Letsoai ke diminerale ea bohlokoa e ikarabellang bakeng sa taolo ea tekanyo ea metsi 'meleng. Pele ho fihla mekhoa ea lihatsetsi le lik'hemik'hale, letsoai le ne le le bohlokoa e le mokhoa oa ho boloka lijo. Letsoai le teng ka kichineng e 'ngoe le e 'ngoe ka lebaka la bokhoni ba lona ba ho ntlafatsa tatso ea lijo le ho eketsa tatso e monate eo re seng re e tloaetse.
Kaofela re tsoetsoe re e-na le tatso ea letsoai, ’me re rutoa ho le rata le ho feta! Kajeno, lijo tse ling tsa bana ba khoebo li ntse li lokisoa ka letsoai, kahoo u lokela ho hlahloba lethathamo la metsoako pele u reka sehlahisoa leha e le sefe se secha. Tekanyo e itseng ea sodium e tlameha ho fumanoa lijong, e fumanoa meroho (tamati, celery, beet, joalo-joalo) le metsi a nooang. Maamerika a ja sodium ka bongata bo feteletseng, re atisa ho leka ho e fokotsa.
Ke lijo life tse nang le sodium? Lijo tsohle tse phehiloeng (tse ka makotikoting le tse hatselitsoeng) li natefisoa ka sodium (ntle le litholoana, tse ts'oaroang ka tsoekere e le setlolo). Kahoo, bala lileibole ka hloko. Lijo tse halikiloeng (likomkomere, pelepele, capers, mohloaare, joalo-joalo), lijo-thollo tsa hoseng, lintho tse phehiloeng tse phehiloeng, lijo-thollo le sopho e entsoeng hang-hang kaofela li na le sodium ntle le ha ho boletsoe ka ho toba hore li na le sodium. Li-sauce le li-condiments (ketchup, mosetareta, mayonnaise, soy sauce, joalo-joalo) le lijo tse bobebe (joaloka li-chips kapa popcorn) le tsona li na le sodium e ngata.
Mohloli o moholo oa matšoenyeho (bakeng sa moreki kapa mokuli) le ho tsieleha (bakeng sa moapehi oa reschorenteng) ke hore haeba letsoai le sa kenngoe, sejana se fetoha se sa latsoeheng. Haeba re nahana ka bongata ba litatso tsa ntho e 'ngoe le e' ngoe ea menu, re ka khetha li-seasoning tse loketseng. Letsoai ke tsela e bonolo feela ea ho tsoa, empa ha rea lokela ho batla litsela tse bonolo!
Bakeng sa batho ba phetseng hantle, USDA e khothalletsa ho se fete limiligrama tse 2500 tsa sodium (hoo e ka bang teaspoon e le 'ngoe) ka letsatsi. Thibelo ea sodium e ka ba thata ho feta - ho fihla ho 250 mg ka letsatsi - bakeng sa bakuli ba pelo le liphio ba kulang haholo. Lijo tse nang le sodium e tlase hangata li fokotsa letsoai le soda e bakang, meroho e ka makotikoting le e halikiloeng, paste ea tamati, sauerkraut, liaparo tse lokisitsoeng tsa salate, lijo-thollo kapa sopho, lichipisi tsa litapole, tse ka bang le sodium gluminate le letsoai.
Haeba u etsa qeto ea ho reka lihlahisoa tse khethehileng, ho bohlokoa ho tseba ho hlalosa mantsoe a label. Sehlahisoa "se se nang sodium" se ka ba le 5 mg ea sodium ka nako e le 'ngoe, sehlahisoa sa "sodium e tlase haholo" se na le 35 mg ea letsoai,' me sehlahisoa sa "sodium e tlaase" se ka ba le 140 mg ea letsoai.
Letsoai la tafole ke sodium chloride, e rafshoang merafong ea letsoai kapa leoatleng. Letsoai la iodized ke letsoai la tafole le ekelitsoeng sodium kapa potasiamo iodide, e leng bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle ba qoqotho. Haeba u khetha ho fumana iodine mohloling o mong, ja limela tsa leoatleng. Letsoai la Kosher le na le sodium chloride feela 'me le sebetsa ka mokhoa o fokolang (le entsoe ka mahoashe ka lebaka lena). Letsoai la leoatle ke sodium chloride e fumanoang ho tsoa mouoane oa metsi a leoatle. Matsoai ana kaofela a na le sodium e ngata.
Etsa boitlamo ba ho atolosa phalete ea hau ea phepo e nepahetseng ka lisebelisoa tsa tlhaho tse kang litlama tse ncha le tse omisitsoeng le linoko. Sheba li-pantries tsa hau ho bona hore na u na le tatso ea ammo.
Litlama tse monate tse kang basil, bay leaf, thyme, lemon balm, savory, le cilantro li ka tšela casseroles, sopho le li-sauces. Chili le pelepele (tse ncha kapa tse omisitsoeng) li eketsa monate ho lijana tsa merabe le tse ling, joalo ka ginger e ncha kapa e omisitsoeng, konofolo, horseradish, metsoako ea curry e phofshoana.
Litholoana tsa citrus (lemon, grapefruit, tangerine) li ka sebelisoa ho eketsa bolila lijana. Li-vinegars le veine li ka sebelisoa hape. Eiee e eketsa tatso le spiciness ho lijana.
Hangata li-vegan li ja sodium e nyane ho feta batho ba jang nama. Haeba o hloka ho fokotsa haholo ho ja sodium ea hau, o ka hlahloba lisebelisoa tse ling tsa ho baka tse kang potassium bicarbonate ho e-na le soda e tloaelehileng ea ho baka.
Senotlolo sa ho fokotsa letsoai le ho etsa hore lijo tsa hau li latsoehe hantle ke ho eketsa bongata ba metsoako e ekelitsoeng. Kenya meroho e hatselitsoeng sophong ea hau bakeng sa tatso e nepahetseng. Sebelisa mefuta e fapaneng ea metsoako ea litlama.
Sebelisa mebala e fapaneng, joalo ka lesale la pepere e khubelu kapa e tala, selae sa morara se pinki, selae sa lamunu, kapa selae sa tamati, ho noka sejana. Ha ho letsoai? Ha ho bothata!
Malebela ke ana:
Tatso ea linaoa e ka ntlafatsoa ka pelepele, li-clove, mosetareta o omileng le ginger. Asparagus e phela ka peo ea sesame, basil le eiee. Meroho ea Cruciferous (broccoli, cauliflower, Brussels sprouts, joalo-joalo) e monate ka paprika, eiee, marjoram, nutmeg le eiee. Hop e tla utloahala ka tsela e ncha ka komine le allspice. Eketsa tamati ka oregano, basil le dill. Sipinake le meroho e meng e ntle ka thyme le konofolo. Lihoete li monate ka litholoana tsa citrus, ginger, nutmeg. Sopho ea li-mushroom e monate ka ginger, oregano, pepere e tšoeu, lekhasi la bay kapa chili. Sopho ea onion e fetoloa ka curry, cloves le konofolo. Sopho ea meroho e monate ka fennel, kumine, rosemary, cilantro le sage.