eketsehileng tse potlakileng. Sucrose, maltose, sirapo ea poone, molasses, tsoekere ea 'moba, tsoekere ea poone, tsoekere e tala, mahe a linotši, mohopolo oa lero la litholoana le eona ke tsoekere.

Hlahloba ka hloko palo ea tsoekere sehlahisoa sefe kapa sefe se shebileng likhalori.

Moo u ka batlang tsoekere e feteletseng

Li-carb tse eketsehileng tse potlakileng li lipompong, soda, li-nectars, lino tsa lero le lino tse tahang. Khalase ea seno se tloaelehileng se phatsimang e ka ba le likhabapo tse 8 tsa tsoekere.

Haholo-holo ho ithuta ka hloko lijo tse bitsoang lijo tse phetseng hantle tse kang muesli, lijo-thollo, lijo-thollo le lihlahisoa tsa bana, bahlahisi ba atisa ho eketsa tsoekere e eketsehileng.

Leka ho se reke lihlahisoa tse nang le tsoekere "e patiloeng" - hobane lik'halori tsa lijo li ka qetella li tsoa tlas'a taolo.

Batla mafura a patehileng ha a hlophisoa

Sheba ka hloko khalori ea lijo tse nang le mafura empa li sa bonahale. Ho na le mafura a mangata a patehileng ka lisoseje tse phehiloeng, litlhapi tse khubelu le li-caviar tse khubelu, liphae, chokolete le likuku. Peresente ea mafura e ka khethoa ke bongata ba eona ka ligrama tse 100.

Leka ho hlakola lethathamong la mabenkele lijo tse nang le mafura a "patiloeng". Li theko e boima ebile li na le lik’hilojule tse ngata haholo.

Mokhoa oa ho khetholla mafura a TRANS

LITLHAKU TSA TRANS - mofuta oa limolek'hule tse nang le mafura a asiti, tse thehoang nakong ea tlhahiso ea majarine e tsoang oli ea meroho. Litsebi tsa phepo e nepahetseng li khothaletsa ho fokotsa tšebeliso ea tsona ha li ntse li, joalo ka mafura a mafura a mangata a eketsa kotsi ea ho ba le mafu a pelo le methapo.

Sena ke sa bohlokoa ka ho khetheha bakeng sa lihlahisoa tse nang le mafura a meroho a entsoeng ka maiketsetso a tiileng: Margarine, mafura a phehang, li-spreads, lipompong tse theko e tlaase, tsokolate le libisikiti.

Qoba mafura le lihlahisoa tse theko e tlaase motheong oa tsona - bongata le boleng ba botoro ea sebele le oli ea meroho ho bonolo ho laola.

Moo u lokelang ho ela hloko letsoai

Letsoai sehlahisoa se ka bitsoa "letsoai" le "sodium". Sheba ka hloko palo ea letsoai sehlahisoa ha e le haufi le holimo lethathamong la lihlahisoa, karolo ea eona e kholoanyane lijong. Tekanyetso e sireletsehileng ea bophelo bo botle ea letsoai ka letsatsi e ka ba 5 g (teaspoon). Mabapi le sodium -1,5-2,0 g ea sodium.

Letsoai le fetelletseng le lijong tsohle tse tsoang lijong tse sebetsitsoeng: lisoseje, ho tsuba, nama e omisitsoeng le e letsoai, nama ea makotikoting. Letsoai le lengata ka chisi e thata, litlhapi tse letsoai le tse tsubang, li boloka, meroho e halikiloeng, likhase tsa litapole, li-crackers, lijo tse potlakileng esita le bohobe.

Ho bonolo ho laola bongata ba letsoai lijong, haeba u pheha lapeng 'me u sa sebelise chisi e thata le nama e tsubang.

Seo u hlokang ho se tseba ka lihokelo tsa lijo

Naheng ea rona ho sebelisoa li-additives tsa lijo feela, tseo mokhatlo oa lefats'e oa bophelo bo botle (ea neng a lumelloa ho li sebelisa Europe mashome a seng makae a lilemo a fetileng.

Ho reka lihlahisoa tse sireletsehileng tse tiisitsoeng, ela hloko lihlahisoa tsa bahlahisi ba kholo li lumellana le Melao-motheo.

Tlhaku E lebitsong la li-additives tsa lijo e bolelang?

Lengolo E lenaneng la li-additives tsa lijo le bolela hore ntho eo e amoheloa ke Khomishene e ikhethileng ea hore na e tla sebelisoa khoebong ea lijo Europe. Likamore tse 100-180 - lidae, 200-285 - tse bolokang, 300-321- li-antioxidants, 400-495 - li-emulsifiers, thickeners, li-gelling agents.

Hase "E" kaofela tse nang le tšimoloho ea maiketsetso. Mohlala, E 440 - e ntle bakeng sa tšilo ea lijo Apple pectin, E 300 - vithamine C le E306-Е309 - vithamine e tsebahalang ea antioxidant.

Lisebelisoa tse fokolang sehlahisoa, ho bonolo haholoanyane ho utloisisa hore na e entsoe ka eng. Ithute ka hloko sebopeho sa sehlahisoa sefe kapa sefe.

Pasteurized kapa sterilized?

Sehlahisoa sa pasteurized se sebetsoa ka mocheso ho fihlela ho likhato tse 70 tsa Celsius ka nako e itseng. Libaktheria tsohle tse kotsi tse neng li le ho eona li ile tsa shoa, ’me boholo ba livithamine li sala li tiile. Lihlahisoa tse joalo li bolokiloe matsatsi a 'maloa ho isa ho libeke.

Sterilization e kenyelletsa kalafo ka mocheso oa likhato tse 100 le kaholimo ho likhato. Sehlahisoa sa sterilized se bolokoa nako e telele ho feta kamora ho tlotsoa, ​​empa litaba tsa livithamini ho eona li fokotseha makhetlo a fetang a mabeli.

Pasteurized lihlahisoa ho feta bophelo bo botle, 'me sterilized bolokoa nako e telele' me ka linako tse ling esita le hloka sehatsetsing.

Ke lithibelo li fe tse atileng haholo

Li-preservative ke lintho tse thibelang ho hōla ha libaktheria le ho senyeha ha lihlahisoa. Sebopeho sa lihlahisoa hangata li-sorbic le benzoic acid le letsoai la tsona ke li-preservatives tse tloaelehileng tsa indasteri.

Batla mabitso a li-preservative tsa tlhaho libaneng: citric acid, malic acid, letsoai. Lisebelisoa tsena tse sebelisetsoang ho kenya malapeng.

Hobaneng ha re hloka li-emulsifiers

Li-emulsifiers li 'nile tsa sebelisoa indastering ea lijo lilemong tse mashome tse fetileng bakeng sa tlhahiso ea lihlahisoa tse fokolang mafura ha u batla ho etsa ponahalo ea mafura a mafura.

Hangata ho sebelisoa emulsifier ea tlhaho lecithin. Ester ena ea choline le mafura acid - karolo ea bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle.

Ho eketsehileng ka mangolo a ho bala lijong tse shebelloang video e ka tlase: