Ho hatsela hantle ha lijo nakong ea mariha

Basali ba bangata ba malapa ba lokisetsa meroho le litholoana tsa mariha hlabula le hoetla, empa jeme, mapele le zucchini caviar ha se eona feela tsela ea ho hlokomela kotulo. Lijo tse hatsetsang ke khetho e ntle haholo bakeng sa ho boloka livithamini meroho le litholoana, 'me kaha ha li hloke ho halikwa, ho belisoa kapa ho besoa, ho silafatsoa ka makotikoti le likhurumetso, nako e ngata e ea bolokoa. Empa habohlokoa ka ho fetisisa, mariha o tla khona ho natefeloa ke litholoana le monokotšoai o mocha, pheha lijana tse monate ho bona mme o hopole ka lehlabula.

Mahlale a hoammeng lijo

Bakeng sa leqhoa, o tla hloka feela sehatsetsi, lijana tsa polasetiki kapa mekotla ea polasetiki e teteaneng. Lihlahisoa tseo u eang ho li hatsetsa li lokela ho hloeka le ho omella, kahoo pele li hlophisoa, li hlatsuoa hantle ka borashe, li tlose makhasi le masapo, ebe li behoa holim'a lesela le monyang mongobo hantle, ebe le omisa. U ka omisa meroho, litholoana le li-mushroom ka se omisang moriri-ka tlhaho, ka moea o batang.

Litholoana li ka hoamisoa kaofela kapa li le likotoana, li behiloe ka likaroloana tse nyane ka har'a lijana kapa mekotleng, li koetsoe ka thata kapa li tlameletsoe, ebe li kenngoa ka sehatsetsing. Ho bonolo haholo ho sebelisa mekotla e khethehileng bakeng sa ho hatseha ka zipper, eo ho eona moea o phunyeletsoang pele, 'me ho molemo ho hatsetsa li-purees le lero ka lijaneng tse nyenyane tsa polasetiki, tse lokelang ho saena. 'Nete ke hore lihlahisoa ka mor'a ho qhoqhoa li shebahala li fapane,' me u ka li ferekanya.

E sebetsa hantle haholo ka serame se tebileng sa lijo, seo bohlokoa ba sona ke hore meroho, litholoana kapa nama li hoamisoa ka potlako ho fihlela mocheso oa -18 ° C le tlase, kahoo lihlahisoa ha li lahleheloe ke lintho tse molemo le livithamini, li boloka tatso ea tsona e monate le monko o monate. .

Tsela e molemohali ea ho emisa monokotsoai mariha

Hangata monokotsoai o hoamisoa ka board kapa poleiti ka bongata, ebe o tšeloa ka setsing, ho seng joalo o tla fetoha motoho nakong ea ho hatsela. Monokotšoai o mong, joalo ka tse tala, fragole, monokotšoai le fragole, li bonolo haholo ebile lia fokola, hang-hang li monya mongobo 'me kamora hore li tlosoe ka sehatsetsing li fetoha metsi haholo. Tabeng ena, bo-'mè ba nang le boiphihlelo ba sebelisa mokhoa o fapaneng oa ho omisa monokotsoai - ba li sila ka har'a se-blender se nang le tsoekere, ebe ba li fetisetsa litsing tse sebeletsang ebe ba li kenya ka sehatsetsing. Bakeng sa 1 kg ea monokotsoai, ho lekane ho nka khalase ea tsoekere. Puree e nonneng e monate e loketse ho etsa yogurt le ho baka, e eketsoa lithollo, chisi ea kottage le ice cream.

Likarolo tsa leqhoa la litholoana mariha

Ke ka seoelo mang kapa mang a hatsetsang litholoana, empa li monate haholo ebile li mamella lithemparetjha tse tlase haholoholo li-quinces, liapole, plums, liapolekose le lipere. Litholoana tse bonolo tse nyane li hoamisitsoe ka ho felletseng kapa ka lihalofo, li tlosa lejoe, lipeo le letlalo le thata haholo, 'me litholoana tse kholo tse teteaneng lia khaoloa likoto. Ho molemo ho nka litholoana tse sa butsoang hanyane, hobane litholoana tse butsoitseng haholo le tse lero li ka robeha nakong ea ho hatsela. 

