Tse ka Hare
Baatlelete ba atamela khetho ea lijo ka thata e khethehileng 'me ba kenyelletsa feela tse hlokahalang le tse molemo ka ho fetisisa lijong. Tuna e lula e le teng ho menu ea bona. Tsohle li mabapi le thepa ea phepo e etsang hore tlhapi ena e be sehlahisoa se nepahetseng sa lijo, ho feta moo, se khotsofatsang ebile se hloekisitsoe. Hantle-ntle molemo oa tuna ke ofe bakeng sa 'mele le mokhoa oa ho o fumana ka botlalo, re fumana hammoho le litsebi tsa letšoao la khoebo la Maguro.
Litlhapi tse nang le moea oa nama
Tuna ke tlhapi e ikhethang ka litsela tse ngata. Ka lebaka la 'mala o mofubelu o ruileng oa fillet ea eona, ha u sheba ka lekhetlo la pele ho bonolo ho e ferekanya le nama ea nama ea khomo. Ha ho makatse ha Mafora a bitsa tuna sea veal. Tatso e sa tloaelehang e nang le lintlha tsa "nama" e khethollang e ntlafatsa feela ho tšoana.
Tuna e amana le nama e khubelu ebile e na le liprotheine tse ngata tse nang le li-amino acid. Ke ntho ena e tsebahalang hore ea hlokahala ho matlafatsa likhoele tsa mesifa le ho aha boima ba mesifa. Ntlha e 'ngoe ea bohlokoa ke hore ha ho na lik'habohaedreite ho tuna ho hang, e tlamang limolek'hule tsa metsi. Ka lebaka la sena, 'mele o tlosa mokelikeli o feteletseng mme o "omisa" mesifa. Phello ena, hammoho le ho ikoetlisa khafetsa le phepo e nepahetseng, e lumella 'mele ho sebelisa mehloli e mengata ea mafura le ho theola boima ba' mele ka mokhoa o nepahetseng. Ka lebaka leo, o fumana sebopeho se fokolang le phomolo e ntle ea mesifa.
Molemo o mong oa tuna ke hore protheine e fumanehang ho eona e monngoa ka potlako ho feta protheine e tsoang nameng mme e batla e sena masalla. Baatlelete ba litsebi ba khothaletsa ho itšetleha ka lijana ka ho nka karolo ha hae kamora koetliso e mafolofolo. Ka lebaka la liprotheine tse bolokiloeng ka har'a litlhapi, 'mele o hlaphoheloa hantle hape mesifa e kena molumo kapele.
Sebopeho sa tuna ea tlhaho, har'a tse ling, se na le mefuta e fapaneng ea li-acid tsa omega-3 tsa bohlokoa. Li matlafatsa pelo le methapo ea mali, li na le phello e khahlanong le ho ruruha mesifa, li thusa ho kokobetsa bohloko ba manonyeletso 'me, ho bohlokoa ka ho fetisisa, li fa' mele matla a mangata haholo a hlokahalang bakeng sa koetliso e behang litholoana.
Metamorphoses ea litlhapi
Nama ea tuna e tumme ka hore e ntlafatsa metabolism ka ts'ebeliso e tloaelehileng. Ho feta moo, 'mele o fumana karolo ea livithamini tsa bohlokoa A, B1, B2, B6, E le PP. Tlhapi ena e boetse e na le phosphorus, iodine, sodium, potasiamo, magnesium, tšepe. Ka ho eketseha ha matla a 'mele, motsoako ona o tla ba molemo haholo. 'Me tuna ha e bake ho kula' me e thusa ho tlosa lintho tse kotsi tse bokeletseng sebeteng.
Batla thepa eohle e kaholimo e lokela ho ba sehlahisoa se secha sa tlhaho. Mabapi le sena, fillet ea Maguro tuna ke khetho e ntle ka ho fetisisa. E ba le ts'oaetso ea pele e ts'oaroang hang hang ka sekepeng sa ho tšoasa litlhapi, ka lebaka leo ho ka khonehang ho boloka tatso ea tlhaho le lenane lohle la likarolo tsa bohlokoa tsa phepo e nepahetseng. Pele o pheha, ho lekane ho theola sehlahisoa se joalo shelefong e ka tlase ea sehatsetsi, ebe o e hlatsoa metsing a batang ebe oa e omisa.
Tsela e 'ngoe e utloahalang ho feta fillet e ncha e tla ba tuna ea "makotong" ea makotikoting. Sehlahisoa sena se fihlela boleng ba machabeng le litekanyetso tsa polokeho. E entsoe feela ka lintho tsa tlhaho. Ho etsa bonnete ba sena, sheba feela lebitso. Ka nkho u ke ke ua fumana letho haese likaroloana tse kholo tsa tlhapi ea tlhapi, oli ea mohloaare le letsoai.
