Tse ka Hare
Lijo tsa khale kapa tse litšila li tletse likotsi le maloetse a mangata. Ho boloka ho sa nepahalang, ho silafatsoa ke li-fungus le libaktheria, metsi a futsanehileng a phallang, a hlatsoang lihlahisoa, phekolo e sa lekaneng ea mocheso - sena sohle se ka baka matšoao a sa thabiseng le maemo a kotsi. Ke eng e kotsi ka lijo tse tloaelehileng?
E. coli
Ka maleng a rona ho phela libaktheria tse ngata, 'me karo-karolelano ea letsatsi le letsatsi e fapana ho latela lijo tse fanoang ke sebōpuoa. Kaofela ha li na kotsi, ntle le O157:H7. Baktheria ena e baka chefo e matla ea lijo e lebisang mathateng a tebileng a bophelo bo botle. E fetisoa ka lijo tse silafalitsoeng ke lijo: lihlahisoa tse tala kapa tse sa lokisoang hampe tse tsoang nameng e halikiloeng, lebese le tala, litholoana le meroho e neng e kopane le mantle a liphoofolo tse tšoaelitsoeng.
Mehato: pheha ka botlalo lijo bonyane ka mocheso oa likhato tse 70. Litholoana tse sa tsoakoang le meroho li tlameha ho hlatsuoa hantle metsing a batang a batang.
Norovirus
Ke vaerase ea mala e fetisoang ka litholoana le meroho e sa hlatsuoang, metsi a silafetseng le thepa ea ka tlung. Matšoao a pele a ka hlaha kamora letsatsi kapa a mabeli kamora tšoaetso. E baka ho hlatsa, mala, le feberu.
Mehato: Hlatsoa sehlahisoa pele se sebelisoa, pheha tlhapi ea khofu hantle, 'me u hlape matsoho pele u ja. Norovirus e bolaoa ke mocheso o fetang likhato tse 60.
Salmonella
Libaktheria tsena li na le mahe, 'me hangata li fetoha sesosa sa lefu lena. Salmonella e fumanoa nama le lihlahisoa tsa lebese, tlhapi le lijong tsa leoatleng. Matsatsi a 2 ka mor'a hore tshwaetso sharply phahamisa mocheso, qala ho hlatsa, letšollo, hlooho e opang.
Mehato: pheha mahe ho fihlela ka ho feletseng solidification ea albumen le yolk, nama ea likhoho, 'me minced pheha ho fihlela hamonate.
Botulism
Tšoaetso ena e bakoa ke chefo ea baktheria Clostridium botulinum ha e fetisoe ho tloha ho motho ho ea ho motho. Tšoaetso e hlaha ka ho sebelisoa ha lihlahisoa tse entsoeng ka makotikoting, ho kenyelletsa le litokisetso tsa malapeng.
Khato: haeba sekoaelo sa makotikoti se ruruhile, ts'ebeliso ea sehlahisoa ha e khonehe. Makotikoti a lapeng a molemo ho belisoa pele o sebelisoa mme re lokela ho a boloka hantle ka sehatsetsing.
Campylobacter
Mofuta ona oa baktheria o ka tšoaetsoa ke ho ja nama e sa butsoang hantle, likhoho le lihlahisoa tsa lebese tse sa tsoakoang. , Ka nako e le 'ngoe, ho fumana tšoaetso, ho lekane lerotholi le le leng la lero la nama e nang le tšoaetso.
Ketso: e tlameha ho sebelisoa bakeng sa ho khaola lihlahisoa tsa nama feela ka boto e arohaneng ea ho itšeha, e hlokomele ka hloko ka mor'a ho pheha, 'me nama e lokela ho futhumatsoa ho fihlela mocheso o amohelehang.
Listeria
Lefu la Bactria le fetisoa ka lijo. E iponahatsa ka ho fokotsa boits'ireletso ba mmele, lets'ollo, feberu, ho nyekeloa ke pelo le ho hlatsa.
Mehato: pheha nama ho fihlela e phehiloe ka botlalo, hlatsoa litholoana le meroho ka hloko, qoba ho boloka lijo tse entsoeng ka makotikoting le tse lokiselitsoeng sehatsetsing matsatsi a fetang a mararo.
Clostridium perfringens
Baktheria ena ke ea microflora ea pathogenic ea motho. Li ka maleng a motho. Lihlahisoa tse kotsi li silafalitsoe ke chefo ea libaktheria: nama, likhoho, linaoa le tse ling.
Mehato: pheha nama ho itokisa, 'me lijo tsohle tse sehatsetsing lia chesa pele li jeoa.
Shigella
Likokoana-hloko tse bakoang ke letšollo li kena 'meleng ka metsi le ka lijo. Bohloko ba mpeng, letshollo, ho hatsela, ho hlatsa, feberu e lokela ho feta matsatsing a 5-7; Haeba ho se joalo, o tla hloka lithibela-mafu.
Khato: noa metsi a libotlolong 'me u je lijo tse phehiloeng hantle.
Bacilli
Bacillus cereus ke moemeli ea bakang chefo ea lijo. Libaktheria lia ikatisa mocheso oa kamore 'me li fana ka matšoao' ohle a sa thabiseng ka mor'a lihora tse seng kae ka mor'a hore motho a tšoaetsoe.
Mehato: u se ke ua ja lijo tse setseng tafoleng nako e telele, u boloke lijo sehatsetsing 'me u koale sekwahelo,' me u se ke ua ja lijo tse senyehang ka mora hore li bolokoe.
Vibrio
Libaktheria tsena li phela metsing a letsoai 'me li atleha likhoeling tse futhumetseng tsa lehlabula. Li ama li-shellfish, haholo-holo li-oyster. Ho li ja li le tala ho kotsi haholo.
Mehato: u se ke ua ja lijo tse tala tsa leoatleng haeba u sa tsebe hantle hore na li marinate joang le boleng ba tsona. Li-oyster, li-mussels le li-clams li pheha metsotso e 5 kapa ho feta ho fihlela sink e senola.