Fondue ea Switzerland ha se sejana haholo hobane ke mokhoa oa ho ja. Kajeno, fondue ea Switzerland e fumaneha tafoleng e ngoe le e ngoe, 'me e kile ea e-ba tokelo ea matlo a ruileng.
Fondue ke sejo se le seng feela sa naha sa Switzerland, 'me se bile teng ka lilemo tse makholo a supileng. Ho lumeloa hore moetlo oa ho inela likotoana tsa lijo ka har’a chisi e qhibilihisitsoeng o simolohile Lithabeng Tsa Alps tsa Switzerland, moo balisa ba neng ba lisa linku teng. Ha ba tsamaea nako e telele makhulong, balisa ba ile ba nka chisi, bohobe le veine le bona. Ka matsatsi a 'maloa, lihlahisoa li ile tsa senyeha' me tsa senyeha - 'me ho ile ha hlaha khopolo ea ho chesa likotoana tsa chisi mollong oa bosiu, ho li hlapolla ka veine, ebe joale u qoelisa bohobe ba khale ka har'a boima bo monate bo monate. Lijana tsa letsopa kapa tšepe e entsoeng ka tšepe li ne li sebelisetsoa ho thibela chisi ho chesa, li ne li tsosoa ka spatula ea lehong. Ha ho motho ea neng a ka nahana hore fondue (ho tsoa lentsoeng la Sefora "qhibiliha") e ne e tla fetoha moetlo, setso le moetlo nakong e tlang!
Butle-butle, sejana sa balisa se ile sa nama har'a batho ba tloaelehileng 'me sa qetella se le litafoleng tsa bahlanka. U ke ke ua pata awl ka mokotleng - beng ba eona ba hlokometse ka takatso ea lijo balemi ba neng ba ja chisi e qhibilihisitsoeng, mme ba lakatsa ho bona sejana tafoleng ea bona. Ho joalo, bakeng sa bahlomphehi, mefuta e metle ea chisi le veine li sebelisitsoe fondue, 'me mefuta e fapaneng ea lihobe tse sa tsoa khuoa li ile tsa kenella ka har'a chisi, hanyane ka hanyane ea holisa mefuta ea lijo tse bobebe.
Qalong, fondue ha ea ka ea feta meeli ea Switzerland ho fihlela e natefeloa ke baeti ba etileng ba tsoang Austria, Italy, Jeremane le France. Baeti butle-butle ba ile ba qala ho tlisa mohopolo libakeng tsa bona, moo bapheki ba lehae ba fetotseng lipepepe mme ba tlisa mehopolo ea bona e monate kholisong ea bona. E ne e le lebitso la Sefora le ileng la khomarela sejana sa fondue, joalo ka lipepe tse ngata tse ileng tsa tsebahala hamorao.
Naheng ea Italy ka nako ena, fondue e ile ea fetoha fonduta le banya cauda. Bakeng sa li-fondouts, li-yolk tsa mahe li ile tsa eketsoa motswako oa chisi tsa lehae tseo naha ena e ruileng ho tsona, 'me likotoana tsa lijo tsa leoatleng, li-mushroom le likhoho li ne li sebelisoa e le lijo tse bobebe. Bakeng sa setsi se chesang sa banya cauda, botoro le oli ea mohloaare, konofolo, li-anchovies li sebelisitsoe, 'me likotoana tsa meroho li kentsoe ka mongobo o hlahisitsoeng.
В Holland ho boetse ho na le mofuta oa fondue o bitsoang kaasdup.
В China matsatsing ao, ho ne ho fanoa ka sejana se nang le metopa ea nama e phehiloeng ka moro. Lerato le joalo la Machaena le ile la tlisoa Bochabela bo Hōle ke Mamongolia lekholong la XIV la lilemo. Sechaba sena ke khale se phehile lijo tse tala ka har'a moro o belang kapele pele se sebelisoa. Sebakeng sa konyana ea Mongolia, Machaena a ile a qala ho sebelisa likhoho tse takiloeng, li-dumplings le meroho. Lijo tse chesang li tsamaea le meroho e mecha le lisoso tse entsoeng ka soya, ginger le oli ea sesame.
French fondue e entsoe ka oli ea meroho e belang. Baitlami ba Ma-Burgundy ba ile ba qapa mokhoa ona oa ho pheha ka takatso e matla ea ho futhumala nakong e batang, ba sa sebelise nako e ngata le matla ho pheheng. Sejana se ne se bitsoa "fondue bourguignon" kapa burgundy fondue feela. E ne e fuoa veine, bohobe bo futhumetseng ba crispy, sejana se lehlakoreng le litapole le seneke se entsoeng ka meroho e mecha - pelepele e tsoekere, tamati, eiee e khubelu, celery, basil le fennel.
Nakong ea Phetohelo ea Fora, fondue e ile ea fihla boemong bo bocha ba ho tsebahala. Jean Anselm Brija-Savarin, monna oa Mofora ea tummeng, o qetile lilemo tse 'maloa a le United States, moo a ileng a iphelisa ka ho letsa fiolo le ho ithuta Sefora. O ile a lula a ts'epahalla litloaelo tsa naha ea hae, mme ke eena ea ileng a tsebisa Maamerika chisi fondue fondue au fromage. Lenaneo la khale la chisi le bitsoa Neuchâtel fondue.
Ho se ho fetile lilemo tsa 60 le 70, ho ne ho se ho na le mefuta e mengata ea fondue hoo risepe ea Switzerland e neng e lahlehile har'a mefuta e mengata ea diresepe.
Burgundy fondue e ile ea hlaha lenaneng la lireschorente tsa New York "Switzerland Chalet" ka 1956. Ka 1964, moapehi oa eona Konrad Egli o ile a lokisa le ho fana ka fondue ea tsokolate (Toblerone fondue) e hapileng lipelo tsa meno ohle a monate lefatšeng. Likotoana tsa litholoana tse butsoitseng le monokotšoai, hammoho le likotoana tse tsoekere tse tsoekere li ile tsa kenella ka tsokolate e qhibilihisitsoeng. Kajeno, ho na le monate o monate o nang le caramel e chesang, mongobo oa kokonate, liqueque tse monate le mefuta e meng e mengata. Fondue e monate hangata e tsamaea le veine e benyang e monate le mefuta eohle ea liqueque.
Lilemong tsa bo-90, lijo tse phetseng hantle e ile ea e-ba tsona tse tlang pele, 'me fondue, e le sejana se nang le likhalori tse ngata, e ile ea qala ho felloa ke matla. Empa le kajeno, mariha a batang, e ntse e le tloaelo ho bokana tafoleng e kholo ebe re qeta nako re qoqa ka boikhathollo re le khampani e monate, re ja fondue e chesang.
Linnete tse Thahasellisang tsa Fondue
- Homer Iliad e hlalosa risepe ea sejana se tšoanang haholo le fondue: chisi ea poli, veine le phofo li ne li lokela ho belisoa mollong.
- Lekhetlo la pele ha ho ngoloa ka fondue ea Switzerland ho ngotsoe morao ho 1699. Bukeng ea ho pheha ea Anna Margarita Gessner, fondue e bitsoa "chisi le veine."
- Jean-Jacques Rousseau o ne a rata fondue haholo, eo a ileng a e lumela khafetsa ka ngollano le metsoalle ea hae, nostalgic bakeng sa likopano tse monate lijong tse chesang.
- Ka 1914, tlhoko ea chisi e ile ea oa Switzerland, ka hona ha hlaha mohopolo oa ho rekisa chisi bakeng sa fondue. Kahoo, botumo ba sejana bo eketsehile makhetlo a 'maloa.