Lijo tsa Bulgaria

Ho ea ka litsebi, lijo tsa Bulgaria li ts'oana haholo le tsa batho ba maemo a tlase tse nang le lintlha tsa Seturkey le Segerike, 'me sena se bakoa ke nalane ea batho bana. Ho ile ha etsahala hore le eena a be tlasa joko ea Ottoman ka lilemo tse fetang makholo a mahlano. Hamorao, sera se ile sa hloloa, empa litloaelo tsa hae tsa ho pheha li sa tsejoe li ile tsa sala. Ho feta moo, tse ling tsa diresepe tsa linako tseo li ntse li le teng le kajeno mme e se e le mofuta oa karete ea ho etela Bulgaria.

History

Litlhaloso tsa pele tsa lihlahisoa tsa lijo tse neng li tloaelehile tšimong ea naha ena ke tsa II-I millennium BC. e. Ke ka nako eo batho ba Thracians ba neng ba lula mona, ba neng ba lema temo (ho lema koro, harese, litholoana, meroho, morara) le ho tsoala likhomo (lipere tse tsoalang le linku). Nako le nako ba ne ba e-na le likhohlano le baahelani ba bona, ka lebaka leo ho ne ho e-na le mokhoa o sa fetoheng oa ho thehoa ha naha ka boeona.

Mohlomong nako e telele ka ho fetisisa Bulgaria e ne e le tlasa Mmuso oa Ottoman. Ka lebaka leo, lijo tsa hae li fetohile mofuta o mong oa litloaelo tsa lijo tsa Balkan le tsa Bochabela mme e se e ntlafetse ebile e ruile. Hobane feela lijana tse nang le Turkish, Armenian, Greek, mme qetellong, metso ea Maarabia e hlahile ho eona. E fetotsoe hanyane mme e ntlafalitsoe, ha ba phele feela lijong tsa Bulgaria kajeno, empa ba ratoa haholo ke batho ba moo le bahahlauli.

Likarolo tsa lijo tsa Bulgaria

• Meroho e mengata. Li jeoa mona li le tala, li phehiloe, li halikiloe ebile li halikiloe, li pentiloe 'me li sebelisoa e le thupelo e kholo kapa keketso e monate ho eona. Batho ba bangata ba Bulgaria ba rata likomkomere, lihoete, li-eggplant, tamati, litapole, mefuta eohle ea pelepele le k’habeche le eiee. Ke ka lebaka lena hore Bulgaria e bitsoa naha ea meroho.
• Lerato bakeng sa lihlahisoa tsa lebese tse lomositsoeng. Ba re yogurt e ratoang ke motho e mong le e mong e entsoe mona. Ho feta moo, motse o mong le o mong oa Bulgaria o na le risepe ea oona bakeng sa pōpo ea oona, eo e leng motlotlo ka eona. Ka nako e telele, sehlahisoa sena se nang le feta cheese le meroho e bile lijo tsa hoseng tse monate le tse phetseng hantle ho baahi ba moo. Ntle le yogurt, ba boetse ba rata lebese le bolila leo ho lona ho lokiselitsoeng e 'ngoe ea lijana tsa setso - sopho ea tarator.
• Tšebeliso e itekanetseng ea lihlahisoa tsa nama. Ho sa tsotellehe hore ho na le lijana tse ngata tsa nama lijong tsa Sebulgaria, kaofela ha tsona li nkoa e le mokete 'me hangata li lokisoa nako le nako.
• Kalafo ea nako e telele ea mocheso oa lijana ho feta mocheso o tlase.
• Tšebeliso e pharaletseng ea litlama tse ncha le tse entsoeng ka makotikoting, linoko le litlama, ho akarelletsa le: batsho, bofubelu le allspice, makhasi a bay, koena, parsley, konofolo.

