Tse ka Hare
Tlhaloso
Mongolo o tšekaletseng. grappa - pomace ea morara ke seno se tahang se hlahisoang ke distillation ea morara pomace.
Seno ke sa sehlopha sa brandy ebile se na le matla a ka bang 40-50. Ka taelo ea machabeng ea 1997, Grappa e ka noa lino tse hlahisoang sebakeng sa Italy le lisebelisoa tse tala tsa Italy. Hape, taelo ena e laola boleng ba seno le litekanyetso tsa tlhahiso.
Tlhahisong ea veine, ho ntse ho na le palo e kholo ea makhasi a belisitsoeng a matlalo a morara, lipeo le makala. Boima kaofela bo silafalitsoe ke litšila bakeng sa ho lahla litšila tsena, 'me litholoana ke seno se matla sa Grappa.
Ha ho tsejoe nako, sebaka le nalane e nepahetseng ea seno sena. Ho tloha ha ho etsoa mofuta oa seno sa morao-rao e bile lilemo tse fetang 1500. Empa Mataliana a khetha ho bitsa sebaka sa tsoalo sa seno torotsoana ea Bassano del Grappa thabeng e tsebahalang ea Grappa. Qalong, seno sena se ne se le thata ebile se le thata. Batho ba ne ba e noa ka lekhetlo le le leng ntle le ho utloa likotlolo tsa letsopa. Ha nako e ntse e feta, tatso ea Grappa e fetohile 'me ea fetoha seno se phahameng. Seno se tummeng ka ho fetesisa se hapile lilemong tse 60-70 tsa lekholo la bo20 la lilemo mabapi le ho ata hoa lijo tsa Italy.
Boleng ba Grappa bo its'etleha ka botlalo ho fepa ea lijo. Bahlahisi ba noang joala ka ho fetesisa ba fumana masalla a morafo a sebelisitsoeng ho etsa veine kapa pomace ea morara o mosoeu hang kamora ho hatella lero. Lintho tse tala li etsoa ka ho belisoa ebe li ea ho distillation.
Mefuta ea Grappa
Distillation e ka etsahala ka litsela tse peli: ka kholomo ea koporo ea alembic kapa distillation e tsoelang pele. Sehlahisoa ke seno se seng se lokiselitsoe, ekaba ka libotlolong hang-hang kapa se tlohelletsoe botsofaling ka lifateng tsa eike le tsa ciliegia. Meqomo ea mapolanka ha nako e ntse e ea e fa Grappa lehlaka le tatso e ikhethang ea li-tannin.
Ho na le mefuta e 'maloa ea Grappa:
- tšoeu - e ncha. 'Mala o sa bonahaleng hang-hang ka libotlolong bakeng sa ho tsoela pele ho rekisa. E na le tatso e bohale, theko e tlase ebile e tumme haholo Italy.
- e hloekisitsoeng ka lehong. E tsofetse ka meqomong ka likhoeli tse tšeletseng, e na le tatso e bobebe ho feta вlanka le 'mala o bobebe oa khauta.
- tsofetse. O tsofetse ka meqomong selemo se le seng.
- grappa e fetang tekano. E na le matla a ka bang 50 vol., 'Mala o motle oa Khauta. Ba e tsofala ka lilemo tse tšeletseng ka meqomong ea eike.
- monovitigno. E entsoe ka 85% ea mefuta e itseng ea morara (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, jj.).
- politio. E kenyelletsa morara o fetang tse peli.
- аromatic. E entsoe ke distillation ea mefuta e monate ea morara ea PROSECCO kapa Muscato.
- аromatizzata. Noa moea oa morara o tšetsoeng litholoana, monokotsoai le linoko tse kang anise, sinamone, junipere, lialmonde, jj.
- uVa. Matla a ikhethang le monko o monate oa veine. E entsoe ka morara o felletseng.
- grappa e bonolo - ha e fete 30 vol.
Blanka e batang hamonate ho feta 8 ° C. Tse setseng li tla jeoa ka mocheso oa mohatsela. Hangata batho ba eketsa Grappa kofi kapa ba noa bo hloekileng ka sirilamunu.
Lihlahisoa tse tsebahalang haholo tsa Grappa ke: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Melemo ea Grappa
Ka lebaka la matla a phahameng a Grappa, e tsebahala e le sebolaya-mafu bakeng sa maqeba, matetetso le ho senyeha.
Thepa e tšoanang eu lumella ho etsa le Grappa mefuta e fapaneng ea litlatsetso tsa meriana.
Kahoo ka thabo e kholo ea sistimi ea methapo le boroko, sebelisa tincture ea hop ho Grappa. Bakeng sa sena, o lokela ho silakanya li-hop (2 tbsp) ebe o tšela Grappa (200 ml.). Motsoako o lokela ho fa matsatsi a 10. Mokelikeli o hlahisoang o lokela ho noa habeli ka letsatsi bakeng sa marotholi a 10-15.
Fokotsa hlooho le migraine li ka thusa joala ba lamunu. Li-orange tse khethiloeng (500 g), tse halikiloeng ka grater horseradish e ntle (100 g), tsoekere (1 kg), ebe o tšela litara ea Grappa ka metsi (50/50). Pheha motsoako ona ho qhala tsoekere ka bateng ea metsi ebe sekwahelo se koetsoe hora e le 'ngoe. Phallo e pholileng le e thatafalitsoeng e nka molumo oa 1/3 Cup 1 nako ka letsatsi lihora tse peli kamora ho ja.
Grappa e tumme haholo lijong tsa setso tsa Mataliana. E ntle bakeng sa Flambeau ea nama, shrimp, e le karolo ea marinades ea nama le tlhapi, le motheo oa li-cocktails le li-dessert.
Kotsi Grappa le contraindications
Grappa ha ea lokela ho tahoa ke batho ba nang le maloetse a sa foleng a pampiri ea meno, methapo ea pelo le methapo.
Hape, u se ke ua hlokomoloha litemoso tsa ngaka mabapi le likotsi tsa ho noa lino tse tahang tse matla joalo ka Grappa bakeng sa bakhachane, bo-mme ba anyesang le bana ba tlase lilemong.