Pele e hoama, litholoana li ka fafatsoa ka lero la lemone ho boloka 'mala. Haeba u ntse u pheha litholoana tse sa tsoa khuoa kapa monokotšoai oa puree, u li qete ka leqhoa ebe u ntša likhalase tse mebala-bala ebe u li khabisa ka lijana le lino. Mariha, ho tšeloa likotoana tsa monko o monate ho lisalate, liphaphatha, chisi ea kottage, motoho le pilaf, li-compotes le lino tsa litholoana li phehiloe ho tsona.

Litsela tsa ho emisa meroho mariha

Litaba tse monate ke hore meroho eohle e ka hoama, ntle le litapole. Pelepele e monate hangata e ea rengoa kapa e siuoe e felletse e le hore e ka manehoa mariha. Ho etsa sena, pelepele li hoamisitsoe ka tereing ka thoko, ebe li kenngoa ka ho tsona, li etsa piramite e ntle, e pakiloeng ka polasetiki ebe e kenngoa ka mokotleng. Hangata lihoete li silafatsoa ka grater ebe li hoamisitsoe ka mekotla e nang le li-fixator - sena se loketse ho besoa, hobane litokisetso tse joalo li boloka nako ka kichineng. Haeba u ntse u pheha motsoako oa meroho, lihoete li sehiloe ka likotoana kapa selikalikoe, leha sebopeho sa meroho se ipapisitse le lijana tseo u il'o li pheha, mohlala, pizza, tamati e sehoa ka mehele, le sechu - likhae . Meroho e nang le metsi (likomkomere, radishes, meroho e makhasi) ha ea lokela ho hoamisoa likoto ho hang - feela joalo ka puree. 

Li-eggplant li hoamisoa li le tala kapa li koetsoe pele ka ontong, ebe li beoa ka mekotleng ea polasetiki. Zucchini le mokopu li khaola likotoana, broccoli le cauliflower li qhekelloa ka har'a inflorescence. Litamati tse nyane li hoamisitsoe ka ho feletseng, li phunya letlalo e le hore li se ke tsa phatloha ka sehatsetsing, 'me tse kholo li khaola likotoana. O ka tlosa letlalo ho litamati, otla makhasi ao ka blender le ho qhibilihisa puree ka mekotla e menyenyane. Lierekisi tse tala li hoamisitsoe joalo ka monokotsoai-ka mokato o mosesane holim'a board, ebe li tšeloa ka mekotleng. Ba bang ba khothaletsa ho qhoqha meroho e seng e ntse e phehiloe, ka hona, e ba bonolo 'me ea lekana hantle ka lijaneng.

Ho chesa litlama tsa mariha ke mokhoa o motle oa ho matlafatsa lijo tsa hau tsa mariha. Meroho e hoamisitsoe ka makhasi a se nang kutu kapa lihlopha tse felletseng, tseo ho tsona ho leng bonolo ho kha makala. Sorrel hangata e qopetsoa ka metsing a belang motsotso, ebe e kenngoa ka mekotleng le hoamisoa. Monate haholo ke leqhoa le tala, le lokisitsoeng ho tsoa litlama tse khethiloeng le metsi, ho hotle ho e eketsa ho okroshka ea lehlabula le kefir.

Ho etsa metsoako ea meroho

Metsoako e monate e entsoeng ka maiketsetso ea meroho e atlehile ho khutlisa leqhoa le rekiloeng ka lebenkeleng. Bakeng sa sopho, lihoete, celery, motso oa parsley, pelepele e tsoekere, lierekisi tse tala kapa linaoa tse likhoele, hangata broccoli kapa cauliflower e tsoakane. Lisebelisoa tsa sechu sa meroho le ratatouille li kenyelletsa zucchini kapa zucchini, lihoete, tamati, eggplant le pelepele ea tšepe, 'me bakeng sa meroho ea ratatouille e sehiloe likotoana tse kholo. Motsoako oa meroho bakeng sa saute beha li-eggplant, tamati, lihoete le pelepele, ka kakaretso, ha ho na melao e thata ea ho etsa meroho, ntho ea bohlokoahali ke ho e hatisa ka likarolo tse ling 'me u netefatse hore o saena mekotla. 

