Sehlahisoa sena sa lebese se lomositsoeng se tumme haholo har'a batho ba Asia Bohareng. Taba ke hore ho bonolo haholo ho e boloka nako e telele le ho e nka le uena. Ho feta moo, e tsamaea hantle le lihlahisoa tsa nama 'me e na le phepo e nepahetseng haholo. Kurt e ka ba sejo se ikemetseng ka ho feletseng - haholo-holo hangata se sebelisoang e le seneke sa biri - kapa ho phaella ho nama le moro, motsoako oa salate kapa sopho.
Ka ntle, kurt e shebahala joaloka bolo e tšoeu, e ka bang 2 cm ka boholo. E lokiselitsoe ho tloha lebese le omeletseng le bolila, hangata ho tloha lebese la khomo. Ntho e sa tloaelehang haholo ke kurt e entsoeng ka lebese la nku kapa la poli. Hape ho na le libaka le linaha tseo ho tsona ho sebelisoang linare tse sa tloaelehang (Armenia), kamele (Kyrgyzstan) kapa lebese la mare (ka boroa ho Kyrgyzstan, Tatarstan, Bashkiria, Mongolia) bakeng sa kurt. Ho pheha ha ho thata.
Lisebelisoa:
- 2 leq. Lebese
- 200 ml. Kumis kapa lebese le lomositsoeng
- 1 gr. Letsoai
Litokisetso:
1. Lebese le lokela ho belisoa le ho pholisoa ho fihlela likhato tse 30-35. Ebe u tšela hlama e bolila ka lebeseng. Ha e le hantle, e lokela ho ba kumis kapa katyk, empa e kanna ea se be sebakeng sa heno, ka hona lebese le bolila kapa ho belisoa ho khethehileng ha litso tsa lebese tse belisitsoeng ke khetho e ntle ka ho fetisisa.
2. Hlohlelletsa mokelikeli hantle, o o phuthele mochesong ebe o o tlohella hore o belise letsatsi. Haeba u na le moetsi oa yogurt, o ka etsa qalo ea hlama e bolila habonolo ka eona bosiu bo le bong.
3. Ha lebese le belisitsoe, joale le lokela ho belisoa: beha mocheso o tlase ebe u pheha ho fihlela boima bo bonahala bo hlaha li-flakes le whey li arohana.
4. Khetha li-flakes ka khaba e slotted. Serum ha e na thuso bakeng sa sehlahisoa sena. Sehlahisoa se hlahisoang se tlameha ho kenngoa ka cheesecloth ebe se fanyehoa holim'a lijana e le hore se tle se be teng.
5. Boima bo hlahisoang ke botenya bo lokela ho nokoa ka letsoai ho latela tatso ea hau ebe bo phuthoa ka libolo. Empa o ka e fa sebopeho se seng.
6. E sala feela ho omisa sehlahisoa. Lehlabula, sena se ka etsoa ka tlhaho - moeeng le letsatsing, joale ts'ebetso ena e tla nka matsatsi a 4 kapa ho feta. Mme mariha ho molemo ho omisa kurt ka ontong, e tlamehang ho beoa mochesong o monyane ebe e lula e le mojaro o monyane.
Haeba o batla mofuta o monate oa kurt, o ka eketsa tsoekere ho fapana le letsoai. Joale u tla ba le mofuta oa lijo tse tsoekere tse belisitsoeng tsa lebese. Molao-motheo oa ho hlophisa sweet kurt o ts'oana le letsoai.