Batho esale ba ja nama ho tloha Mehleng ea Leqhoa. Ke nakong eo, ho ea ka litsebi tsa thuto ea batho, monna eo a ileng a tloha ho tloha lijong tsa limela 'me a qala ho ja nama. "Moetlo" ona o ntse o le teng ho fihlela letsatsing lena - ka lebaka la tlhokahalo (mohlala, har'a Eskimos), tloaelo kapa maemo a bophelo. Empa hangata, lebaka ke ho se utloisisane feela. Lilemong tse mashome a mahlano tse fetileng, litsebi tse tsebahalang tsa bophelo bo botle, litsebi tsa phepo e nepahetseng, le litsebi tsa lik'hemik'hale tsa lintho tse phelang li ile tsa sibolla bopaki bo tiileng ba hore ha ho hlokahale hore u je nama hore u lule u phetse hantle, ha e le hantle, lijo tse amohelehang ho libatana li ka ntša batho kotsi.
Oho, ho ja meroho, ho itšetlehile feela ka maemo a filosofi, hangata e fetoha mokhoa oa bophelo. Ho phaella moo, ke habohlokoa hore u se ke ua latela lijo tsa meroho feela, empa hape ho utloisisa melemo e meholo ea ho ja meroho bakeng sa moloko oohle oa batho. Ka hona, ha re tloheleng ntlha ea moea ea ho ja meroho bakeng sa nako ena - ho ka qaptjoa mesebetsi e mengata ka sena. Ha re bueng mona ka likhang tse sebetsang feela, tsa “lefatše” tse tšehetsang taba ea ho ja nama.
A re qaleng ka ho buisana ka seo ho thoeng ke "tšōmo ea protheine". Mona ke hore na e bua ka eng. E 'ngoe ea mabaka a ka sehloohong a etsang hore batho ba bangata ba qobe ho ja meroho ke tšabo ea ho baka khaello ea protheine 'meleng. "U ka fumana liprotheine tsa boleng bo holimo joang tseo u li hlokang lijong tse thehiloeng limela, tse se nang lebese?" batho ba joalo ba botsa.
Pele o araba potso ena, ho molemo ho hopola hore na ha e le hantle protheine ke eng. Ka 1838, setsebi sa k'hemistri sa Ledache, Jan Müldscher, se ile sa fumana ntho e nang le naetrojene, k'habone, hydrogen, oksijene, 'me ka bongata bo fokolang, le likarolo tse ling tsa lik'hemik'hale. Motsoako ona, e leng motheo oa bophelo bohle lefatšeng, rasaense o bitsitse "ea ka sehloohong". Kamora moo, boleng ba 'nete ba protheine bo ile ba pakoa: bakeng sa ho phela ha sebōpuoa sefe kapa sefe, ho tlameha ho jeoa tekanyo e itseng ea eona. Ha e le hantle, lebaka la sena ke li-amino acid, "mehloli ea pele ea bophelo", eo ho eona ho etsoang liprotheine.
Ka kakaretso, li-amino acid tse 22 li tsejoa, tse 8 tsa tsona li nkoa e le tsa bohlokoa (ha li hlahisoe ke 'mele' me li tlameha ho jeoa ka lijo). Li-amino acid tsena tse 8 ke: lecine, isolecine, valine, lysine, trypophane, threonine, methionine, phenylalanine. Kaofela ha tsona li lokela ho kenyelletsoa ka tekanyo e loketseng lijong tse nang le phepo e nepahetseng. Ho fihlela bohareng ba lilemo tsa bo-1950, nama e ne e nkoa e le mohloli o motle ka ho fetisisa oa protheine, hobane e na le li-amino acid tse 8 tsa bohlokoa, 'me li lekana hantle. Leha ho le joalo, kajeno litsebi tsa phepo e nepahetseng li fihletse qeto ea hore lijo tsa limela e le mohloli oa protheine ha li ntle feela joaloka nama, empa li bile li phahametse eona. Limela li boetse li na le li-amino acid tse 8 kaofela. Limela li na le bokhoni ba ho etsa li-amino acid tse tsoang moeeng, mobung le metsing, empa liphoofolo li ka fumana liprotheine feela ka limela: ebang ke ka ho li ja, kapa ka ho ja liphoofolo tse jele limela le ho monya limatlafatsi tsohle tsa tsona. Ka hona, motho o na le khetho: ho li fumana ka ho toba ka limela kapa ka mokhoa o pota-potileng, ka litšenyehelo tsa litšenyehelo tse phahameng tsa moruo le lisebelisoa - ho tloha nama ea liphoofolo. Kahoo, nama ha e na li-amino acid tse ling ntle le tseo liphoofolo li li fumanang limela - 'me batho ka bobona ba ka li fumana limela.