Mokhoa oa ho hlaba meroho pele ho hoama

Blanching ke ho lokisa lijo ka potlako ka mouoane kapa ka metsi a belang, 'me mokhoa ona o sebelisoa pele meroho e hatsetsoa ho boloka 'mala oa eona le ho e sireletsa hore e se ke ea senyeha. Hangata, meroho e khaoloa ka lilae ebe e kenngoa ka colander, e behiloeng holim'a pane ea metsi a belang. Colander e koahetsoe ka sekwahelo 'me e boloka meroho ka mollo bakeng sa metsotso e 1-4-ho itšetlehile ka mofuta oa meroho le boholo ba eona. Ka mor'a moo, meroho e qoelisoa hang-hang metsing a leqhoa, a pholileng, a omisitsoeng le a leqhoa. Meroho e matla, e kang linaoa, mokopu, k’habeche le lihoete, e ka qoetsoa ka nakoana ka metsing a belang bakeng sa blanching. Mokhoa o mong, o bonolo oa ho phekola mocheso ke hore lihlahisoa li bolokiloe ka mouoane ka metsotso e seng mekae, ebe li pholile.

Ho omisa li-mushroom

Li-mushroom tse hloekileng, tse ntle le tse matla lia hlatsuoa, li hloekisoa ka makhasi a joang le mobu, li omisitsoe hantle ebile li hoamisitsoe ka sehatsetsing ka botlalo kapa likotoana. Se ke oa hlatsoa li-mushroom nako e telele, hobane li monya metsi kapele, tse fetohang leqhoa serameng. Li hoamisoa, li tšeloa ka lera ka holim 'a board kapa poleiti, e le hore li-mushroom li se ke tsa ama, ebe li tšeloa ka mekotleng. Bo-mme ba bang ba pheha li-mushroom pele, ba fetola metsi makhetlo a 'maloa, empa metsotso e mehlano e lekane ho pheha - hangata ke kamoo li-mushroom li lokisoang ka teng, tse reretsoeng ho tsuba ka ho eketsehileng. Ha u le tseleng, o ka emisa li-mushroom tse halikiloeng, tseo ho tsona mongobo o seng o fetohile mouoane, empa li-mushroom tse nang le serame tse besitsoeng ka ontong li monate haholo.

Ho hatsela hantle nama le litlhapi

Pele o hatsetsa nama, ha ho hlokahale ho e hlatsoa - ho lekane ho e omisa le ho e khaola ka likaroloana ebe o e kenya ka mekotleng e thata le e tiisitsoeng, eo moea o kileng oa phunyeletsoa ho eona, ka mor'a moo mekotla e lokela ho ba hantle haholo. koaloa. Ka mocheso oa -20 ... -24 °C nama e ka bolokoa nako e telele haholo, empa mocheso ha oa lokela ho fetoha, ho seng joalo lihlahisoa li ka qala ho senyeha.

Litlhapi le lijo tsa leoatleng li ka hoamisoa li sa tsoa khuoa, 'me li felletse kapa likotoana - taba ea tatso. Taba ea mantlha ke ho e paka hantle ka pampiri, foil kapa cellophane ebe o tlosa lihlooho tsa shrimp. Ho bata hoa tlhapi leqhoeng hangata ho lebisa tlhokomelong ea hore e ba metsi, 'me ho bonahala eka litlhapi li se li senyehile, ka hona mokhoa ona ke oa motho ea ratang ho bapala.

