Ha ho pelaelo hore li-mushroom ke sehlahisoa se monate haholo le se nang le phepo. Empa kotsi le eona ha ea lokela ho lebaloa. Ha u kotula li-mushroom bakeng sa mariha, u lokela ho khetha mekhoa e tiisang ho tiisoa ka ho feletseng ha setshelo. Bo-'mè ba bang ba malapa ba chesa li-mushroom (esita le ntle le ho sebelisa letsoai!), Li behe ka har'a linkho tsa khalase ebe u li tšela ka oli. Ena ke khetho e sa thabiseng: ka lebaka la oxidation ea mafura, li-mushroom li tla fetoha tse sa thabiseng tatso. 'Me sena ha se mpe ka ho fetisisa! Li-mushroom tse joalo ha li tšoanelehe ho chefo e tebileng. Ntle le moo, lera la oli le ho ba sieo ha oksijene ke tikoloho e ntle bakeng sa kholo ea likokoana-hloko tsa botulinum tse hlahisang chefo e bolaeang. U lokela ho hlokomela hore ho ke ke ha khoneha ho tlosa likokoana-hloko tsena ka ho feletseng ka ho hlatsoa, ho belisa kapa ho halika. Tse ling tsa tsona li tla lula li le holim'a li-mushroom tse behiloeng ka nkho. Mosebetsi oohle ha se ho qholotsa ts'ebetso ea bona. Ho etsa sena, o hloka ho lekola ka hloko ho hloeka ha lijana le li-lids. Ho seng joalo, botulism e ke ke ea qojoa.
1) Li-mushroom tse halikiloeng li lokela ho bolokoa ka sehatsetsing ka mekotleng ea filimi ea lijo. Ka nako e ts'oanang, ha ho na taba hore na ba ne ba hatsetse theknoloji efe: e ncha kapa e phehiloe pele. Ho bata ho u lumella ho boloka tatso le thepa e ntle ea li-mushroom bakeng sa likhoeli tse 12. Ke hore, li-stock li lokela ho lekana ho fihlela nako e ncha.
2) Li-mushroom tse omisitsoeng li boetse li boloka livithamine le liminerale tsohle, empa li na le capricious ho ea ka maemo. Li lokela ho bolokoa li phuthetsoe ka thepa ea pampiri kapa ea lesela sebakeng se omeletseng, se nang le moea o motle, se sa batang haholo. Ke habohlokoa ho hopola hore li-mushroom tse omisitsoeng li monya ka ho phethahetseng litlolo tse tsoang linaheng tse ling, kahoo ho kgothaletswa ho li boloka ka thoko ho konofolo, eiee, li-seasoning le linoko. Ka karolelano, li-mushroom tse omisitsoeng li ka sebelisoa ntle le tšabo bakeng sa bophelo bo botle ka lilemo tse peli. Empa ho lokela ho hopoloa hore ka nako e telele ea bophelo, palo ea protheine ho tsona e fokotseha.
3) Li-mushroom tse halikiloeng необходимо хранить в подполе, погребе, холодильнике или подвале, то есть в достаточно холодном и защищенном от света месте. Тара должна быть только стеклянной, а крышки – металлические (с пищевым покрытием для защиты содержимого, иначе многокрастенные в зрагократся в зрагократся в зрагократся) Они должны плотно прилегать к банке и не пропускать воздух извне. Со стеклянными крышками маринады хранятся дольше – до двух лет, тогда как металл ограничивает этот срок всего лишь годом. Этот факт вполне объясним: содержимое банки реагирует на металл намного быстрее, чем на стекло. То есть грибы начинают выделять опасные для жизни токсины, есть такие консервы категорически не рекомендуется.
4) Солёные грибы e ka bolokoa ka lijaneng tse fapaneng. Ka mohlala, molamu oa oak, pane ea enamel kapa nkho ea khalase. Bakeng sa polokeho ea sehlahisoa khatello ea hlokahala. Li-mushroom li tlameha ho qoelisoa ka ho feletseng ka mokelikeli (brine). Sebaka se setle sa ho boloka li-pickles tsa li-mushroom ke cellar kapa sehatsetsi, 'me mocheso o nepahetseng ke ho tloha ho +5 ho isa ho +6 degrees. Esita le mocheso o ka tlaase ho zero ha o tšabe ho bona, kahoo linkho tse nang le li-mushroom li atisa ho behoa ka ho toba ka foranteng. Empa kamehla ho bohlokoa ho hopola hore li-mushroom tse kotuloang ka tsela ena li senyeha kapele haholo. Ka hona, ho hlokahala hore u li je kapele, ho fihlela likheo tse entsoeng ka lerato li koahetsoe ke hlobo e mpe. Oh, 'me u se ke ua letsoai li-mushroom tse ngata haholo.
5) Caviar ho tloha li-mushroom boloka sebakeng se phodileng le ka har'a likhalase tse sa hloekang. Monate ona o bonolo ho o lokisa. E halikiloe ka oli ho fihlela mokelikeli o fetoha mouoane ka ho feletseng 'me hang-hang, ntle le ho emela ho pholile, li behoa ka lijaneng. Ho tloha holimo, ntho e 'ngoe le e' ngoe e tšeloa ka oli e chesang ea meroho 'me e koetsoe ka li-lids. Ebe linkho li hloka ho sterilized. Bakeng sa sena, lisebelisoa tsa tšepe tse nang le molala o pharaletseng li loketse (mohlala, sekotlolo kapa sekotlolo se nang le mahlakoreng a phahameng). Ka tlase o hloka ho kenya napkin ea lesela, tšela metsi a chesang, beha linkho tsa caviar ho eona ebe o eketsa metsi a mangata e le hore boemo ba eona bo fihle boemong ba caviar. Ebe o tlisa mokelikeli ho pheha. Nako ea sterilization e itšetlehile ka boholo ba setshelo. Ka mohlala, metsotso e mehlano e lekane bakeng sa nkho ea halofo ea litha e le nngwe, empa setshelo sa litara se tlameha ho hloekisoa bonyane metsotso e leshome. Ebe likoahelo li sothehile ka thata, 'me linkho tsa caviar li romeloa ho ea pholile sebakeng se futhumetseng. U ka 'na ua se ke ua senya caviar ea li-mushroom, empa u ka e boloka feela ka sehatsetsing. Mosebetsi ona o mamella maemo a thata a sehatsetsi hantle. Empa khetho ena e na le maqheka a eona: letsoai le lenyenyane (teaspoon bakeng sa lilithara tse hlano) ebe o e kenya ka har'a sejana sa polasetiki, seo, ho fapana le khalase, ha se tšabe mocheso o tlaase.
6) Для грибного порошка sejana se tiisitsoeng se entsoeng ka tšepe kapa khalase se loketse ka ho fetisisa - matšoao a mongobo ha a fetohe ho eona, kahoo phofo e tla boloka thepa ea eona e molemo le tatso ea li-mushroom ka nako e telele ntle le litšila. Mofuta ona oa likheo "o rata" lefifi, mongobo o seng holimo ho 75% le mocheso oa moea oa 18 ° - 20 ° C. Ho hobe le ho feta bakeng sa ho boloka phofo ke pampiri ea ho phuthela e nang le lesela le eketsehileng la letlalo, pampiri ea laminated kapa cellophane. Ho tsona, mongobo oa phofo o fetoha ha nako e ntse e ea. Ka mohlala, ka mor'a likhoeli tse 'nè e eketseha ka 15-30%,' me ka mor'a likhoeli tse tšeletseng tsa polokelo e boetse e fokotseha ka 13-16%.