Ho feta moo, lijo tsa limela li na le molemo o mong oa bohlokoa: hammoho le li-amino acid, u fumana lintho tse hlokahalang bakeng sa ho monya ka ho feletseng ha liprotheine: lik'habohaedreite, livithamine, trace elements, hormone, chlorophyll, joalo-joalo Ka 1954, sehlopha sa bo-rasaense Univesithing ea Harvard. e ile ea etsa lipatlisiso ’me ea fumana hore haeba motho ka nako e le ’ngoe a ja meroho, lijo-thollo le lihlahisoa tsa lebese, ha a koahele lijo tsa letsatsi le letsatsi tsa protheine. Ba fihletse qeto ea hore ho ne ho le thata haholo ho boloka mefuta e fapaneng ea lijo tsa meroho ntle le ho feta palo ena. Nakoana hamorao, ka 1972, Dr. F. Stear o ile a etsa lithuto tsa hae tsa ho ja liprotheine ke batho ba jang meroho. Liphello li ne li hlolla: boholo ba lihlooho li fumane mekhoa e fetang e 'meli ea protheine! Kahoo "tšōmo ka liprotheine" e ile ea hlakoloa.
'Me joale a re shebeng karolo e latelang ea bothata boo re buang ka bona, e ka hlalosoang ka tsela e latelang: ho ja nama le tlala ya lefatshe. Nahana ka setšoantšo se latelang: 1 acres ea soya e fana ka lik'hilograma tse 1124 tsa protheine ea bohlokoa; 1 lihekthere tsa raese li fana ka liponto tse 938. Bakeng sa poone palo ena ke 1009. Bakeng sa koro ke 1043. Joale nahana ka sena: lihekthere tse 1 tsa linaoa: poone, raese kapa koro e sebelisetsoang ho nontša steer e tla fana ka lik'hilograma tse 125 feela tsa protheine! Sena se re lebisa qetong e soabisang: ka mokhoa o makatsang, tlala lefatšeng la rona e amahanngoa le ho ja nama. Litsebi tse mabapi le phepo e nepahetseng, liphuputso tsa tikoloho le bo-ralipolotiki li ’nile tsa hlokomela khafetsa hore haeba United States e ne e ka fetisetsa setoko sa lijo-thollo le linaoa tsa soya tse sebelisoang ho nontša mehlape ho mafutsana le a lapang la linaha tse ling, bothata ba tlala bo ne bo tla rarolloa. Setsebi sa phepo ea Harvard Gene Mayer o hakanya hore ho fokotsa 10% ea tlhahiso ea nama ho ka lokolla lijo-thollo tse lekaneng ho fepa batho ba limilione tse 60.
Mabapi le metsi, mobu le lisebelisoa tse ling, nama ke sehlahisoa se theko e boima ka ho fetisisa se ka nahanoang. Ke hoo e ka bang 10% feela ea liprotheine le lik'halori tse fumanehang lijong, tseo ka mor'a moo li khutlelang ho rona e le nama. Ho phaella moo, selemo le selemo ho lengoa lihekthere tse likete tse makholo bakeng sa furu. Ka phepo ea acre e fepa poho, hajoale re fumana ponto e le 'ngoe feela ea protheine. Haeba sebaka se le seng se lenngoe ka linaoa tsa soya, tlhahiso e tla ba lik'hilograma tse 1 tsa protheine. Ka bokhutšoane, ho ruela liphoofolo tse hlajoang hase letho haese ho senya matlotlo a polanete ea rōna.
