Venison

Tlhaloso

Venison - nama ea setso ea batho ba leboea - ho baahi ba libaka tse ngata tsa Russia ke ntho e makatsang, e khahlisang. Leha ho le joalo, ha ea lokela ho nkuoa e le se sa tloaelehang feela, empa hape e le sehlahisoa se thusang haholo.

Melemo ea nama ea likhama e hlahisoa ka phello ea eona e ntle ho litsamaiso tse ngata tsa 'mele, ho tloha pelo le methapo. E na le li-vithamine le li-microelements tse rarahaneng, e na le mafura a fokolang, 'me e monngoa ke batho ho feta mefuta e meng e mengata ea nama. Ha re shebeng hantle hore na chefo e ama 'mele ea rona joang.

Nama ea likhama e na le melemo e 'maloa e e khethollang hantle ho nama ea kolobe, nama ea khomo, ea kana, joalo-joalo. Mohlala, ha e bapisoa le mefuta ena ea nama, nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea khomo e molemo haholo. Bakeng sa baatlelete le batho ba phelang bophelo bo botle, mafura a tlase a tla ba bohlokoa, hape le hore ha ho na lik'habohaedreite, empa le liprotheine tse ngata.

Nalane ea sehlahisoa

Likhama li nkoa e le e 'ngoe ea liphoofolo tsa khale ka ho fetisisa tse anyesang lefatšeng. Diphoofolo tse jang tse jang nama, tse fumanehang hoo e batlang e le lik'honthinenteng tsohle, e ne e le ntho ea ho tsoma le batho ba khale. Kajeno, lelapa la artiodactyl, le kenyeletsang likhama, le na le mefuta e ka bang 40, 'me liphoofolo ha li tsongoe feela, li holisoa ka mafolofolo Leboea la Europe.

Bakeng sa baahi ba lehae, leruo la likhomo ke motheo oa moruo oa setso, 'me liphoofolo tse ikokobelitseng le tse thata haholo ha li fetohe mohloli oa nama ho batho ba leboea. Matlalo a futhumetseng, a tšoarellang, lebese le masapo a fumana tšebeliso mona. Likhoele le likhoele li ne li etsoa ka methapo ea likhama. 'Me mali a sa tsoa khuoa a tsoa ho scurvy le anemia, e ke keng ea qojoa maemong a boima.

Mefuta ea likhama e ka leboea ke eona feela eo batho ba atlehileng ho e rua malapeng. Ho ea ka bo-ramahlale, tsoalo ea likhomo e ile ea hlaha lekholong la bo18 la lilemo. E ne e le ka nako ena litsomi tse tloaetseng ho solla libakeng tse nang le lehloa li ileng tsa qala ho ts'oasa likhama tse hlaha tse matla le ho iketsetsa mehlape. Ha mohlape o moholo o ne o le moholo, lelapa le ne le atleha le ho feta.

Ha ho letho le fetotsoeng ka makholo a lilemo. Batho ba matsoalloa a Leboea ha ba bone bokamoso ntle le likhama, ba lumela hore phoofolo ena ke molao-motheo oa bokahohle ebile ke letšoao la bophelo. Kajeno, lipalo tse kholo tsa likhama li tsoaloa libakeng tse ka leboea tsa Russia, Canada, USA, Sweden, Finland le Norway.

Ho khomarela ha lichaba tsa leboea leruong la likhama tse tloaelehileng ha ho bakoe ke khaello ea lijo. Ho sa tsotellehe khetho e lekaneng mabenkeleng, motheo oa lijo tsa Nenets, Chukchi le baahi ba bang ba libaka tse ka leboea ke li-venison le lihlahisoa.

Ho boloka matla serameng se rekotiloeng, sechu sa mali, mafura le nama ea likhama se lokiselitsoe mona. Ha phoofolo e hlajoa, nama e tala e jeoa e ntse e futhumetse. Nama e pholileng e hoamisitsoe bakeng sa ts'ebeliso ea nako e tlang. Lijana tsa Venison li tsebahala eseng feela ho baahi ba Far North. Lilemong tse mashome a morao tjena, mofuta ona oa nama o se o hlokahala linaheng tse ngata tsa Europe, USA, Canada, hammoho le Japane le Korea.

Sebopeho sa nama ea likhama

Taba ea hore nama ena e ruile ka lintho tse fapaneng tse thusang le tse hlokahalang bakeng sa 'mele e ama bophelo bo botle haholo. Pele ho tsohle, ha re totobatseng matšoao le matšoao, joalo ka sodium, calcium, potasiamo, tšepe, selenium, zinki jj.

Venison e boetse e na le livithamini tsa sehlopha B, PP, jj. Ha re eleng hloko li-amino acid tse ngata tsa bohlokoa, linoleic acid, e hlokahalang bakeng sa metabolism ea sele e nepahetseng, tšilo ea lijo le lits'ebetso tse ling tse 'maloa.

