Tse ka Hare
Li-Rillettes - Lijo tsa Sefora, seneke, tse tsebahalang lefatšeng ka bophara. Ho sa tsotellehe lebitso le letle, sena ke sejana se bonolo haholo sa lihlahisoa tse theko e tlaase haholo. Ke nako ea ho lokisa li-Rillettes, ho tla nka lihora tse ka bang 6.
Rillettes e ts'oana haholo le pate, ke sebopeho sa eona feela se mahoashe. Li-Rillette tsa khale li entsoe ka nama e mafura le ho pheha mafura ka nako e telele ho fihlela e ba bonolo 'me e qala ho arola likhoele. Ho pholile le ho tsoakana le mafura, nama e ba le setaele sa riata ea Fora.
Ho na le mefuta e mengata ea risepe ena. Li-rillette tsa letata tsa Mafora kapa khoho, tuna kapa salmon. E sebelisoa e le se khahlehang ka likhae tsa bohobe bo halikiloeng kapa meroho e mecha.
Re se ke ra ferekanngoa Rillettes le terrine. Ea ho qetela e lokisitsoe ka tranelate mme e na le boleng ba khalori bo boholo le ho feta. Ho phaella moo, hangata tlatsa terrine ka mafura a qhibilihisitsoeng kapa jelly.
Liphiri tsa ho pheha tsa Rillettes
Bakeng sa tokiso ea Rillettesa e loketseng nama ea mafura kapa litlhapi. Ho etsa hore sejana se be bobebe, o ka eketsa meroho, litlama le joala. Nama e lokela ho ba bonyane karolo ea 75 lekholong ea kakaretso.
Bakeng sa tokiso ea riata o tla hloka pitsa e boima. Ka tloaelo li-Rillette li phehiloe ka pitseng ea letsopa, empa pane ea tšepe ea tšepe e tla sebetsa.
Khoho ea Rillettes e nang le mokopu
Bakeng sa ho pheha lijo o tla hloka likhoho tsa ligrama tse 500, ligrama tse 100 tsa makopu a mokopu, konofolo e 3 ea konofolo le eiee e le 'ngoe e mahareng, ebe u latsoa thyme e omisitsoeng, rosemary le Basil, peppercorns le lekhasi la Bay le resin.
- Khaola khoho ka likaroloana tse kholo, kamora ho tlosa letlalo.
- Kenya khoho ka pane e nyane, 'me kaholimo eketsa nama ea mokopu e hlabiloeng, makhapetla a konofolo le eiee, pele ho eboloa ebe o khaola likarolo tse 4.
- Fafatsa linoko tsohle, eketsa li-peppercorns tse ntšo le makhasi a Bay.
- Beha pane e nyane ka metsoako kahare, e tlatse ka metsi ho etsa bate ea metsi.
- Ka mocheso o phahameng tlisa metsi ho pheha, ebe o fokotsa mocheso ebe o koahela ka sekoaelo se senyenyane sa sekoahelo. Tlohela sejana ho pheha ka lihora tse ka bang 5. Kamehla eketsa metsi 'me u behe likotoana tsa kana ka spatula ea lehong.
- Hoo e ka bang hora kamora ho qala ho pheha tome ea eona ho li-Rillettes tsa letsoai.
- Kamora lihora tse 5 tlosa pan ka mocheso 'me u lumelle metsoako hore e pholile hanyane.
- Kenya tsohle ka sekotlolo se loketseng, tlosa lierekisi pepere e ntšo le makhasi a Bay.
- Arola nama ea kana masapong 'me ue tšele ka fereko ebe u kopanya le meroho. Kopanya, eketsa letsoai.
Starter e bolokiloeng ka sehatsetsing libeke tse 2.
Mokhoa oa ho etsa letata Rillettes shebella ka video e ka tlase:
