Tse ka Hare
Mokhoa oa ho khetha boholo ba shrimp bo nepahetseng
Morekisi oa shrimp hangata o sebetsana le lijo tse hoammeng. Li-shrimp tse sa boleloang ka lebitso ka boima ke tsona tse theko e tlaase, 'me ka tsona re ipeha kotsing ea ho fumana lehloa, leqhoa le lijo tsa leoatleng tse qhibilihisitsoeng hangata. Moetsi ea hloahloa o tla paka thepa ka hloko, a siee fensetere sephutheloana hore o tsebe bonnete ba se boletsoeng. 'Me litaba li fapane haholo.
Atlantic, metsi a batang shrimp ha e kholo, 'me likarolo tsa eona li shebahala tjena: 50-70 (likotoana ka kilogram) - li-shrimp tse khethiloeng; 70-90 - mahareng; 90-120 li nyane. Metsi a li-shrimp a bata ho feta, a manyane ebile a na le lero le leholo. Hangata li-shrimp tsa leoatleng tse tebileng li fihla boholo bo boholo ba 31-40. Li-shrimps tse joalo li loketse ka mokhoa o babatsehang bakeng sa ho pheha lisalate, li-appetizers, ho pheha sopho, 'me tse nyane haholo hangata li sebelisoa lijong tsa Scandinavia bakeng sa toast le smorrebrods.
Metsi a tropike, kapa a futhumetseng, shrimp e arotsoe ka mefuta e 'meli e meholo: nkoe le morena. Li kholo haholo ho feta tsa metsi a batang (ho fihla ho 25 cm ka bolelele) mme li-calibers tsa tsona ke tse latelang: 31-40; 21-30; 16–20; 12-16; 8-12; 6-8; 4-6; 2-4. Baemeli ba li-calibers tsa morao-rao ke litonanahali tsa 'nete ha li bapisoa le Fry e nyane ea Atlantic. Hona ho bonahala haholo-holo ka theko, e phahameng makhetlo a 'maloa. Ja sena 'me, joalo ka ha ba re, "". Li-shrimps tse kholo li phehoa ka botsona 'me hangata li fuoa meroho.
Khetho ea Shrimp: e felletse, e sehiloe ebile ea eboloa
Shrimp e rekisoa e sa etsoa, e sehiloe (e se na hlooho), kapa ea eboloa (e se nang hlooho ebile e se na khetla). E sa phetheloa - e theko e tlase. Empa sena ha se bolele hore ho li reka ho etsa chelete e ngata. Bakeng sa 1 kg ea peeled, ho na le lik'hilograma tse ka bang 3 tsa e sa buloang.
Li-shrimps tse sehiloeng li lekanngoa ka tsela e ts'oanang sekoteng ka seng, empa eseng ka kilogram, empa ka ponto ea Senyesemane (454 gram). Ke ka mabaka afe bahlahisi ba tlohetseng liponto, e ntse e le sephiri. Hape ho na le tsa pele tse hlalosang maemo ka tlhaku ea litlhaku, joalo ka boholo ba liaparo, mohlala, XL kapa XXL. Mona, ho fihlela u sheba ka har'a sephutheloana, u ke ke ua utloisisa hore na shrimp ena e na le mashome a tšeletseng le moo e mashome a robong.
Empa ho boetse ho na le tlhahiso mona: ho sephutheloana sefe kapa sefe sa kantle ho naha ho tla ba le mantsoe a hlalosang boleng ka mokhoa o batlang o le tlase. - hangata ke li-shrimp tse tsoang metsing a futhumetseng. - li-shrimp tsa maqhubu a batang, tseo boholo ba tsona bo leng haufi le 31-40 ka linako tsohle.
Melemo eohle ea ho khetha li-shrimp tse nyane
Ho na le mekhahlelo e mengata palong ea "boholo - theko". Ho bonolo ho pheha ka li-shrimp tse kholo, haholoholo tse ratoang ke bapihi Nkoe chrimp ka metopa e khethollang khetla, e lengoang mapolasing a Mediterranean, Malaysia, Taiwan le linaheng tse ling tsa Asia Boroa-bochabela. Re rekisa le shrimp e kholo jumbo - ho fihlela ho 30 cm, bolelele.
Linaheng tse ngata, moo boholo bo lokolohileng haholoanyane, e leng atlantic li-shrimp tsa metsing a batang li makatsa haholo ka lebaka la tatso ea tsona le livithamine tse ngata, le ka lebaka la ho ts'oaroa ha nyane, e etsang liperesente tse 'maloa tsa bophahamo ba li-shrimp tsa metsi a futhumetseng. Re bua ka li-shrimp tsa 50-70 tse khethiloeng tsa Atlantic. "Peo" ea calibre 120 le kaholimo e se e le "krill". Hape hoa lokela ho hopoloa hore khetla ea shrimp e boetse e sebelisoa ho etsa litlolo tsa shrimp le "oli ea crayfish", ha tatso ea Atlantic e le ngata. Kahoo, leha ho na le lerata le buang ka linkoe le marena, nama ea tlhapi e nyane ea Atlantic e bohlokoa ho feta lefats'e ka bophara.
Shrimp e senya
Ho koahela lijo tsa leoatleng le litlhapi, 'me ka bonngoe, ho na le leqhoana le lenyane la leqhoa le bitsoang ho bata… E thibela ho lahleheloa ke boima ba 'mele nakong ea nako e telele polokelo le lula boleng. Hang hang kamora ho ts'oasa, litlhapi li phehiloe ka metsing a leoatle, ebe li hoamisoa ka potlako mocheso oa -25-30 ° C.
Empa eng kapa eng eo moreki a ke keng a e hlahloba hanghang e lebisa barekisi ba sa tšepahaleng molekong. Peresente ea leqhoa, ke hore, ha e le hantle leqhoa, sehlahisoa sa ho qetela e lokela ho ba 4% ho latela li-GOST tsa rona. Empa liteko tse ngata tse ikemetseng li bonts'a leqhoa la 10 ho isa ho 40%.
Se setle…
Shrimp e hoammeng e na le 'mala o lekanang, "glaze" e tšesaane le mohatla o kobehileng.
Boleng bo paketeng bo tšoana le bo boholo ho theko ea theko.
Hlooho e sootho ke sesupo sa shrimp ea moimana, nama ea eona e phetse hantle haholo.
Hlooho e tala e hlaha ho batho ba jang mofuta o itseng oa plankton. Mme ha ho letho le phoso ka seo.
… Le se sebe
Matheba a fifetseng ka har'a khetla le makhopho a lehloa ka mokotleng - puso ea mocheso e ile ea tloloa nakong ea polokelo.
Haeba shrimp e shebahala joalo ka sengoathoana sa leqhoa, e ne e ts'eloa ka metsing ho ruruha, ebe e hoamisoa.
Hlooho e ntšo e tlaleha hore shrimp e ne e opeloa.