Ho phaella libakeng tse kholo tsa mobu o lemehang, ho tsoala likhomo ho hloka metsi a makhetlo a 8 bakeng sa litlhoko tsa eona ho feta ho lema meroho, ho lema soya kapa lijo-thollo: liphoofolo li hloka ho noa, 'me lijo li hloka ho nosetsoa. Ka kakaretso, batho ba limilione ba ntse ba ahloletsoe ho bolaoa ke tlala, ha batho ba seng bakae ba nang le tokelo ba itšehla thajana ka liprotheine tsa nama, ba sebelisa mobu le mehloli ea metsi ntle le mohau. Empa, ho makatsang ke hore nama ke eona e fetohang sera sa lintho tse phelang tsa bona.
Meriana ea kajeno e tiisa: Ho ja nama ho tletse likotsi tse ngata. Kankere le mafu a pelo a ntse a fetoha seoa linaheng tseo ho tsona ho jeoang nama ea motho e mong le e mong ho phahameng, athe moo sena se leng tlaase, mafu a joalo ke a sa tloaelehang haholo. Rollo Russell bukeng ea hae “On the Causes of Cancer” oa ngola: “Ke fumane hore linaheng tse 25 tseo baahi ba tsona ba jang nama haholo-holo, tse 19 li na le karolo e phahameng haholo lekholong ea kankere, ’me ke naha e le ’ngoe feela e nang le tekanyo e tlaase haholo, ka nako e tšoanang Har’a linaha tse 35 tse jeoang ho lekanyelitsoe kapa li sa jeng letho ka letho, ha ho le e ’ngoe e nang le sekhahla se phahameng sa kankere.”
1961 Journal of the American Physicians Association e itse, "Ho fetola lijo tsa meroho ho thibela nts'etsopele ea lefu la pelo le methapo maemong a 90-97%. Ha phoofolo e hlajoa, litšila tsa eona li khaotsa ho ntšoa ke tsamaiso ea potoloho ea mali ’me li lula li le “ka makotikoting” setopong. Ka hona batho ba jang nama ba monya lintho tse chefo tseo, phoofolong e phelang, li sieang ’mele ka moroto. Dr. Owen S. Parret, bukeng ea hae Why I Don't Eat Meat, o hlokometse hore ha nama e phehiloe, lintho tse kotsi li hlaha ka har’a moro, ka lebaka leo e batlang e tšoana le motsoako oa lik’hemik’hale le moroto. Linaheng tse tsoetseng pele indastering tse nang le mofuta o matla oa nts'etsopele ea temo, nama e "ruisoa" ka lintho tse ngata tse kotsi: DDT, arsenic / e sebelisoa e le ntho e susumetsang kholo /, sodium sulfate / e sebelisetsoa ho fa nama "e ncha", e khubelu ea mali /, DES, hormone ea maiketsetso /e tsejoang ke carcinogen/. Ka kakaretso, lihlahisoa tsa nama li na le li-carcinogens tse ngata esita le metastasogens. Ka mohlala, lik’hilograma tse 2 feela tsa nama e halikiloeng li na le benzopyrene e lekanang le lisakerete tse 600! Ka ho fokotsa ho ja k'holeseterole, ka nako e le 'ngoe re fokotsa menyetla ea ho bokella mafura, ka hona kotsi ea ho bolaoa ke lefu la pelo kapa apoplexy.
Ketsahalo e joalo ka atherosclerosis ke mohopolo o sa utloahaleng ho motho ea jang meroho. Ho ea ka Encyclopædia Britannica, “Liprotheine tse nkiloeng linate, lijo-thollo esita le lihlahisoa tsa lebese li nkoa li hloekile ha li bapisoa le tse fumanoang nama ea khomo—li na le hoo e ka bang karolo ea 68 lekholong ea mokelikeli o silafetseng.” "Litšila" tsena li na le phello e mpe eseng feela pelong, empa le 'meleng ka kakaretso.
