Tse ka Hare
Tempranillo ke veine e khubelu e omileng ea pele ea Spain. Sommeliers e re e na le sebopeho sa Cabernet Sauvignon le sehlopha sa lipalesa sa Carignan. Veine e nyane ea Tempranillo e ncha ka mokhoa o makatsang ebile e monate, empa kamora ho tsofala ka har'a moqomo oa oak, e fumana lintlha tsa koae, letlalo le lerōle.
Ena ke mofuta oa bone oa morara o mofubelu o tsebahalang lefatšeng ka bophara, hape ke e 'ngoe ea "liveini tse khubelu" tse robong. Ho phaella moo, ke motheong oa Tempranillo (le hoja tlas'a lebitso la Tinta Roriz) hore likou tse ngata li etsoa.
History
Ka nako e itseng, mofuta ona o ne o nkoa e le mong ka Pinot Noir, ho ea ka tšōmo, e tlisitsoeng Spain ke baitlami ba Cistercian. Leha ho le joalo, liphuputso tsa liphatsa tsa lefutso ha lia tiisa phetolelo ena.
Ho sa tsotellehe taba ea hore ho etsoa veine linaheng tsa Sepanishe ho tsejoe ho tloha mehleng ea Foenisia, ke hore, bonyane ho na le lilemo tse likete tse tharo, ha ho na litšupiso tse khethehileng tsa histori tsa mefuta e sa tšoaneng ea Tempranillo ho fihlela 1807. Hape ha re tsebe hore na e ne e tsejoa ka ntle. ea Spain pele ho lekholo la bo XNUMX la lilemo. Mohlomong morara o tlisitsoe ke bahapi ba Spain ho ea Latin le Amerika Boroa lekholong la bo XNUMX la lilemo, kaha mefuta e meng ea morara oa Argentina e haufi le eona ka liphatsa tsa lefutso, empa ona ke khopolo feela.
Empa hoa tsebahala hore lekholong la boXNUMX la lilemo Tempranillo e ile ea ata lefatšeng ka bophara, mofuta ona o ile oa qala ho lengoa eseng Europe feela, empa le USA (California).
Linnete Tse Thahasellisang
- Tempranillo ke mofuta o atileng haholo sebakeng se tsebahalang sa veine sa Rioja.
- Lebitso Tempranillo le tsoa lentsoeng la Sepanish temprano, le bolelang pele ho nako. Mofuta ona o fumane lebitso la ona hobane o butsosa pejana ho mefuta e meng ea morara oa autochthonous.
- Lifate tsa Tempranillo li bonolo ho li khetholla ho tse ling ka lebaka la sebōpeho se khethehileng sa makhasi a tsona. Ka hoetla, li fetoha tse khubelu tse khanyang le tse bonahalang le ho feta.
- Hape ho na le phapang e tšoeu ea Tempranillo - Tempranillo Blanco. Ka har'a sehlopha sa veine ena, ho utloahala lithane tsa litholoana tsa tropike, empa ho hole le ho tsebahala ha "mor'abo rōna" e khubelu.
Sebopeho sa veine
Sehlopha sa Tempranillo se busoa ke ciliegia, lifeiga tse omisitsoeng, tamati, kedare, koae, vanilla, cloves le dill. Ha o se o tsofetse, mahalapa a senola lintlha tsa litholoana tse lefifi, makhasi a omileng le letlalo la khale.
'Mala oa seno o fapana ho tloha ho ruby ho ea ho garnet.
Tempranillo ha a tahiloe e le mocha, hangata a tsofetse ka libarele tsa oak ka likhoeli tse 6-18. Seno se phethiloeng se fihla matla a 13-14.5% vol.
Libaka tsa tlhahiso
Tempranillo e tsoang libakeng tse fapaneng tsa tlhahiso e ka tsejoa ka lebitso letlapeng.
- Rioja (Rioja) le Navarra (Navarra) veine ena e fetoha tannic, e nang le lintlha tse bobebe tsa sinamone, pepere le ciliegia. Ka ho khetheha, ke mona moo e mong oa baemeli ba tummeng ba mefuta, Campo Viejo, a hlahisoang.
- Libakeng tsa Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo e na le 'mala o mofubelu o lefifi, veine ena e monate ho feta Rioja,' me mefuta e mengata ea li-blackberry e laola monko oa eona.
- Qetellong, baemeli ba molemo ka ho fetisisa ba hlahisoa libakeng tsa La Mancha (La Mancha) le Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).
Spain ke eona e ka sehloohong empa ha se eona feela mohlahisi oa Tempranillo. 'Marakeng u ka boela ua fumana veine e tsoang Portugal, Argentina, Australia, California.
Mefuta ea veine ea Tempranillo
Ka ho pepeseha, Tempranillo e arotsoe ka mekhahlelo e 4:
- Vin Joven ke veine e nyane, ntle le botsofali. Ha e romelloe ka seoelo, hangata e nooa ke Maspanishe ka bobona.
- Crianza - lilemo tse 2 tsa botsofali, tseo bonyane likhoeli tse 6 ka oak.
- Reserva - lilemo tse 3 tsa botsofali, tseo bonyane selemo li leng ka har'a moqomo.
- Gran Reserva - ho tloha lilemong tse 5 tsa botsofali, tseo bonyane likhoeli tse 18 li le ka har'a moqomo.
Mokhoa oa ho khetha Tempranillo
Haeba u shebana le 'mala feela, joale moemeli oa boleng ba mofuta ona o lokela ho ba le ruby uXNUMXbuXNUMXband garnet hue e ruileng, e nang le moeli o mofubelu o ikhethang ka khalase.
Haeba u na le monyetla oa ho latsoa seno pele u reka, u lokela ho ela hloko li-tannins le acidity ea veine - ho Tempranillo, matšoao ana ka bobeli a ka holimo ho karolelano le ho leka-lekana hantle.
Ha e le theko, veine e nyenyane e ka rekisoa esita le ka li-euro tse seng kae, empa theko ea Tempranillo ea boleng bo phahameng e le kannete e qala ho tloha ho mashome a 'maloa kapa esita le makholo a li-euro.
Mokhoa oa ho noa Tempranillo
Tempranillo e kopantsoe hantle le nama e khubelu le ham, empa hape e ka kopanngoa le meroho e halikiloeng, pasta, lijo tsa Mexico, lijana tse tsubang, kapa lijo tse nang le starch e ngata.
Ha u sebeletsa, Tempranillo ha e pholile; ho lekane ho bula botlolo esale pele 'me ue tlohelle e "phefumoloha" hoo e ka bang hora. Ka polokelo e nepahetseng, veine e sa buloang e ka bolokoa ka har'a vinotheque ho fihlela lilemo tse 10.