Tse ka Hare
Kajeno, khopolo-taba e nyane - ha re bue ka mokhoa oa ho etsa lino-mapholi. Ho uena ho tla bonahala eka ena ke tlhahisoleseling feela 'me ha e nke mojaro o sebetsang. Empa ena ke maikutlo a fosahetseng. Ho ile ha etsahala hore mekhoa ea ho etsa li-cocktails e qapiloe ka lebaka, 'me e' ngoe le e 'ngoe ea tsona e na le mabaka a itseng. Mekhoa ena e 'nile ea thehoa ka lilemo tse ngata, ho tloha nakong eo indasteri ea libare e neng e busoa ke bona bo-'mampoli bao ba tummeng. E bile Talmud ea bona e ileng ea fetoha mehloli ea pele ea khothatso bakeng sa barekisi ba litoro ba bacha ba meloko eohle, ho akarelletsa le ea rōna.
Li-recipe tsa khale tsa cocktail
Ha e le hantle, historing e telele ea mixlogy (saense ea ho etsa li-cocktails), mefuta e latelang ea ho etsa li-cocktail e thehiloe khopolong ea bar:
- Haha (Haha);
- Hlohlelletsa;
- Shake;
- Kopanya (Motsoako).
Ha e le hantle, mefuta ena ea ho lokisetsa li-cocktail e ke ke ea bitsoa ea bohlokoa, kaha motsoako oa saense ha e eme. Barekisi ba lula ba tla le li-cocktails tse ncha, hammoho le mefuta e mecha ea ho itokisa. Empa mefuta ena e mene ke maruarua ao mahlale kaofela a leng holim'a 'ona. Joale ke tla leka ho u hlalosetsa ka mokhoa o fumanehang hore na e 'ngoe le e' ngoe ea mekhoa e ka holimo ke efe, le hore na ke hobane'ng ha ho khethoa e 'ngoe ea mekhoa ea ho etsa li-cocktails tse itseng.
Mokhoa oa ho lokisa li-cocktails Aha (Haha)
Ha ho hlokahale hore u tsebe Senyesemane hantle ho utloisisa hore re bua ka ho haha. Haha ke mokhoa oa ho lokisa cocktail ha metsoako ea cocktail e kopantsoe ka ho toba sekotlolo sa ho sebeletsa. Ka mantsoe a mang, likarolo tsa li-cocktail hang-hang li tšeloa ho tloha lijaneng (libotlolo) ka khalase eo u tla noa ho eona ho lokiselitsoe cocktail. Mokhoa ona ke o tloaelehileng haholo ha o etsa lino tse telele le lithunya.
Mekhoa e meholo ea mokhoa ona:
Ho haha – kaho. Hangata, lino tse tahang li lokiselitsoe ka tsela ena, likarolo tsa eona ha li hloke ho kopanya ho matla (meea e matla, veine, metsi, lero).
Mokhoa ona o bonolo haholo ebile o bohlokoa haholo mosebetsing oa bartender ea tloaelehileng: metsoako eohle ea li-cocktail e tšeloa ka khalase e nang le leqhoa, ha tatellano e hlokomeloa (hangata, meea e tšeloa pele, ebe li-fillers).
Ha ho kgothaletswe ho lokisetsa lino tse nang le liqueurs ka tsela ena, kaha e qetellang e kopanya hampe haholo ka lebaka la bongata ba bona. Lino tse tsoakiloeng li fanoa ka thupa ea swizzle (thupa e hlohlelletsang), eo baeti ba bangata ba libaka ba e nkang e le mokhabiso o tloaelehileng, 'me barekisi ba bangata ha ba utloisise hantle hore na ke hobane'ng ha ba e beha moo. Ha e le hantle, ke sesebelisoa se sebetsang seo moreki a lokelang ho hlohlelletsa seno sa hae ka sona. Ho felile ke lehlohonolo. mohlala: Cocktail ea Bloody Mary, Screwdriver.
Лэйринг (Layering) – layering. Ena ke tsela eo li-cocktails li lokiselitsoeng ka eona, ho kenyelletsa le lithunya tseo motho e mong le e mong a li ratang. Li-cocktails tse khabisitsoeng li bitsoa lentsoe la Sefora Pousse-café (Pouss cafe). Ho lokisa li-cocktails tsena, o hloka ho ba le tsebo e itseng mabapi le bongata ba lino tse tahang (o ka fumana tafole ea batho ba bangata mona), e hlahisoang e le peresente ea tsoekere. U lokela ho tseba hore Kalua e boima ho feta Sambuca, 'me Grenadine e boima ho feta Kalua, e leng ntho e utloahalang, hobane sirapo e na le tsoekere e ngata. Trite, empa ba bangata ha ba tsebe sena. Mohlala: cocktail B-52.
Ho rothatsa – ho tobetsa. Ho na le ntho e joalo - "Mudler", e leng pusher kapa pestle, kamoo u ratang kateng. Ka thuso ea seretse, Mojito e tsebahalang e lokiselitsoe, hammoho le li-cocktails tse ngata, moo ho nang le monokotsoai, litholoana, linoko le lisebelisoa tse ling tse tiileng. Lero kapa oli ea bohlokoa e hatelloa ka ntle ho likarolo tsena, ebe leqhoa kapa ho pshatleha (leqhoa le pshatlehileng) le tšeloa, likarolo tsohle tsa li-cocktail li tšeloa 'me likarolo tsohle li kopantsoe le khaba ea bar. Mohlala o mong ke cocktail ea Caipirna.
