Scott Jurek o hlahile ka 1973, 'me a qala ho matha a sa le monyenyane, ho matha ho ile ha mo thusa ho qoba mathata a lelapa. O ne a matha ho ea pele letsatsi le letsatsi. O ile a matha hobane e ne e mo tlisetsa thabo ’me ea mo lumella ho lebala ka ’nete ka nakoana. Ha ho makatse hore ebe ho matha ho nkoa e le mofuta oa ho thuisa. Qalong, ha aa ka a bontša liphello tse phahameng, 'me litlhōlisanong tsa likolo tsa moo o ile a nka sebaka sa mashome a mabeli ho tse mashome a mabeli a metso e mehlano. Empa Scott o ile a matha ka tsela e tšoanang, hobane e ’ngoe ea mapetjo a bophelo ba hae e ne e le mantsoe a ntat’ae, “Re tlameha, joale re tlameha.”
Ka lekhetlo la pele, o ile a nahana ka kamano pakeng tsa phepo e nepahetseng le koetliso kampong ea ski ea Berka Team, ha a ntse a le sekolong. Kampong, bahlankana ba ne ba feptjoa lasagna ea meroho le li-salads tse fapa-fapaneng, 'me Scott o ile a hlokomela kamoo a neng a ikutloa a le mahlahahlaha kateng ka mor'a lijo tse joalo, le hore na ho ikoetlisa ha hae ho ile ha e-ba matla hakae. Ka mor'a hore a khutlele hae ho tloha kampong, o ile a qala ho kenyelletsa lijong tsa hae seo a neng a se nka e le "lijo tsa hippie": granola ea apole bakeng sa lijo tsa hoseng le pasta ea lijo-thollo tse nang le spinach bakeng sa lijo tsa motšehare. Beng ka eena le metsoalle ba ile ba mo sheba ba tsielehile, ’me kamehla ho ne ho se na chelete e lekaneng bakeng sa lihlahisoa tse turang tse sa tloaelehang. Ka hona, phepo e joalo ha ea ka ea fetoha tloaelo ka nako eo, 'me Scott e ile ea e-ba vegan hamorao, ka lebaka la ngoanana Lea, eo hamorao e ileng ea e-ba mosali oa hae.
Ho ne ho e-na le lintlha tse peli tse fetolang maikutlo a hae mabapi le phepo e nepahetseng. Ea pele ke ha a ntse a etsa phekolo ea 'mele ho se seng sa lipetlele (Scott Jurek ke ngaka ka koetliso), a ithuta ka lisosa tse tharo tse ka sehloohong tsa lefu United States: lefu la pelo, kankere le stroke. Kaofela ha tsona li amana ka ho toba le lijo tse tloaelehileng tsa Bophirimela, tse laoloang ke lihlahisoa tse hloekisitsoeng, tse entsoeng le tsa liphoofolo. Ntlha ea bobeli e ileng ea susumetsa maikutlo a Scott ke sehlooho se ileng sa nkhahla ka phoso mabapi le ngaka Andrew Weil, ea neng a lumela hore ’mele oa motho o na le monyetla o moholo oa ho ipholisa. O hloka feela ho fana ka maemo a hlokahalang: ho boloka phepo e nepahetseng le ho fokotsa tšebeliso ea chefo.
Ha a fihla ho veganism, Scott Jurek o ile a qala ho kopanya mefuta e 'maloa ea lihlahisoa tsa protheine ka sejana se le seng e le ho fa' mele palo e hlokahalang ea protheine. O ile a etsa lihoete tsa lentile le li-mushroom, hummus le li-olive patties, raese e sootho le li-burrito tsa linaoa.
Ha a botsoa hore na a ka fumana protheine e lekaneng joang ho finyella katleho e joalo lipapaling, o ile a arolelana malebela a 'maloa: eketsa linate, lipeo le phofo ea protheine (mohlala, ho tloha raese) ho ea ho li-smoothies tsa hoseng, lijo tsa motšehare, ho phaella ho sejo se seholo sa salate e tala, e-ba le likotoana tsa tofu kapa u kenye li-scoops tse seng kae tsa hummus 'me u je lijo tse tletseng protheine ea legumes le raese bakeng sa lijo tsa mantsiboea.
Ha Scott a ntse a hatela pele tseleng ea lijo tsa vegan tse felletseng, ke moo a bileng le litlhōlisano tse ngata ka mor'a hae. O ile a tla pele moo ba bang ba ileng ba tela ka ho feletseng. Ha peiso e nka letsatsi, u ne u lokela ho nka lijo le uena. Scott Jurek o ile a iketsetsa litapole, li-burrito tsa raese, li-hummus tortilla, lijana tsa setlolo se entsoeng hae sa almond, tofu "cheesy" setup le libanana pele ho nako. Mme ha a ntse a ja hantle, o ne a ikutlwa a le betere. 'Me ha ke ntse ke ikutloa ke le betere, ke ne ke ja haholo. Mafura a neng a bokelloa ha ho jeoa lijo tse potlakileng a ne a felile, boima bo fokotsehile, ’me mesifa e ile ea eketseha. Nako ea ho hlaphoheloa pakeng tsa meroalo e fokotsehile.
