Mantsoe “moroho” le “selakha” ha se hangata a utluoang hammoho ka lebaka la meelelo e hananang. Empa monna oa Madache Jaap Korteweg, mothehi oa mofuta oa The Vegetarian Butcher, a ke ke a tšosoa ke oxymoron e joalo! E le rabara ea lefutso, o etella pele k'hamphani e 'ngoe ea nama, e hapileng likhau.
Bakeng sa selakha sa moloko oa borobong, bokamoso bo bonahala bo hlakile: ho tsoela pele ha khoebo e atlehileng ea lelapa. Ho joalo le ka eena ka boeena, ho fihlela ho qhoma ha feberu ea likolobe ho mo qobella hore a nahane ka ho feletseng kamano ea hae le nama ka 1998. Ha a ne a fuoa litopo tse sekete tse shoeleng bakeng sa ho bolokoa, Jaap o ile a hlaheloa ke ntho e 'ngoe ea epiphany. Ke nakong eo ho ileng ha e-ba le temoho e hlakileng ea hore na e ne e le organic, kosher, humane, joalo-joalo, liphoofolo tsohle li ile tsa qetella li le sebakeng se le seng, ntlo ea polao. Jaap o re,
Jaap oa lumela hore ha se batho bohle ba jang nama ba ikemiselitseng ho ja lijo tse ling tsa nama. Leha ho le joalo, o bululetsoe ke monyetla oa ho thusa ba leng tseleng ea ho tela lihlahisoa tsa liphoofolo 'me ba na le mathata a itseng ho sena. Mefuta e mengata ea lebenkele la hae e pharaletse, empa lintho tse ratoang ke bareki ke li-burgers tsa "nama ea khomo" le "boroso" ea Jeremane e halikiloeng. Ntle le lijo tse potlakileng tsa meroho, The Vegetarian Butcher e fana ka eona konjac king prawns (semela sa Asia) tuna ea meroho le lintho tsa sebele tse tšosang soya e halikiloeng bakeng sa ho lokisetsa li-meatball le mefuta e sa tšoaneng ea "nama". Salate ea eel e ile ea khethoa Lijo tsa Selemo tlhōlisanong ea 2012 Taste of the Netherlands, 'me likotoana tsa khoho ea vegan li ile tsa hapa tekanyo e tsotehang ka tatso le boleng ba phepo e tsoang ho Dutch Consumer Association. Khamphani e boetse e hlahisa lihlahisoa tse nyane tseo e seng tsa liphoofolo, joalo ka li-croquette tse tlatsitsoeng ka tranelate ea vegan, li-spring rolls le li-noodle patties. Jaap e sebetsa ka mafolofolo le balekane ba khoebo ba kang Nico Coffeeman le Chef Paul Bohm ho hlahisa lihlahisoa tse ncha. .
Ho tloha qalong, The Vegetarian Butcher e fumane tšehetso e ngata. Letšoao lena le hlomphuoa ka ho khetheha bakeng sa ho lebisa batho ba jang nama ba batlang ho fetola lijo tsa bona, ho e-na le ho ja meroho e tletseng. Ho tsoa tlalehong ea New York Times:
Ha re sheba pele le ho leka ho finyella tlhokahalo e ntseng e eketseha, khampani e rera ho bula semela se secha se seholo motseng oa Breda ka boroa ho Netherlands. Ka October 2015, khampani e ile ea fana ka li-bond bakeng sa semela se secha, se ileng sa eketsa matsete ho. Matsete a entsoe ka mokhoa oa li-bond tse ntseng li hola ka lilemo tse 7 tse nang le phaello ea 5%. Ho ea ka Jaap, palo ea batho ba nang le thahasello ea ho tšehetsa semela sena se secha ke senotlolo sa thahasello ho nts'etsopele e tsitsitseng ea mefuta e meng ea nama.
Ho sa tsotellehe mokhoa o teng le tsoelo-pele ea niche ena, Jaap o leka ho ba sebapali se seholo ka ho fetisisa le se molemo ka ho fetisisa 'marakeng, a aba lihlahisoa tsa eona tsa "nama" ea meroho lefatšeng ka bophara. O rata maemo? Mohlomong, empa tšusumetso le boikemisetso ba Jaap Korteweg li ka honohela feela.