Li-gourmets tsa lipapali li tla natefeloa ke pate ea "tuna" ea "Maguro" e bonojoana ka ho fetesisa. E entsoe ka tuna ea tlhaho ho latela risepe ea setso ka ho eketsoa ha eiee, oli ea limela, letsoai le linoko. Ha ho dae, litatso, li-enhancer tsa tatso le "lik'hemik'hale" tse ling. Sehlahisoa sena se loketse li-sandwich tse phetseng hantle, li-roll tsa lekhasi la salate, li-roll tsa pita tse tšesaane. Lijo tse bobebe joalo li bonolo ho li nka ha u il'o ikoetlisa kamora ho ikoetlisa.
Tuna ka mokokotlo oa crispy
Ke eng ho pheha ho tloha tuna molemong oa mesifa le 'mele oohle? Re khothaletsa ho qala ka tuna e halikiloeng ka peo ea sesame. Re theola 400 g ea Maguro tuna fillet, re e hlatsoe ka tlas'a metsi ebe re e omisa ka napkins. Kopanya likhaba tse 3 tsa soy sauce, 1 thispone ea lero la lemone le pinch ea pepere e ntšo. Marinate fillet ka moaparo ona bakeng sa metsotso e 15-20. Otla lehe le lesoeu ka har'a foam e phophomang, qoelisa likotoana tsa litlhapi, ebe u li phutha ka poleiti e nang le peo ea sesame ebe u li romela ka pane e chesang e chesang e nang le oli e nyenyane ea meroho. Fry fillet bakeng sa nako e fetang metsotso e 4-5 ka lehlakoreng le leng, ho seng joalo e tla ba thata ebile e omme ka hare. Joalo ka sejana sa tuna ka sesame, o ka fana ka linaoa tse halikiloeng ka soy sauce kapa salate ea meroho e mecha ea selemo. Mona ke lijo tsa motšehare tse leka-lekaneng bakeng sa ba lokelang ho ikoetlisa ka li-simulators mantsiboea.
Salate e susumetsang
Tuna e entsoeng ka makotikoting "Maguro" ke motsoako oa bohlokoa oa salate ea Mediterranean. Bashebelli ba bophelo bo mafolofolo ba tla e rata. Khaola likotoana tse 200 tsa tuna ea makotikoting "Maguro". Khaola likomkomere tse 2 tse ncha, pepere e monate le eiee e khubelu ka lihlopha, tamati ea ciliegia ea 5-6 le mahe a phehiloeng ka thata-quarters. Eketsa mohloaare o tletseng letsoho le poone ea makotikoting. Kopanya sauce ho tloha 2 tbsp. l. oli ea mohloaare, 1 tsp. balsame, clove ea konofolo e pshatlehileng, basil e seng kae e ncha, letsoai le pepere ho latsoa. Kopanya lisebelisoa tsohle ka sekotlolo, noa ka sauce 'me u sebelise makhasi a salate. Salate ena e lokiselitsoe hantle bakeng sa lijo tsa mantsiboea ka mor'a ho ikoetlisa.
Sandwich e bonolo ka ho fetisisa
Maguro tuna pate e ntle ka boeona. Sehlahisoa sena se majabajaba se nang le sebopeho se bonolo se loketse ho sebelisoa. Leha ho le joalo, u ka lula u lora ho se hokae 'me u tla le pente ea pele ea sandwich. Pheha mahe a 2 a phehiloeng ka thata, grate yolk le tšoeu ka grater e ntle, kopanya le 2 tbsp. l. chisi ea ricotta. E nyane ka hohle kamoo ho ka khonehang, khaola li-capers tse seng kae le likhahla tse 5-6 tsa parsley. Kopanya lisebelisoa tsohle, eketsa 200 g ea Maguro tuna pate, letsoai le pepere ho latsoa. Bakeng sa ho tsitsisa ha bonolo, o ka otla boima bo hlahisitsoeng hanyane ka ho qoelisoa ka blender. Bakeng sa monko o poteletseng oa lamunu, beha 1 tsp. khahla ea lemone e halikiloeng. Pate ena e kopantsoe le toast e omisitsoeng ea rye, bohobe ba buckwheat kapa raese le bohobe bo bobebe ba pita. Khetho e loketseng bakeng sa seneke ka mor'a ho ikoetlisa ka tšohanyetso.
Haeba u loanela sekhahla se ratehang sekaleng feela, empa le bakeng sa palo e nang le lithane e nang le phomolo e ntle ea mesifa, Maguro tuna e tla thusa ho fihlela sephetho se lakatsehang. Ena ke sehlahisoa sa tlhaho sa boleng bo ke keng ba lekanngoa, se etselitsoeng ba phelang bophelo bo mafolofolo. Itlhokomele uena le lelapa lohle ka lijana tse ncha tse khahlisang 'me u etse hore lenane la hau la letsatsi le letsatsi e be le papali, le leka-lekaneng le le phetseng hantle.