China ke e 'ngoe ea linaha tsa khale ka ho fetisisa lefatšeng. Ho ea ka histori ea eona ea nakong e fetileng, ho na le meriana e tummeng e mpe lefatšeng ka bophara ea setso sa Machaena - letlotlo la tsebo le phihlelo ea bophelo bo botle. Sehloohong sena, re tla sheba lintlha tse ling mabapi le phepo e nepahetseng ho tloha ponong ea meriana ea khale ea Sechaena. Botle bo leka-lekana Lefatše la Bophirimela le tloaetse ho ja lijo tse se nang palo tse felisang sehlopha sohle sa lijo: mafura, liprotheine, kapa lik’habohaedreite. Hangata u ka fumana mefuta e fapaneng ea ho ba teng ho litholoana tse le 'ngoe kapa tse' maloa. Meriana ea Sechaena e hatisa ho boloka botsitso 'meleng le kelellong ka ho ja mefuta e sa tšoaneng ea lijo. Ha ho sehlopha sa litholoana kapa lijo se lokelang ho ba teng ka ho feteletseng lijong. Ho latela maele a Sechaena, “Bolila, bo monate, bo baba, bo monate: lintho tsohle tse latsoang li tlameha ho ba joalo.” Litaba tsa Mocheso A na u motho ea batang? Kapa na ba na le tšekamelo ea ho ikutloa ba futhumetse, ba chesa? Molemong oa ho leka-lekana, Meriana ea Tloaelo ea Sechaena e eletsa batho ba tloaetseng ho bata ho eketsa lijo tse futhumatsang le linoko lijong tsa bona. Sena ha se sebetse feela ho mocheso oa 'mele oa lijo, empa hape le phello ea oona' meleng. Mefuta e mengata ea lijo tse futhumetseng e kenyelletsa ginger, chili, sinamone, turmeric, nutmeg, eiee e tala, walnuts. Ka lehlakoreng le leng, ba nang le tšekamelo ea ho chesa haholo 'meleng ba eletsoa ho ja lijo tse pholileng tse kang litholoana tsa citrus, tofu, lettuce, celery, likomkomere le tamati. Mebala! Mehleng ea li-buns tsa chisi tsa beige le likomiki tse bentšitsoeng ka boputsoa, re ile ra khaotsa ho nahana ka 'mala e le tšobotsi ea bohlokoa ea sehlahisoa. Meriana ea Sechaena e re ruta hore ke habohlokoa ho sebelisa mebala e sa tšoaneng eo lijo tse fanoeng ke Tlhaho li nang le 'mala - li-eggplant tse pherese, tamati e khubelu, spinach e tala, konofolo e tšoeu, mokopu o mosehla - ho tlisa litsamaiso tse lumellanang tsa' mele ea rona ho leka-lekana. Ha se kamehla Raw e leng betere Ho ea ka meriana ea Sechaena, lijo tse batang, tse tala (salate) li thata ho cheka 'me li lokela ho jeoa ka mokhoa o itekanetseng. Lijo tse entsoeng ka mocheso li nkoa li le molemo ho batho ba fokolisitsoeng ke lefu lena, basali nakong ea pelehi le batho ba hōlileng. Lijo tse futhumetseng li imolla 'mele mosebetsing oa ho li futhumatsa mocheso oa' mele.
2022-11-11