Mekhoa ea mantlha ea ho pheha:

Bakeng sa nako e telele, lijo tsa Bulgaria li ne li lika-likelitsoe ke baahelani ba makatsang haholo: Greek, Balkan le Turkey. Empa, ntho e khahlisang ka ho fetesisa ke hore o ile a khona ho boloka tšimoloho ea hae, eo kajeno e amoheloang ho sejana se seng le se seng sa setso sa Bulgaria se fuoang bahahlauli. Har'a bona:

Salate ea Shopska. Sejana sa tamati, chisi ea feta, pelepele e tsoekere, likomkomere le eiee, e nkoang e le "karete ea ho etela" ea naha ena.

Tarator sopho e entsoeng ka batang. Sopho e tšoanang e entsoe ka likomkomere, walnuts e sithabetseng le konofolo ka tlatsetso ea lebese le bolila. Ho khahlisang, ea ho qetela mona ha e tšoane le lebese le tloaelehileng le bolila ebile e monate ka mokhoa o makatsang. Ka hona, ha u etela Bulgaria, ka sebele u lokela ho leka sopho ea eona ea naha.

Pie ea mokopu - pie ea mokopu.

Tutmanik ke phae ea bohobe e kentsoeng nama le feta chisi.

Mekitsa ke kuku e sephara e entsoeng ka hlama e halikiloeng.

Banitsa ke pastry pie e nang le feta cheese, mahe kapa lintho tse ling tse tlatsitsoeng joalo ka mokopu le tsoekere, spinach, raese, k'habeche le eiee. Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ke hore lihlopha ka botsona li phuthetsoe ka spiral kapa ka mekhahlelo. Ka linako tse ling lebese le ka ekeletsoa hlama, ebe banitsa e fetoha sejo se monate, se tšoanang le li-curly buns ka ponahalo.

Bob chorba ke sopho e monate ea linaoa, e lokiselitsoeng, ka ho latellana, ho tloha linaoa tse tšoeu le meroho e kang tamati, rantipole, pepere, onion, linoko. Ka linako tse ling bacon kapa boroso li ka ekeletsoa ho eona. Hangata e fanoa ka letsatsi la pele ho Keresemese.

Gyuvech ha e le hantle ke sechu sa nama se phehoang ka pitsa ea letsopa ka ontong. Ha e le hantle, ho na le lipepe tse ngata bakeng sa Gyuvech, ho ea ka hore na ho na le mefuta e fapaneng ea nama (konyana, mmutla, nama ea khomo, nama ea kolobe) le meroho e ratoang e kenyelletsoeng ho eona.

Sarmi ke sejana se tloaelehileng sa hlabula se entsoeng ka sechu se entsoeng ka raese e halikiloeng le eiee 'me se sebelisoa ka makhasi a morara a phuthetsoeng, hangata e se k'habeche. Sejana se le seng se nang le metso ea Turkey.

Shkembe chorba ke sopho ea nama e halikiloeng (nama ea kolobe kapa nama ea khomo) e fanoang ka konofolo, asene, chili kapa pepere ea cayenne.

Chushki o ile a thunya ka oriz, kapa pelepele e omisitsoeng. Ho tlatsa ho ka ba mefuta e fapaneng ea nama kapa raese ka linoko.

Kapama ke eona e hlahelletseng ka Boroa-bophirima ho Bulgaria. Ena ke sejana, ts'ebetso ea ho pheha e nka lihora tse 5. E entsoe ka sauerkraut, mefuta e fapaneng ea nama le boroso. Ho na le lipepepe tse ngata, empa e tsebahalang haholo e khothaletsa ho lokisa, ho e thatela ka makhasi a k'habeche le ho e baka ka veine e tšoeu tlasa hlama.

Patatnik ke phae e nang le litapole, chisi le nama.

Barbecue kapa shish kebab ke sejana sa mantlha, e leng konyana e halikiloeng holim'a skewer.

Moholo oa Banski - boroso e phekotsoeng ka mefuta e fapaneng ea nama le linoko.