• Li-gramme tsa 100 tsa nama ea nama ea nama li na le 157 kcal.
• Liprotheine 75.34%
• Mafura 24.66%
• Likhabohaedreite 0%

Tsela ea ho khetha

Ha u khetha nama ea likhama, ho lokela ho hopoloa hore litšoaneleho tse ntlehali tsa boikoetliso li khetholloa ke nama ea likhama e ka tlase ho selemo se le seng, e ts'oeroeng qetellong ea hoetla. Nakong ena, 'mele oa phoofolo o na le limatlafatsi tse ngata.

Polokelo ea nama ea likhama

Nama ea nama e sa tsoa khuoa e lokela ho ba sehatsetsing ebe e jeoa nakong ea matsatsi a 'maloa. Haeba ho hlokahala ho e boloka nako e teletsana (ho fihlela likhoeling tse 6-8), e ka ba lehloa, ho netefatsa hore ho na le puso e itseng ea mocheso - e seng kaholimo ho 18 degrees Celsius.

Linnete Tse Thahasellisang

Nama ea likhama ke e 'ngoe ea mefuta e' maloa ea nama e ka jeoang e le tala ntle le likotsi tsa bophelo bo botle. Tšobotsi ena e bakoa ke lik'hemik'hale tsa eona, tse nang le lintho tse hatellang mosebetsi oa bohlokoa oa likokoana-hloko tse ngata.

Melemo ea chefo

Venison e na le phello e ntle mefuteng e fapaneng ea litsamaiso tsa 'mele. Mehlala e meng e makatsang ka ho fetisisa ke ena:

Nama ea likhama e kenya letsoho tšebetsong e nepahetseng ea methapo ea pelo. Ka lebaka la tšoelesa, e thibela nts'etsopele ea phokolo ea mali mme e ka thusa kalafong ea eona. Ho phaella moo, e ntlafatsa tsamaiso ea mali le ho matlafatsa marako a methapo ea mali. Ts'ebeliso ea chefo e ba thibelo ea litlhaselo tsa pelo le stroke.

Ka lebaka la liprotheine tse phahameng, li-vithamine le liminerale tse rarahaneng, e eketsa mamello, e eketsa boits'ireletso, e loants'a khaello ea livithamine, e thusa 'mele ho hlaphoheloa mafung le ho buuoa.
Mafura a fokolang le "cholesterol" e tlase e bolela hore nama e joalo e tla bontšoa atherosclerosis.

Lijo tse reretsoeng ho theola boima ba 'mele le tsona ha se tšitiso ea ho ja nama ea nama, hobane e na le mafura a fokolang ebile ha e na lik'habohaedreite, ka hona, nama e joalo e ke ke ea utloisa ba fokotsehang boima.
E molemo ho banna le basali. Ba pele ba tla ananela hore chefo e na le phello e ntle ts'ebetsong ea thobalano.

Ka lehlakoreng le leng, ho bohlokoa ho bo-mme ba lebeletseng le ba banyane hore nama ena e tlatsetse ho sebopeho se nepahetseng sa lesea, e boloka bophelo bo botle ba mme le ngoana nakong ea bokhachane, hape e thusa ho hlaphoheloa kapele kamora ho beleha. Ho phaella moo, ho khothalletsoa mahe bakeng sa basali ba anyesang.

E thusa ho hanela khatello ea maikutlo, ho loantša letsoalo, ho feto-fetoha ha maikutlo, ho kenya tšebetsong tšebetso ea boko le ho eketsa ts'ebetso.

Nama ena e na le li-antioxidants, ho bolelang hore e tlosa li-radicals tsa mahala tse ka bakang lihlahala tse kotsi. Hape, ka lebaka la li-antioxidants, venison e nchafatsa 'mele, ho kenyelletsa le phello e ntle maemong a letlalo.

Ha re phethela, rea hlokomela hore nama ea liphoofolo tse nyane e nkuoa e le molemo ka ho fetisisa: e bonolo ebile e bonolo haholo, e na le limatlafatsi tse ngata. Re khetha nama ea boleng bo holimo ka ho fetisisa lebenkeleng la rona e le hore bareki ba ka ananela tatso e ikhethang ea sehlahisoa se felileng mme ba fumane molemo o moholo.

Kotsi ea venison

Venison ke sehlahisoa se seng eseng monate feela, empa hape se phetse hantle. Na sehlahisoa see se ka ba kotsi? Re lokela ho hlokomela hore ha ho hlokahale hore u je nama ea nama ea nama haeba u e-na le ho se mamellane ka sehlahisoa sena kapa ka lebaka la khatello ea maikutlo. Ho phaella moo, ho kgothaletswa ho e sebelisa le meroho - sena ke sa bohlokoa bakeng sa ho ruisa lijo ka fiber ea mala.

