Tse ka Hare
E nkuoa e le e 'ngoe ea khale ka ho fetesisa - ts'ebetso ea nts'etsopele ea eona e qalile lilemong tse likete tse 4 tse fetileng mme e ne e hokahane le nalane ea sechaba sa Bajude ka bo bona. A lelera ho pota lefatše ka makholo a lilemo, butle-butle o ile a amohela boiphihlelo ba ho iphelisa ba lichaba tse ling, tse ileng tsa fapanya lijo tsa hae.
Hoo e ka bang lilemong tse likete tse 2 tse fetileng, lijo tsa Sejuda li ne li arotsoe ka maemo сефардскою 'me Ashkenazi… Sena se etsahetse ka lebaka la ho lelekoa ha Bajude Palestina. Mekhoa ea pele ea lijo e kopaneng ea batho ba tsoang Yemen, Morocco le Spain, mme ea bobeli - ho tsoa Fora, Russia, Jeremane, Poland le Europe Bochabela. Ho feta moo, li ntse li le teng ebile li na le litšobotsi tsa tsona.
Lijo tsa Sephardic li khetholloa ka tatso ea tsona e monate le mefuta-futa 'me e hopotsa lijo tsa Mediterranean kapa tsa Middle East, ha Ashkenazi e khetholloa ka ho ithiba le ho nolofatsa. Leha ho le joalo, ke ho lona moo ho nang le lijana tse khethehileng tse lokisitsoeng ho tsoa bonyane ba lisebelisoa, empa li na le tatso e ikhethang. Sena se hlalosoa ke taba ea hore Bajude ka bobona ba ne ba lula Europe hampe hampe mme ba qobelloa ho ba ba tsoetseng pele ho fepa lelapa le leholo le hlabosang le le khotsofatsang nako le nako.
Se totobatsang lijo tsa Sejuda - ka moetlo oa 'nete le o tsitsitseng oa culinary. Ba ’nile ba mamella teko ea nako le ho lelera ha batho ba bona lefatšeng ka bophara ’me ba ntse ba fetisetsoa molokong o mong ho ea ho o mong. Pele ho tsohle, re bua ka melao ea kosher. Ena ke letoto le itseng la melao leo lijo tsa Bajuda tsa mokete le tsa letsatsi le letsatsi li lokisoang ka tsona. Tse tummeng ka ho fetisisa ho tsona li thibela ho kopanya likhoho le lebese lijana, ho ja mali le nama ea kolobe, le ho qobella basali ba malapa ho sebelisa lithipa tse fapaneng bakeng sa lihlahisoa tse fapaneng.
Lijo le lihlahisoa tse lumelletsoeng ho sebelisoa li bitsoa kosher… Tsena li kenyelletsa nama, lebese le lijo tse sa jeleng paate. Tsa morao-rao li kopanya meroho, litholoana, mahe a linotši, linate, litlhapi tse nang le sekala le tse ling. Nama e sa hlatsoang ke mmutla, nama ea kamele, nama ea linonyana tse jang nama le liphoofolo, litlhapi tse se nang sekala, mali a liphoofolo, likokoanyana, lihahabi le li-amphibian.
Lijo tse ratoang haholo ke Bajude ke mafura a likhoho le likhantsi, likhoho, carp, pike, lihoete, beet, k'habeche, eiee, radishes, litapole, sebete sa nama ea khomo le veal. Ha e le lino, ba rata tee, kofi e matla e ntšo. Ho tloha joala ba khetha aniseed vodka le veine e monate ea lehae.
Mekhoa e tsebahalang haholo ea ho pheha ke:
Lijo tsa Sejuda li ithorisa ka palo e kholo ea lijana tsa mantlha tse nang le monko o ikhethang le litatso. Ena ke sechu se nang le litholoana le litapole tse halikiloeng, radish e phehiloeng ka mahe a linotši, nama e nang le linoko tse makatsang, tsimes - sechu se monate sa meroho.
Leha ho le joalo, e na le lijana tse ikhethang tse tsebahalang kae kapa kae lefatšeng, tse thehileng motheo oa eona ka makholo a lilemo a mangata, e leng:
Matzo.
Forshmak.
Hummus.
Lithako tsa chickpea.
Li-artichokes tse halikiloeng.
Latkes.
Moro oa kana le li-dumplings tse thehiloeng ho matzo a fatše.
Cholnt.
Litlhapi tsa Gefilte.
Matsebray.
Metse.
Lumela.
Li-bagels.
Homentashen
Suffia.
Melemo ea bophelo bo botle ba Lijo tsa Sejuda
Leha ho na le lithibelo tsohle, lijo tsa Sejuda li fapane haholo. E ipapisitse le lijana tsa nama le tlhapi, tseo, e leng ho ba le likhalori tse ngata le lijo tse matlafatsang, li kenang mmele habonolo. 'Me hangata li nōkoa ka linoko tse ngata haholo, hobane ho latela maele a boholo-holo a Sejuda a reng "Lijong tse se nang linoko ha ho na molemo kapa thabo."
Ho phaella moo, lijana li lokiselitsoe mona feela ho tsoa lihlahisoa tse ntle, tse khethiloeng ka hloko le tse hlatsoitsoeng tse se nang liphoso. 'Me melao ea kosher ka boeona e pheta polelo e tsebahalang ea Hippocrates ea hore motho ke seo a se jang. Ka tsela, ba ile ba fumana tokafatso ea bongaka khale.
Ho ea ka eena, lijo tse seng tsa kosher li ama boemo ba semoea ba motho. Ka mantsoe a mang, ka ho ja nama ea liphoofolo tse mabifi, le eena o ba mabifi. Ka lehlakoreng le leng, ho sebelisa Lijo tsa kosher, e kenyeletsang lijo tsohle tsa limela ka mokhoa oa tsona oa mantlha, o ba bohlale le ho phela hantle.
Lijo li phehiloe mona feela ka lijana tsa kosher, tse tšeloang ka metsi a belang kapa li phunngoa mollong, 'me ha li lemohe mekhoa e mebe. Ke ka hona melao-motheo ea phepo ea kosher hangata e amoheloang ke barati ba bophelo bo botle.
Kajeno, karolelano ea nako ea bophelo bakeng sa Israele ke e 'ngoe ea tse phahameng ka ho fetisisa lefats'eng la Bophirimela, ho lilemo tse 82 ho basali le lilemo tse 79 ho banna. Linaheng tse ling, leha ho le joalo, ho latela boholo ba nts'etsopele ea moruo le litloaelo tsa batho ka bo bona.
E ipapisitse le lisebelisoa Litšoantšo tse ntle haholo