Polokelo ea lijo kamora ho hatsela

Ka mor'a leqhoa, u tla tlameha ho lula u boloka mocheso o tlaase ka sehatsetsing, kaha ha ho kgothaletswe ho tsosolosa lihlahisoa tse qhibilihisitsoeng - sena se tla mpefatsa tatso le ponahalo ea bona, hammoho le ho fokotsa boleng ba vithamine. Ka hona, etsa bonnete ba hore sehatsetsi ha se tima, 'me lihlahisoa ha li qhibilihe. Hopola hore ka karolelano mocheso oa leqhoa oa lijo o tloha ho -12 ho ea ho -18 °C. Ka tsela, litlhapi tse omeletseng li bolokiloe nako e telele ho feta mafura, mohlala, pike e ka robala ka sehatsetsing ka likhoeli tse tšeletseng, e boloka tatso ea eona le thepa ea bohlokoa.

Ho hatsela ha lijo tse seng li felile le lihlahisoa tse seng li felile

U ka hatsetsa lihlahisoa life kapa life tse seng li felile - pelepele, pizza, li-meatball, li-cutlets, lirolo tsa k'habeche - feela u kenye lijana ka lijaneng, 'me u li tlohelle li eme ka sehatsetsing. Empa chisi ea cottage ha ea lokela ho ba leqhoa, e tla fetoha metsi le e sa latsoeheng. Li-sopho, li-broth, li-cheesecake, li-casseroles, pasta, raese, hlama, linate, li-pastry le lino li bolokiloe hantle ka sehatsetsing. 

Meroho e hoammeng e nang le botoro

Ena ke sejo se monate bakeng sa sejana leha e le sefe, haholo-holo mariha, ha meroho e theko e boima haholo. Khaola eiee e tala, dill mane na, parsley, coriander, celery le litlama leha e le life, u li kopanye le botoro e bonolo ebe u tšela hantle. Kenya boima bo hlahang liseleng tsa chokolete ebe u li kenya ka lehare. Ha lipalo tsa oli e tala li hoamisitsoe, li kenye ka mokotleng o arohaneng - joale u ke ke ua tšoenyeha ka hore li tla khomarelana. Meroho e hoammeng e nang le botoro e ka eketsoa ho pasta, buckwheat, raese, litapole tse phehiloeng le lisoso, ho baka nama le tlhapi ka eona. E hlaha e le monate haholo!

Puree ea Tomate e Potlakileng e Potlakileng

Pente ea langa le le lej e entsoeng ka maiketsetso e lula e le tastier ho feta e rekiloeng lebenkeleng, empa u ka e boloka joang e le ncha ka nako e telele? Ho na le risepe e bonolo haholo e ke keng ea hloka nako e ngata ho tsoa ho uena. Khaola litamati likotoana tse 'maloa ho latela boholo, li behe ka sejaneng se tebileng sa ho baka ebe o pheha ka lihora tse 1.5 ka ontong ka 160 ° C. Litamati li lokela ho lahleheloa ke mongobo o fokolang 'me podvyalitsya e nyane ho puree e be motenya. Tšela boima ba langa le le lej ka har'a silicone muffin kapa hlobo ea leqhoa 'me u emise,' me u ntše puree e nang le leqhoa ho hlobo ebe u e boloka ka mokotleng o arohaneng, u e ntše moo ho hlokahalang.  

Adjika ea maiketsetso e entsoeng ka maiketsetso

Ena ke tsela e bonolo haholo ea ho lula u e-na le linoko tse khanyang letsohong. Kopanya 1.5 kg ea tamati, 0.5 kg ea pelepele ea tšepe, pepere e le 1 e chesang le 100 g ea konofolo - meroho eohle e lokela ho eboloa pele le ho hlatsuoa. Li khaole ka grinder ea nama kapa blender, eketsa 1 tbsp asene le letsoai. Hatisa adzhika ka hlobo ea leqhoa, ebe u e boloka ka mokotleng o le mong kapa setsing.

Ha se ha lefeela hore sehatsetsi se qapiloe - basali ba malapa ba ka boloka nako mme ba e sebelise ba buisana le ba lelapa. Ke eng e ka bang bohlokoa ho feta moo?