Li-truffles li bohlokoa haholo ebile li theko e boima haholo. Litsenyehelo tsa kilogram e le 'ngoe ea' mele ona oa litholoana li ka fihla li-euro tse likete tse 'maloa. Ka hona, haeba u tseba theknoloji e nepahetseng ea ho lema li-truffles le ho theha maemo a nepahetseng a ho lema li-mushroom tsena, u ka ithuisa e le kannete. Ke 'nete, kotulo e tla tlameha ho ema nako e telele haholo (ho fihlela ho lilemo tse 7). 'Me nako ena eohle, sebaka se jetsoeng ka mycelium ha sea lokela ho hatakeloa.
Truffle (ho tloha lat. Tuber) - ke ea mofuta oa li-mushroom tsa marsupial. 'Mele oa litholoana oa fungus o na le tuberous, nama, o hōla ka tlas'a lefatše ka botebo ba 10-20 cm. Ho na le mefuta e mengata ea truffle. Ha e le hantle, li-truffles li mela merung e ka boroa ea Fora le leboea la Italy, empa li boetse li fumaneha Naheng ea Rōna, Belarus, our country le Asia Bohareng.
Mokhoa oa ho lema li-mushroom tsa truffle o hlalositsoe leqepheng lena.
Li-truffle li shebahala joang?
The truffle ke saprophyte. E etsa mycorrhiza ka metso ea lifate tse kang oak le beech, 'me e fepa ka lintho tse phelang tse tsoang mobung. 'Mele oa litholoana, joalo ka molao, o na le sebopeho se sephara, se chitja kapa se oval. Bokaholimo bo fibrous. 'Mala oa truffle o itšetlehile ka mofuta oa eona. Boemong, li-mushroom li ka tšoana le litapole kapa li na le ponahalo ea 'mabole. Ho ka 'na ha e-ba le li-streaks tse nang le marimo a se nang mebala. Mekotla e bōpehileng joaloka mokotla, e nang le li-spherical spores le mokokotlo o bohlasoa. Ha se mefuta eohle ea li-truffle tse jeoang. Tse bohlokoa ka ho fetisisa ke li-truffle tsa French black, kapa Perigord, le tse tšoeu tsa Piedmontese. Naheng ea Rōna, ho na le mofuta o le mong oa truffle - lehlabula. Li-mushroom tsena li batloa ka thuso ea lintja le likolobe tse koetlisitsoeng ka ho khetheha. Ka nako e 'ngoe u ka khona ho fumana li-truffle ka tlas'a makhasi a bolileng - li-midges li okametse holim'a tsona.
Truffle e ntšo, kapa ea mariha e na le 'mele oa tholoana o chitja o nang le bokaholimo bo sa lekanang ba botšo kapa bohlooho bo lefifi. Boholo ba eona bo fapana ho tloha ho walnut ho ea ho apole ea boholo bo mahareng. Litholoana tsa 'mele oa fruiting li khubelu, ka mor'a ho butsoa li fetoha pherese-batsho. Li-mushroom tsena li na le monko o monate le tatso e monate.
Li-mushroom tse jeoang li na le lintho tse fumanehang limela le liphoofolo. Palo ea bona le mahloriso ha li tsitse 'me li itšetlehile ka nako ea selemo, boemo ba leholimo, tikoloho le maemo a mang. Lehlabuleng, ka khaello ea mongobo, bongata ba lintho tsa liphoofolo ka li-mushroom bo eketseha haholo, 'me li-mushroom ka boeona li fetoha chefo ho sena.
