Li-mushroom tse tšoeu (maqhubu a masoeu): litlolo le mekhoa ea ho lokisa lijana tsa li-mushroom

Maqhubu a makhooa kapa a masoeu ke e 'ngoe ea mefuta e tloaelehileng ea li-mushroom, empa ke batho ba fokolang haholo ba e tsebang 'me ho feta moo ba li kenya ka basketeng ea bona. Empa ka lefeela, hobane ho latela sebopeho le boleng ba phepo e nepahetseng, li-mushroom tsena ke tsa sehlopha sa bobeli. Li ka bapisoa le li-mushroom tsa lebese le li-mushroom. Ho pheha porcini ho bonolo feela joaloka russula, mela le li-mushroom tse ling tsa agaric. U hloka feela ho ela hloko tse ling tsa likarolo tsa ho itokisa ha tsona, ntle le ho ela hloko seo, u ka soetseha ka limpho tsena tse monate tsa moru ho tloha qalong.

Mokhoa oa ho pheha makhooa

Lebitso la li-mushroom tsa volushek le tsebahala ho feta makhooa. Ho sa le joalo, makhooa ke maqhubu a tšoanang feela a nang le likatiba tsa mebala e tšoeu le ea lebese. Feela joalo ka volushki e tloaelehileng, ba na le lipaterone ka mokhoa oa li-circles tse tebileng likatibeng tsa bona. Tlas'a katiba, u ka boela ua fumana mofuta oa fringe ea fluffy, e sebetsang e le letšoao la maqhubu ohle a tsoang ho li-mushroom tse ling tse tšoanang. White volnushki e fapana feela ka likatiba tse nyane hanyane, ka bophara ha li fete 5-6 cm. Hangata ho na le li-mushroom tse nyane tse nang le bophara ba lisenthimithara tse 3-4.

Ha ho khaola makhooa, lero le tšoeu la milky le lokolloa ho bona, le bohloko haholo, le hoja monko o tsoang ho bona o tsoa ho monate, o tletseng bocha. Ke ka lebaka la tatso e babang hore li-mushroom tsena li jeoa ka maemo. Leha sena se bolela feela hore li ke ke tsa jeoa li le ncha. Hoa khoneha ho pheha lijana tse fapa-fapaneng ho tsona feela ka mor'a ts'ebetso e khethehileng, ha makhooa a fetoha li-mushroom tse monate haholo ebile li phetse hantle.

Joalo ka maqhubu a mang, makhooa a sebelisoa haholo-holo bakeng sa salting le pickling. Ka lebaka la matla a bona, ba etsa litokisetso tse babatsehang bakeng sa mariha: crispy, linoko le monko o monate. Empa sena ha se bolele ho hang hore leqhubu le lesoeu ha le loketse ho lokisetsa lijana tsa letsatsi le letsatsi.

Mokhoa oa ho lokisa makhooa hantle e le hore a se ke a latsoa bohloko

Ke habohlokoa ho qala ho sebetsa li-whitefish kapele kamoo ho ka khonehang ka mor'a hore li tlisoe morung e le hore li se ke tsa qala ho senyeha.

Ka mor'a mokhoa o tloaelehileng oa ho hlophisa le ho hlatsoa, ​​​​ea setso bakeng sa li-mushroom leha e le life, li qala ho hloekisa maqhubu a tšoeu. Mona ke habohlokoa haholo hore u se ke ua tlosa lithōle holim'a likatiba le ho nchafatsa sehiloeng sa kutu, empa ho hloekisa katiba ho tloha fringe e koahelang. Ke ho eona moo boholo ba ho baba bo fupereng makhooa.

Ho phaella moo, ho eletsoa ho khaola katiba e 'ngoe le e' ngoe ka likarolo tse peli ho netefatsa hore ha ho na liboko. Sena se ka ba sa bohlokoa haholo maemong a leholimo a omileng le a chesang.