Mokhoa oa ho etsa li-cocktails tse monate
Li-cocktails ka tsela ena li lokiselitsoe ka khalase e kopanyang. Mokhoa ona o sebelisoa haholo bakeng sa li-cocktails tse nang le metsoako e fetang 3 empa e sa hloke ho tsoakoa ka matla (meea eohle, veine le bitters). Mokhoa ona o bonolo haholo: leqhoa le tšeloa ka khalase e kopanyang, ho tšeloa metsoako ea li-cocktail (ho qala ka e seng matla haholo). Joale, ka motsamao oa ho potoloha, ho hlokahala hore u kopanye likahare ka khaba ea bar, ebe u senya seno ka sesepe ka sejana sa ho sebeletsa.
sena se theknoloji ea ho etsa li-cocktail e sebelisetsoa li-cocktails tse hlokang ho jeoa ntle le leqhoa, empa li pholile. Cocktail e khanyang ka ho fetisisa e lokiselitsoeng ka tsela ena ke Dry Martini, e leng eona ea khale ka ho fetisisa e sa sisinyeheng.
Recipe ea cocktail e monate
Hantle, bohle ba tseba ka tsela ena. E sebelisoa ha ho etsoa li-cocktails tse tsoang likarolong tseo ho leng thata ho li kopanya (li-syrups, liqueurs, mahe, litapole tse khotliloeng, joalo-joalo). Shaker e sebelisetsoa ho kopanya. Ho na le mekhoa e 'meli mona.
Mokhoa oa ho sisinyeha e sebelisoang ho hlapolla li-cocktail ka nepo. E bolelang? 'Me sena se bolela hore ho hlapolla li-cocktail ha ho bohlokoa ho feta ho boloka tekanyo. Ba lahlela leqhoa le lenyenyane ka har'a shaker - le tla qhibiliha ka potlako, 'me li-cocktail li tla fetoha metsi, li lahleheloe ke matla. Ke ka lebaka leo shaker e lokelang ho tlatsoa ho 2/3. Lisebelisoa li lokela ho tšeloa ho tloha ho tse fokolang ho ea ho tse matla. U ka sisinya shaker ka nako e ka holimo ho metsotsoana e 20, ha u ntse u e sisinya e le hore litaba li tsamaee ho tloha tlase ho ea tlaase, ke hore, leqhoa le lokela ho tsamaea ka bolelele bohle ba shaker. Hoa utloahala hore u ke ke ua sisinya soda le ho e shaker (hobane ho tla ba le mesarelo =). U ntse u ka khona ho laola ho pholile ka ho ama - marotholi a condensate a ile a hlaha maboteng a karolo ea tšepe ea shaker - cocktail e se e loketse - e senya ka strainer ka khalase ea ho sebeletsa. Cocktail ea Whisky Sour e lokiselitsoe ka tsela ena.
Leha ho le joalo ka linako tse ling ho sebelisoa phetoho ea mokhoa oa Shake - Khatello e ntle. Sena ha se esita le mefuta e fapaneng, ho lokiselitsoe li-cocktail feela ka shaker, empa ha ho hloekisoa, sieve e ntle e kenngoa ho strainer ho tlosa likhechana tse nyenyane tsa leqhoa kapa likaroloana leha e le life tse pshatlehileng ke seretse ka har'a shaker. Mehlala e meng: Cosmopolitan, Daiquiri, Negroni cocktails.
Mokhoa oa ho lokisa li-cocktails Blend (Motsoako)
Li-cocktails li lokiselitsoe ka blender. Sena sea hlokahala haeba lebenkele le na le litholoana, monokotsoai, ice cream le likarolo tse ling tsa viscous. Ho etsa li-cocktails mokhoa ona o boetse oa hlokahala ha ho etsoa li-cocktails tsa sehlopha sa Frozen (e leqhoa). Haeba u lahlela leqhoa ka har'a blender ka likarolo tse itseng, joale boima ba lehloa bo nang le tatso e itseng bo bōptjoa - bo shebahala bo tsoteha, 'me tatso e sa tloaeleha. Mokhoa oa ho pheha o sebelisa mokhoa oa ho kopanya: tšela leqhoa ka har'a blender, tšela metsoako ka tatellano leha e le efe (kapa u e tšele), ebe u qala ho kopanya, ha ho le molemo ho qala ho tloha ka lebelo le tlaase ho ea holimo. Pina Colada Cocktail e ka lokisoa ka tsela ena.
Ha e le hantle, tsena ke mekhoa e ka sehloohong ea ho etsa li-cocktails. Joalokaha u ka bona, lehlakore le leng le sebetsang le ntse le le teng boitsebisong bona. Joale, pele u etsa cocktail efe kapa efe, nahana ka mokhoa o motle oa ho e etsa. Le eng u ka etsa li-cocktails joang na u ntse u tseba? Ke utloile hore mollo oa li-cocktail o nkoa e le thekenoloji e fapaneng ea ho haha, empa ho 'na, e mpa e le mokhoa oa ho apara le ho etsa hore lebenkele le be le sa tloaelehang haholoanyane. Ke labalabela maikutlo a hau!