'Mele oa motho ke mochine o rarahaneng ka ho fetisisa. 'Me, joalo ka koloing efe kapa efe, peterole e 'ngoe e e lekana hantle ho feta e' ngoe. Liphuputso li bontša hore nama ke mafura a sa sebetseng hantle a mochini ona, 'me a tla ka theko e phahameng. Ka mohlala, Maeskimo, ao haholo-holo a jang litlhapi le nama, a tsofala kapele haholo. Kakaretso ea bophelo ba bona ha e fete lilemo tse 30 feela. Ka nako e 'ngoe Makirghiz a ne a boetse a ja nama haholo-holo, hape a ne a phela nako e telele ho feta lilemo tse 40 ka seoelo. Ka lehlakoreng le leng, ho na le merabe e kang ea Hunza e lulang Lithabeng tsa Himalaya, kapa lihlopha tsa bolumeli tse kang Masabatha, ao karolelano ea bophelo ba ’ona e leng pakeng tsa lilemo tse 80 le tse 100! Bo-rasaense ba kholisehile hore ho ja meroho ke lebaka la bophelo bo botle ba bona. Maindia a Maya a Yutacan le merabe ea Yemeni ea sehlopha sa Semitic le tsona li tumme ka bophelo bo botle ba bona bo botle - hape ka lebaka la lijo tsa meroho.
'Me qetellong, ke batla ho hatisa ntho e' ngoe hape. Ha motho a ja nama, e le molao, o e pata tlas'a ketchups, li-sauces le gravies. O e sebetsa le ho e fetola ka litsela tse ngata tse fapaneng: li-fried, lethopa, li-stew, joalo-joalo. Sena sohle se etselitsoe eng? Ke hobane'ng ha u sa je nama e le tala joaloka libatana? Litsebi tse ngata tsa phepo e nepahetseng, litsebi tsa baeloji le physiologists li bontšitse ka mokhoa o kholisang hore batho ha ba je nama ka tlhaho. Ke ka lebaka leo ba sebetsang ka thata ho fetola lijo tseo ba sa li rateng.
Physiologically, batho ba haufi haholo le liphoofolo tse jang litlama tse kang litšoene, litlou le likhomo ho feta liphoofolo tse jang nama tse kang lintja, nkoe le mangau. Ha re re libatana ha li fufuleloe; ho tsona, phapanyetsano ea mocheso e hlaha ka balaoli ba sekhahla sa phefumoloho le leleme le hlahang. Ka lehlakoreng le leng, liphoofolo tsa meroho li na le litšoelesa tsa mofufutso bakeng sa morero ona, tseo ka tsona lintho tse sa tšoaneng tse kotsi li tlohang 'meleng. Libatana li na le meno a malelele le a bohale bakeng sa ho tšoara le ho bolaea phofu; Limela tse jang litlama li na le meno a makhutšoanyane ebile ha li na manala. Mathe a libatana ha a na amylase, kahoo ha a khone ho senya setaele sa pele. Litšoelesa tsa liphoofolo tse jang nama li hlahisa asiti e ngata ea hydrochloric ho sila masapo. Mehlahare ea libatana e na le tekanyo e lekanyelitsoeng ea ho tsamaea ho ea holimo le tlase feela, ha liphoofolong tse jang litlama li tsamaea ka sefofane se tšekaletseng ho hlafuna lijo. Libatana li bokella mokelikeli, joalo ka mohlala, katse, liphoofolo tse jang litlama li o hula ka meno a tsona. Ho na le lipapiso tse joalo tse ngata, 'me e' ngoe le e 'ngoe ea tsona e bontša hore' mele oa motho o lumellana le mohlala oa meroho. Ntle le physiologically, batho ha ba tloaele ho ja nama.
Mona mohlomong ho na le likhang tse matla ka ho fetisisa tse emelang ho ja meroho. Ha e le hantle, e mong le e mong o na le bolokolohi ba ho iketsetsa qeto ea hore na o latela mohlala ofe oa phepo. Empa khetho e entsoeng molemong oa ho ja meroho ntle le pelaelo e tla ba khetho e loketseng haholo!
Mohloli: http://www.veggy.ru/