Ka mor'a mekhoa ena eohle ea setso, pele u qala ka ho toba ho lokisetsa maqhubu a tšoeu, a tlameha ho kenngoa metsing a batang. E le hore lero la milky le tsamaee, 'me ka eona ho hloname hohle, le tse ling tse ka' nang tsa e-ba tse sa thabiseng tsa li-mushroom tse tšoeu.

Koahela maqhubu a masoeu, haeba a lakatsa, ho fihlela matsatsi a 3, etsa bonnete ba hore o fetola metsi ka metsi a hloekileng lihora tse ling le tse ling tse 10-12.

Joang le bokae ho pheha makhooa pele u pheha

E le hore qetellong u lokisetse makhooa hore a sebelisoe litlolong leha e le life tsa culinary, li tlameha ho belisoa hape. Ho latela mekhoa e meng ea ho lokisa li-mushroom, makhooa a phehiloe:

• habeli ka metsing a letsoai, nako le nako ka metsotso e 20, etsa bonnete ba hore u tšollela moro o bohareng;
• hang ka metsotso e 30-40 ka ho eketsoa ha 1 tsp. letsoai le ¼ tsp. citric acid ka litara e le 'ngoe ea moro.

Mokhoa oa pele o sebelisoa hangata bakeng sa ho lokisa caviar, salate, nama ea nama, dumplings.

Mokhoa oa bobeli o sebelisoa bakeng sa sopho le ho halika ka mor'a moo, ho baka kapa ho soasoa.

Ha e le hantle, ho lokisetsa whitefish bakeng sa ho pheha ha ho thata hakaalo, 'me tlhaloso le foto ea diresepe li tla thusa esita le basali ba qalang ho etsa mesebetsi e tsoileng matsoho ho tsoa ho mushroom ena.

Na hoa khoneha ho pheha sopho ho tloha leqhubu le lesoeu

Li-sopho tse tsoang maqhubu a masoeu li monate haholo ebile li phetse hantle. Ho feta moo, u ka li etsa eseng feela ka li-mushroom tse kolobisitsoeng le tse phehiloeng, empa hape u sebelise makhooa a letsoai bakeng sa sena.

Na hoa khoneha ho Fry makhooa

Ho na le litlolo tse ngata tse fapaneng tseo ka tsona u ka phehang makhooa a halikiloeng. Maikutlo a mabapi le tatso ea lijana ka linako tse ling a fapane, empa haeba re bua ka maqhubu a masoeu, joale ho hongata ho itšetlehile ka ho lokisetsa selelekela se nepahetseng, le ka linoko le linoko tse sebelisoang.

Mokhoa oa ho halika makhooa ka eiee

E 'ngoe ea litlolo tse bonolo ka ho fetisisa bakeng sa makhooa a halikiloeng. Ts'ebetso e ke ke ea nka metsotso e fetang 15, ho sa baloe mokhoa oa ho itokisa oa pele.

U hloka:

• 1000 g ea maqhubu a masoeu a phehiloeng;
• Li-bulbs tse 2;
• letsoai le pepere e ntšo - ho latsoa;
• oli ea limela bakeng sa ho hadika.

Litokisetso:

1. Lieiee tse peeled li khaola ka mehele ea halofo 'me li halikiloe ka mocheso o mofuthu ka metsotso e 5.
2. Maqhubu a masoeu a khaotsoe ka likotoana tsa boholo bo loketseng, a romelloa pan ka eiee, a kopantsoe le ho halikiloe ka metsotso e meng e 5.

   

3. Eketsa letsoai, linoko 'me u lule u tuka ka nako e lekanang.

E le sejana se lehlakoreng bakeng sa makhooa a halikiloeng, u ka sebelisa raese, litapole kapa sechu.

Mokhoa oa ho Fry li-mushroom tse tšoeu ka tranelate e bolila

Haholo-holo ho eka ke maqhubu a masoeu a halikiloeng ka tranelate e bolila.

