Machaba a Kopaneng (UN) 2016 ke Selemo sa Machaba sa Pulses. Empa le haeba sena ha sea ka sa etsahala, selemo se fetileng se ntse se ka tsejoa ntle le pelaelo e le "selemo sa li-vegans". Ho na le li-vegans tse limilione tse 16 le batho ba jang meroho naheng ea Amerika feela… Lijo tse tummeng tsa Paleo tse khahlanong le meroho, tse jang nama li felisitsoe: Bo-rasaense ba Brithani boemong ba Lekala la Bophelo bo botle ba hanne khopolo-taba e mabapi le melemo ea lijo tsa Paleo le mokhoa oa eona oa ho ja lijo tse mpe ka ho fetisisa oa 2016 e fetileng.
Ho phaella moo, ka 2015-2016, mekhoa e mengata e mecha ea meroho le vegan e ile ea hlaha: ka bobeli e phetse hantle ebile e sa phele hantle! Mekhoa ea selemo:
1. "E se nang gluten." The gluten-free boom e ntse e tsoela pele, e susumetsoa haholo ke lipapatso tse tsoang ho bahlahisi ba se nang gluten ba qobellang esita le batho ba sa lumellaneng le gluten ho reka lijo tsa "gluten-free". Ho ea ka lipalo-palo, ke 0.3-1% feela ea baahi ba lefatše ba tšoeroeng ke lefu la celiac (gluten allergy). Empa "ntoa" ea gluten e ntse e tsoela pele. Ho latela ponelopele ea morao-rao ea Amerika, ka 2019 lihlahisoa tse se nang gluten li tla rekisoa ka chelete e ka bang lidolara tse libilione tse peli le halofo. Lihlahisoa tse se nang gluten ha li na molemo o monyenyane ho batho ba sa lumellaneng le gluten. Empa ka ho hlaka sena ha se emise bareki bao, ka ho hlakileng, ba batlang ho khahlisa bona le malapa a bona ka ntho e "molemo" bakeng sa bona le malapa a bona - ntle le ho kena lintlheng.
2. "Meroho E Thehiloe". Ho tuma ha ho ngolisoa ha limela ho la US (moo litloaelo tsohle tsa vegan li tsoang teng) ho hanana le lepetjo le se nang gluten. Bareki ba fiela lishelefong ntho e 'ngoe le e 'ngoe e "thehiloeng ka limela"! Li-cutlets, "lebese" (soy) li sisinyeha, li-protein bars, lipompong li rekisoa hantle - kamehla "li-plant-based". Ka mantsoe a bonolo feela, e bolela "sehlahisoa sa 100% sa vegan" ... Empa "semela se thehiloeng" se utloahala se le feshene ho feta "vegan" e seng e tloaelehile.
3. “E molemo bakeng sa tsamaiso ea tšilo ea lijo.” Mofuta o mong o chesang o etsang lihlooho tsa litaba vegan - le tse ling! – lihatelli. Re ka bua ka tlhōrō ea bobeli ea botumo ba li-probiotics, hobane. Ka Bophirimela, hangata ba bua ka “molemo oa tšilo ea lijo.” Ha e le hantle, li-probiotics li ka matlafatsa sesole sa hau sa 'mele! Re sa bue ka taba ea hore ho theha tšebetso e ntle ea mala ke mosebetsi oa pele ho lijo life kapa life, haholo-holo likhoeling tsa pele, mohlala, ho fetohela ho vegan kapa lijo tse tala. Leha ho le joalo, "li-probiotics", "microflora ea botsoalle" le mantsoe a mang a bontšang se etsahalang botebong ba mala a rona a ntse a le teng. Tlhokomelo ea sechaba ea phepo e nepahetseng lehlakoreng lena la ho ja meroho le li-vegan ha e susumetsoe feela ke melemo eo e leng khale e thehiloe ho bophelo bo botle ka kakaretso.
4. Lijalo tsa lijo-thollo tsa batho ba boholo-holo. "Gluten-mahala" kapa ka eona, empa "lithollo tsa boholo-holo" ke mokhoa o motle ka ho fetisisa oa 2016. Amaranth, quinoa, nyalothe, bulgur, kamut, buckwheat, farro, sorghum - mantsoe ana a se a ntse a nkile sebaka sa bona ka mantsoe a motho ea jang meroho. ya latelang mekgoa ya moraorao. 'Me ke' nete, hobane lithollo tsena kaofela ha li fane ka lithane tsa fiber le protheine 'meleng feela, empa li boetse li monate ebile li fapanyetsana lijo. Naheng ea Amerika, joale li bitsoa "lithollo tsa khale tsa bokamoso." Ho ka etsahala hore ka sebele bokamoso ke ba lijo-thollo tsena, tse ruileng ka lintho tse molemo, eseng ho liphatsa tsa lefutso tsa raese e tšoeu ea Chaena le ea Maindia.