Tsela eo li-truffle li shebahalang ka eona e bontšoa litšoantšong tsena:
Mokhoa oa ho lema li-truffle ka tsela e nepahetseng
Ho lema li-mushroom tse kang li-truffle tse ntšo ho ka khoneha feela ka lifate tsa oak, hornbeam, walnut le beech. Ke metsong ea lifate tsena moo fungus ena e hōlang, e etsa mycorrhiza le tsona. U ka sebelisa lifate tsa tlhaho kapa tse lenngoeng ka ho khetheha. Boemo bo bong ba bohlokoa bakeng sa kholo ea fungus ena ke boemo ba leholimo bo futhumetseng. Truffle ha e mamelle serame se matla haholo mariha le mocheso o phahameng hlabula. E hloka mariha a batang le lehlabula le batang, le mongobo. Li-truffles li ka lengoa feela mobung oa calcareous. Ho feta moo, mobu o tlameha ho ba o kolobisitsoeng hantle le o nang le limatlafatsi tse ngata.
Temo ea maiketsetso ea li-truffle e theohile ho beha masimo le ho eketsa mobu o tsoang libakeng tsa tlhaho tsa li-mushroom mobung.
Pele o lema li-truffles, ho bohlokoa haholo ho khetha sebaka se nepahetseng bakeng sa lifate tse metsong eo li-mushroom li tla mela. E tlameha ho sireletsoa liketsahalong tsohle tse feteletseng tsa leholimo, ho sireletsoa ho limela tse ling hammoho le liphoofolo. Naha e tlameha ho lokoloha lihlahla le li-fungus tse ling. Sebaka se tlameha ho ba hole le lifate tse ling tse ka amang kholo le nts'etsopele ea li-truffles. Mobu o lokela ho hlahlojwa hore na ho na le pH. Ke hobane'ng ha u beha sampuli ea mobu ka setsing se senyenyane ebe u tšela asene e nyenyane e tšoeu ho eona. Haeba motsoako o senya hanyenyane, joale mobu ha o tšoanelehe bakeng sa truffles - o hloka ho ba alkaline. Ho etsa sena, lime li lokela ho kenngoa fatše butle-butle. Ebe o hloka ho lema lifate tse 'maloa - oak, hazel, beech, hornbeam.
Bakeng sa ho tsoalisa li-truffle hantle, mycelium e tlameha ho tlisoa hammoho le mobu o nkiloeng sebakeng sa tlhaho sa li-mushroom. Ho etsa sena, o hloka ho cheka mycelium ka botebo ba 10-15 cm mme o e behe haufi le lifate. U ka boela ua roba 'mele oa litholoana tse butsoitseng tsa fungus ka likotoana tse' maloa ebe u li beha haufi le metso ea lipeo. Hona joale lik'hamphani tse ling li rekisa lipeo tsa lifate tsa walnut tse nang le li-truffle spores tse seng li kentsoe. Ha u lema lifate tse joalo, mobu o eketsehileng o tsoang sebakeng sa bolulo ha o hlokehe. Mycelium transplantation e lokela ho etsoa qetellong ea lehlabula kapa mathoasong a hoetla.
Boemo ba bohlokoa bakeng sa ho hola li-truffles ke ho nosetsa hangata le ho nosetsa semela hlabula ka metsi a futhumetseng. Hape u lokela ho etsa bonnete ba hore ha ho motho ea e hatakelang. Kotulo e hlaha lilemo tse 5-7 kamora ho lema lipeo. Fruiting e nka lilemo tse 25-30. 'Mele oa litholoana hangata o fumaneha mobung ka lihlaha tsa likotoana tse 3-7 se seng le se seng. Ha li-truffle li butsoitse, mobu o ka holim'a tsona oa phahama hanyenyane, 'me joang bo haufi le sehlaha boa omella. Lipontšo tsena li sebetsa e le qalo ea kotulo. E le molao, li-truffles li butsoa ka hoetla 'me li kotuloa ho fihlela mariha. Li-mushroom ka 'ngoe li lokela ho phutheloa ka letlalo ebe li kenngoa ka raese e omileng - ka tsela ena mongobo o bolokoa ka har'a li-mushroom. Ho feta moo, ha lia lokela ho tlosoa ka ho feletseng lefatšeng. Lefatše le sireletsa li-mushroom ho lahleheloa ke tatso le likokoana-hloko. Li-mushroom li lokela ho bolokoa ka sehatsetsing.