Ho sa lebelloa, Scott o ile a tšoara The Power of Now ea Eckhart Tolle 'me a etsa qeto ea ho leka ho ba setsebi sa lijo tse tala le ho bona se etsahalang. O ile a iphehela mefuta eohle ea lisalate, mahobe a sephara a tala ’me a noa li-smoothies tse ngata tsa litholoana. Li-buds tsa tatso li ile tsa leotsoa hoo Scott a neng a ka khona ho bona ha lijo li le ncha. Ha nako e ntse e ea, o ile a khutlela ho veganism, 'me sena se etsahetse ka mabaka a' maloa. Ho ea ka Scott Jurek ka boeena, nako e ngata haholo e ne e sebelisoa ho bala lik’hilojule le ho hlafuna lijo. Ke ne ke tlameha ho ja hangata le haholo, e leng mokhoa oa hae oa bophelo o neng o se bonolo kamehla. Leha ho le joalo, e ne e le ka lebaka la phihlelo ea lijo tse tala tsa lijo tseo smoothies e ileng ea e-ba karolo e tiileng ea lijo tsa hae.
Pele e mong oa Hardrock a matha ka thata ka ho fetisisa "e hlaha le e ke keng ea thijoa", Scott o ile a senya leoto la hae 'me a hula mesifa ea hae. E le ho fokotsa boemo boo ka tsela e itseng, o ile a noa lilithara tsa lebese la soya ka turmeric 'me a robala ka leoto la hae ka lihora tse ngata. O ne a ntse a ntlafala, empa ho matha letsatsi lohle tseleng eo ho se nang litselana ho ne ho bonahala eka oa hlanya. Ke halofo feela ea barupeluoa e ileng ea fihla kholeng, 'me batho ba' maloa ba ile ba bolaoa ke pulmonary edema le mathata a tšilo ea lijo. 'Me lipono ka lebaka la ho hloka boroko bakeng sa merabe e joalo li tloaelehile. Empa Scott Jurek ha aa ka a laola marathone ena feela, a hlōla bohloko, empa hape o ile a hlōla, a ntlafatsa tlaleho ea thupelo ka metsotso e 31. Ha a ntse a matha, o ile a ikhopotsa hore “Bohloko ke bohloko feela” le “Hase bohloko bo bong le bo bong bo hlokang tlhokomelo.” O ne a le hlokolosi ka lithethefatsi, haholo-holo ibuprofen e thibelang ho ruruha, eo ba hlōlisanang le eena ba neng ba e koenya ka matsoho. Kahoo Scott o ile a tla le risepe e ikhethang e khahlanong le ho ruruha ea smoothie, e neng e kenyelletsa, har'a lintho tse ling, phaenapole, ginger le turmeric. Seno sena se ile sa kokobetsa bohloko ba mesifa 'me sa thusa ho hlaphoheloa hantle nakong ea koetliso.
Sejo seo moatlelete a neng a se rata bongoaneng e ne e le litapole tse khotliloeng tse nang le karolo e ntle ea lebese. Ka mor'a hore e be motho ea jang nama, o ile a tla le mofuta oa eona oa limela, o nkela lebese la khomo sebaka ka raese, eo, ka tsela, a itokisetsang eona. Lebese la raese ha le theko e boima joaloka lebese la linate, 'me ka nako e ts'oanang le monate haholo. Ha aa ka a e kenyelletsa feela lijana tse ka sehloohong, empa hape o ile a etsa li-smoothies le matla a ho sisinyeha bakeng sa koetliso e thehiloeng ho eona.
Lenaneong la ultra-marathoner, ho ne ho boetse ho e-na le sebaka sa li-dessert, tse molemo ka ho fetisisa le tse ruileng ka liprotheine le lik'habohaedreite tse rarahaneng. E 'ngoe ea lijo tse theolelang tseo Scott a li ratang haholo ke chokolete e entsoeng ka linaoa, libanana, oatmeal, lebese la raese le cocoa. Chia seed pudding, eo hona joale e tsebahalang haholo har'a batho ba jang meroho, hape ke khetho e ntle ea dessert bakeng sa moatlelete, hape ka lebaka la protheine ea eona ea rekoto. Mme, ehlile, Scott Jurek o ile a etsa libolo tsa matla a tala ka linate, lipeo, matsatsi le litholoana tse ling tse omisitsoeng.
Phepo ea lipapali tsa Vegan ha e thata joalo ka ha e bonahala qalong. Ka nako e ts'oanang, e fana ka matla ao e seng a sebele, e eketsa matla le mamello ka makhetlo a mangata.
Ho ea ka Jurek ka boeena, bophelo ba rōna bo susumetsoa ke mehato eo re e nkang hona joale. Scott Jurek o ile a fumana tsela ea hae ea botho ka phepo e nepahetseng le ho matha. Ke mang ea tsebang, mohlomong le uena e tla u thusa.