5. Feshene bakeng sa tomoso ea phepo e nepahetseng. US, ho na le mokhoa oa "tomoso ea phepo e nepahetseng" - Nutritional East - Nooch ka bokhutšoanyane. "Nuch" ha se letho ho feta tomoso e tloaelehileng ea phepo e nepahetseng (slaked). Sehlahisoa sena se phetseng hantle se na le boleng ba letsatsi le letsatsi ba vithamine B12 ka makhetlo a mararo ka khaba e le 'ngoe feela, hape se na le protheine le fiber e ngata. "Joale, litaba li joang mona," ua botsa, "nkhono ba re jesitse ka tomoso!" Ha e le hantle, "lecha" ke lebitso le lecha le sephutheloana se secha sa sehlahisoa sa khale. Nooch yeast e boetse e bitsoa "vegan parmesan" mme e se e ntse e le teng. Tomoso ea phepo e nepahetseng e ka eketsoa ka litekanyetso tse nyane ho pasta, smoothies, esita le ho fafatsoa ka popcorn.
6. Mafura…a tsosolositsoe! Ho fihlela morao tjena, mehloli e mengata ea “saense” e ne e phehisana khang ka hore ho nahanoa hore mafura a kotsi. Le vied le mong ho e mong ho fana ka litsela tsa ho itšireletsa ho eona. Kajeno, bo-rasaense ba "hopola" hore haeba re iphapanyetsa ka nakoana bothata ba botenya, bo leng boima haholo United States (moo bo amang ho tloha ho 30% ho ea ho 70% ea baahi, ho ea ka likhakanyo tse sa tšoaneng), joale mafura a hlokahala! Ntle le mafura, motho o tla shoa feela. Ke e 'ngoe ea metsoako e 3 e hlokahalang lijong: lik'habohaedreite, liprotheine, mafura. Mafura a etsa hoo e ka bang 10% -20% ea lik'hilojule tsa letsatsi le letsatsi tse jeoang (ha ho na lipalo tse nepahetseng, hobane litsebi tsa phepo e nepahetseng ha li na tumellano tabeng ena!). Joale ho tloaelehile ho ja ... "mafura a phetseng hantle." Ke eng? Ha ho letho le fetang mafura a tloaelehileng, a tlhaho, a sa sebetsoang a fumanoang lijong tseo re li ratang tsa vegan le tsa meroho, joalo ka linate, li-avocado le yogurt. Hona joale ke feshene ho tseba hore mafura, ka boeona, ha a kotsi!
7. Ea bobeli "tsosoloso" e joalo e etsahetse ka tsoekere. Bo-rasaense, hape, ba "hopola" hore tsoekere ke feela bakeng sa bophelo ba 'mele oa motho, ho kenyelletsa le ho boloka boemo bo botle le ho sebetsa ha boko le mesifa. Empa, joalo ka ka mafura, o hloka feela ho ja tsoekere "e phetseng hantle". 'Me hoo e batlang e le "ho feta, ho molemo"?! Ena ke tsela eo mokhoa oa litholoana tse nang le tsoekere e ngata o ileng oa hlaha ka oona. Khopolo ke hore litholoana tse joalo (bonyane ho thoeng) li fana ka matla a potlakileng a matla. "E feshene", ke hore, litholoana tse "tsoekere" ka ho fetisisa ke: morara, li-tangerine, cherries le cherries, li-persimmons, li-lychee, matsatsi, lifeiga, mango, libanana, likharenate - 'me, ho hlakile, litholoana tse omisitsoeng, tseo tsoekere e leng tsona. e phahameng hofeta ditholoana tse sa omisoang. Mohlomong mokhoa ona (joaloka o fetileng) o bakoa ke taba ea hore linaheng tsa Bophirimela batho ba thahasellang bophelo bo botle ba bophelo ba ntse ba ithuta haholoanyane ka phepo ea lipapali. Ha e le hantle, ho fapana le ba batenya le ba phelang ka mokhoa o itekanetseng, batho ba phelang hantle ba ananela lijo tse nang le "mafura" a phetseng hantle le "tsoekere" ea "tlhaho": li u lumella ho tlatsa litlhoko tsa 'mele ka potlako bakeng sa limatlafatsi tsena. Ke habohlokoa feela hore u se ke ua lebala hore na mekhoa ena eohle e bonahalang eka e hanyetsana e tsoa hokae, 'me u se ke ua ferekanya seo u se hlokang ka ho khetheha - ho theola boima ba' mele - ho fokotsa tsoekere le mafura - kapa ho hōlisa mesifa le ho tlatsa ka mokhoa o nepahetseng matla a matla a 'mele a amanang le' mele. ka koetliso e matla.