Latsoang litšoaneleho

Olenin a ke ke a bitsoa bonolo. Esita le nama e tsoang polaong ea hoetla e ka ba le mafura a ka bang 4%, a amang tšekamelo ea sejana se tlang. Nama e khubelu e lefifi, e nang le likhoele tse ntle kamora kalafo ea mocheso e ba e teteaneng ebile e sootho. Monko le tatso ea nama ea likhomo li hopotsa nama ea khomo, ha nama e sa mamelle ho halika nako e telele, e omella ebile e le thata.

Ka hona, ho molemo hore u se ke oa chesa nama ka setshelong se bulehileng, u tsamaise nama pele u pheha, empa u e sebelise "ka mali".

Lisebelisoa tsa ho pheha

Haeba nama ea nama e besitsoe kapa e halikiloe, etsa bonnete ba hore oe fafatsa ka moro, spaghetti kapa botoro. Kahoo lerato le tla ba le matla haholo, 'me melemo ea sehlahisoa sa phepo e ke ke ea lahleha. Venison e pheha hantle ka li-mushroom tse hlaha, eiee, lihoete, litapole le meroho e meng. U ka fihlella bonolo ba nama ka thuso ea marinade e thehiloeng ho lero le tsoang monokotšoai oa morung, oli ea mohloaare, junipere le litlama.

Phoofolo ea nama ea minced ke tlatso e ntle bakeng sa li-dumplings tsa 'nete tsa Siberia, li-cutlets kapa li-meatball. Ho nolofatsa nama ea minced, eketsa bacon e khethiloeng, eiee le linoko. Lijana tsa pele li entsoe ka nama e halikiloeng, eo, ntle le nama ea nama ea nama, e kenyelletsang mefuta e meng ea nama, joalo ka nama ea kolobe kapa ea khoho. Lihlahisoa tsa li-venison tse khaotsoeng li fanoa ka litapole tse phehiloeng le meroho e halikiloeng.

Li-Meatballs li tla bonahala li le monate le ho feta ka li-mushroom kapa moriana oa konofolo. Ha u pheha li-dumplings, asene e nyane le allspice li tlameha ho eketsoa.

Empa ha rea ​​lokela ho lebala hore nama ea serame e nang le serame ke sejana se lokisitsoeng se tsoang lijong tsa batho ba Leboea. Kamora ho itšeha, lesela le se nang masapo le hoamisoa, ebe lea raloa, le sehoe likotoana tse tšesaane. Sena se file lebitso la sejana - stroganina.

Li-sauces kapa li-dumplings, joalo ka ha ba re Siberia, li thusa ho ntlafatsa tatso ea nama e joalo. Mokhoa o bonolo ka ho fetesisa oa ho ikutloa joalo ka letsoalloa la Leboea ke ho kenya selae sa nama ea nama ea nama ea letsoai le pepere.

Kapa u ka tšela nama ea veine ka asene, u natefise pepere ka seatla se bulehileng, konofolo e khethiloeng le eiee. Kamora letsatsi, nama e emeng serameng e ka fanoa tafoleng hammoho le likhekhe tsa setso tsa Siberia, monokotsoai o kolobisitsoeng le vodka e batang.

Phoofolo e nang le Braised

Lijo:

• Venison - Grama tse 500
• Li-mushroom tse khethiloeng - 200
• Cream ea Sour Cream - 100 Gram
• Moro - Limililitha tse 100
• Nutmeg,
• paprika e monate - Ho latsoa
• Anyezi - Sengoathoana se le seng
• Konofolo - Li-clove tse 3
• Oli ea meroho,
• letsoai - Ho latsoa

ho lokisetsa

1. Matsatsing ana, ho latsoa nama ea nama ea nama, ha ho hlokahale ho hang ho ea tsoma morung. U ka e reka lebenkeleng le leholo. Hlatsoa sengoathoana sa nama e ncha, e omelle ebe u seha likaroloana tse mahareng.
2. Ebola eiee le konofolo. Khaola eiee likarolong tse nyane ebe u khaola konofolo likotoana.
3. Sena se tla ba bonolo ka thipa e bohale haholo. Tšela oli ea meroho e senang letsoai ka pane 'me ue chese ka mocheso o phahameng.
4. Kenya nama ho eona ebe u hadika ka nqa tsohle ka motsotso. Ebe u eketsa eiee e lokisitsoeng le konofolo, Fry metsotso e meng e leshome ho feta mocheso o mofuthu.
5. Tšela ka moro oa meroho, o lokelang ho lokisoa esale pele.
6. Kenya li-mushroom tse khethiloeng. Mohlala, li-mushroom tsa mahe a linotši li phethahetse.
7. Koahela 'me u bosose ka metsotso e leshome ka mocheso o tlase. Kopanya tranelate e bolila le paprika ea fatše le nutmeg. E tšollele ka har'a skillet, letsoai le pepere ho latsoa metsoako eohle.
8. Kenya litlama tseo u li ratang tse ommeng ebe u kopanya. Koahela 'me u bososele ho fihlela u phehile hora le halofo. Eketsa metsi ha ho hlokahala.

Natefeloa ke lijo tsa hau!