Tse ka Hare
Mokhoa oa ho tsuba lard lapeng. Recipe ea video
Lard tse tsubang, tse ratoang ke ba bangata, ho bonolo ho li pheha hae. Ho na le lipepepe tse ngata tse u lumellang hore u tsube lard u ithata (ka ntle le lisebelisoa tse ikhethang). Litsenyehelo tsa lard li tlase, 'me tatso kamora ho tsuba e ea makatsa. Ntle le moo, boteng ba acid ea arachidonic sehlahisoa sena e thusa ho eketsa boits'ireletso le mafolofolo, e leng bohlokoa haholo nakong ea serame.
Mokhoa oa ho tsuba lard lapeng
Mokhoa oa ho tsuba lard hantle
Ho etsa mafura a chesang a tsubang, o tla hloka smokehouse e entsoeng kapa e entsoeng lapeng, hammoho le lihlahisoa tse latelang:
- Lik'hilograma tse 1,5 tsa mafura
- 5 lilithara tsa metsi
- ½ kilograma ea letsoai
- konofole
- Lekhasi la leoatle
- mosetareta o omileng
- pepere e mongobo fatše
Bakeng sa ho tsuba, khetha mafura a "nepahetseng". Ho lokile haholo ho ba letheka le nang le lera kapa nama ea bacon e tsoang ka mpeng e ka tlase.
Pele ho tsohle, lokisa lard bakeng sa ts'ebetso ea ho tsuba. Ho etsa sena, lokisetsa brine. Qhala letsoai metsing a batang. Ebe o pepere bacon hantle, o khabile ka konofolo e khabisitsoeng le e hatisitsoeng, mosetareta o omileng le makhasi a bay. Kenya bacon ka metsing a letsoai ebe u e beha sebakeng se batang matsatsi a 3-5. Kamora nako ena, tlosa bacon ho tsoa metsing a letsoai, hlatsoa ka metsi a futhumetseng ebe u omella ka ho leketlisa ka lihakisi.
Haeba u eketsa ka bokhutšoanyane kapa rosemary ho pane ea motho ea tsubang ho makala, joale bacon e tla fumana moriti le monko o sa tloaelehang.
Bakeng sa ho tsuba, bokella likala tsa alder, ciliegia kapa apole, likhahla tsa patsi le sawdust, kopanya le ho inela metsing metsotsoana. Ebe oe beha ka tereing e khethehileng ea ntlo e tsubang. Beha sesebelisoa sa ho tsuba mochesong o tlase, beha teraka ea metsi kaholimo. Mafura a tla phalla ka har'a eona. Bokella sesebelisoa sa hau ho latela litaelo le ho tsuba lard metsotso e 40-45 mochesong oa likhato tse 35-50.
Qala ho pheha ka mocheso o tlase haholo, butle-butle ho eketsa mocheso ho ea holimo. Ena ke ntho ea bohlokoa bakeng sa ho tsuba hantle. Ts'ebetso eohle e tsamaea le tahlehelo e kholo ea mongobo. Sena ke sona se netefatsang hore lehlaka le phela nako e telele.
Recipe ea bohobe e entsoeng ka maiketsetso
Kakaretso ena eu lumella ho pheha mafura a tsubang a batang lapeng u sa sebelise lisebelisoa tsa ho tsuba.
E tla hloka:
- Lik'hilograma tse 3 tsa mafura
- 2 lilithara tsa metsi
- ½ kilograma ea letsoai
- Khalase e 1 ea "mosi o metsi"
- pepere e mongobo fatše
- konofole
- Lekhasi la leoatle
Bakeng sa mokhoa o batang oa ho tsuba, khetha bohobe bo ts'oanang, ntle le methapo.
Khaola lard ka likotoana tse ka bang 5 x 6 cm ka boholo. Tlotsa e 'ngoe le e' ngoe ea tsona ka motsoako oa konofolo, pepere le makhasi a bay.
"Mosi oa metsi" ke ntho ea tlhaho kapa ea maiketsetso e fanang ka monko oa tlhaho oa ho tsuba. E hlaha ka phofo kapa foromo ea metsi. Ho molemo ho sebelisa mohopolo oa metsi ho risepe ena.
Ebe u lokisa brine ka ho hlapolla letsoai la letsoai ka lilithara tse 2 tsa metsi. Kenya khalase ea "mosi o metsi" tharollong.
Kenya likotoana tsa bacon ka har'a brine ebe o li beha sebakeng se batang beke. Ebe u ntša bacon ebe u e fanyeha hore e ome matsatsi a seng makae. Kamora nako ena, bacon e monate e tsubang e batang e tla be e loketse ho jeoa.