8. Tabeng ena, ha ho makatse hore ebe ho thehoa ha mokhoa o mocha - "phepelo ea lipapali lijong tsa vegan". Li-vegan tse ntseng li eketseha li na le thahasello ea litlama tse nang le phepo e nepahetseng bakeng sa baatlelete. Lisebelisoa tse ngata tsa lijo tse etselitsoeng "lijocks" li sebetsa haholo ho bao e seng baatlelete. Ka mohlala, 100% ea li-protein tsa vegan tsa 10%, (li-amino acid tse nang le makala), ho sisinyeha ka mor'a ho ikoetlisa le lihlahisoa tse tšoanang li ntse li tsebahala. Bashebelli ba Borithane ena ke e 'ngoe ea litloaelo tse XNUMX tse holimo tsa selemo. Ka nako e ts'oanang, barekisi ba re, bareki ba khetha li-micro-brand, ho e-na le lihlahisoa tsa lik'hamphani tse kholo - mohlomong ba batla ho fumana sehlahisoa sa tlhaho le sa boleng bo phahameng ba boitšoaro.
9. Biodynamic ke Organic e ncha. Mohlomong ha ho na batho ba thahasellang ho ja bophelo bo botle ba sa kang ba utloa ka "lihlahisoa" - tse hōlileng mobung, ntle le tšebeliso ea chefo e bolaeang likokoanyana le tse ling! Ba bangata ba bile ba etsa molao oa ho batla lihlahisoa lisuphamaketeng le limmarakeng, 'me sena se na le mabaka a tebileng a saense. Lentsoe "organic" le se le thehiloe ka thata bophelong ba letsatsi le letsatsi hoo ... le seng le felile ho ba fesheneng. Empa "ha ho na sebaka se se nang letho", 'me joale u ka leka ho nka mofuta oa bophahamo bo bocha - ho na le "biodynamic". Lihlahisoa tsa "Biodynamic" li bolokehile le ho feta, li phetse hantle ebile li mabothobotho ho feta lihlahisoa tsa "organic". Lihlahisoa tsa "Biodynamic" li lengoa polasing eo a) e sa sebeliseng chefo e bolaeang likokoanyana le lik'hemik'hale. manyolo, b) e ikemela ka ho feletseng ho latela mehloli ea eona ('me sena, har'a lintho tse ling, se boloka "carbon miles"). Ke hore, polasi e joalo e phahamisa mohopolo oa temo ea manyolo () ho ea holimo. nka thaba. Mokhoa oa ho hlahisa mokhoa o mocha oa temo o ile oa qala ho lematsoa ke ketane e le 'ngoe feela ea mabenkele - ea Amerika - empa ho ka etsahala hore mohato ona o tla tšehetsoa. Litaba tse mpe ke hore, ho hlakile, "biodynamic" e tla ba theko e boima le ho feta "organic".
10. Ho Ja ka Kelello - mokhoa o mong oa khale haholo o "khutlileng" lekholong la boXNUMX la lilemo! Khopolo ea mokhoa ona ke hore ha ua lokela ho ja ka pel'a TV le eseng k'homphieutha, empa "ka maikutlo, ka kutloisiso, ka tokisetso" - ke hore. “ka kelello”. Naheng ea Amerika, ho se ho le fesheneng haholo ho bua ka bohlokoa ba ho "tune-in" nakong ea lijo - ke hore, "tune in" lijong (eseng lenaneo la TV) ha u ntse u ja. Sena, haholo-holo, se bolela ho sheba poleiti, ho leka ntho e 'ngoe le e' ngoe eo ue jang le ho hlafuna ka hloko, 'me u se ke ua e metsa ka potlako, hape u ikutloe u leboha Lefatše le Letsatsi ka ho hōlisa lijo tsena,' me, qetellong, thabela feela ho ja . Khopolo e tšoana le ea Mehla e Mecha, empa motho a ka thabela feela ho khutla ha eona! Ntle le moo, joalo ka ha ho sa tsoa pakoa hore ke "ho ja ka hloko" hona ho thusang ho loants'a "mafu a macha a lekholong la XNUMX la lilemo" - FNSS syndrome ("Full But Not Satisfied Syndrome"). FNSS ke ha motho a ja "ho khora", empa a sa ikutloe a khora: e 'ngoe ea lisosa tsa botenya United States le linaheng tse ling tse tsoetseng pele tsa lefats'e, moo ho nang le khatello e phahameng ea khatello ea maikutlo le "ho potlaka ka ho fetisisa" maemo a bophelo. Batšehetsi ba mokhoa o mocha ba bolela hore haeba u latela molao-motheo oa "ho ja ka hloko", u ka beha boima ba hao le lihomone ka tatellano, ha u ntse u sa itšepe haholo ka lik'halori le lipompong.