U hloka:

• 1500 g ea makhooa a phehiloeng;
• Li-bulbs tse 2;
• Li-clove tse 3 tsa konofolo;
• Likhalase tse 1,5 tsa tranelate e bolila;
• Rantipole e le 'ngoe;
• 3 st. k. botoro;
• letsoai le pepere ho latsoa;
• 50 g ea parsley e khethiloeng.

Ho pheha li-mushroom tse tšoeu ka tranelate e bolila ho tla ba bonolo le ho feta haeba u sa tsepamise maikutlo feela ka tlhaloso ea mantsoe, empa hape le setšoantšong sa ts'ebetso ena.

Litokisetso:

1. Konofolo le onion lia hloekisoa, li khaotsoe ka thipa e bohale 'me li halikiloe ka botoro ho fihlela e le putsoa ea khauta.

   

2. Makhooa a phehiloeng a omisitsoe, a khaotsoe ka li-cubes ebe a kenngoa ka pane e nang le meroho e monate, a halika ntho e 'ngoe le e' ngoe ka metsotso e meng e 10.

   

3. Lihoete tse hloekisitsoeng li tšeloa ka grater e bohareng ebe li kenngoa ho li-mushroom tse halikiloeng. Hape ka motsotso ona letsoai le pepere sejana.
4. Tšela ka tranelate e bolila, kopanya le ho bososela ka mocheso o tlaase bakeng sa kotara e 'ngoe ea hora.

   

5. Metsotso e seng mekae pele ho itokiselitse, parsley e khethiloeng e kenngoa ho li-mushroom.

Mokhoa oa ho halika makhooa ka har'a batter

Har'a li-diresepe tsa ho pheha makhooa a halikiloeng, li-mushroom tse otliloeng ke e 'ngoe ea lijana tsa pele tse loketseng, ho kenyelletsa le tafoleng ea mokete.

U hloka:

• 1 kg ea maqhubu a tšoeu;
• 6 bonono. l. phofo ea boemo bo phahameng ka ho fetisisa;
• Li-clove tse 3 tsa konofolo;
• Mahe a kana a 2;
• dill e khethiloeng;
• oli ea limela bakeng sa ho chesa;
• 1/3 tsp fatše pepere e ntšo;
• ho latsoa letsoai.

Litokisetso:

1. Maoto a khaoloa ho makhooa, a siea likatiba feela, letsoai, a behelle ka thōko ka nakoana.
2. 3 bonono. l. phofo e kopantsoe le mahe, litlama tse khaotsoeng le konofolo, pepere e ntšo e fatše le ho otloa hanyenyane.
3. Tšela palo e joalo ea oli ka pane e le hore li-caps tsa li-mushroom li ka sesa ho eona, li chese ho ea sebakeng se chesang.
4. Rōlela volnushki e tšoeu ka phofo, ebe u inela ka har'a batter e phehiloeng (motsoako oa lehe) ebe u phutha hape ka phofo.
5. Jala ka pane 'me u halefa ho fihlela lekhapetla le sootho le crispy le hlaha.
6. Ka mokhoa o mong, tšela makhooa a halikiloeng holim'a thaole ea pampiri, ho lumella mafura a feteletseng ho soaha hanyenyane.

Mokhoa oa ho pheha sopho ho tloha maqhubu a tšoeu

Sopho e entsoeng ka li-mushroom e tšoeu e ka phehoa ka meroho le moro oa khoho. Ho sa tsotellehe boemo leha e le bofe, sejana sa pele se tla fapanyetsana ka mokhoa o monate oa assortment e tloaelehileng.

U hloka:

• 0,5 kg ea makhooa a phehiloeng;
• 5-6 litapole;
• 1 onion le rantipole ka 'ngoe;
• 2 a etsang dilitara tse moro;
• 2 tbsp. l. parsley kapa dill e khethiloeng;
• oli ea limela bakeng sa ho hadika le letsoai ho latsoa.

Litokisetso:

1. Maqhubu a masoeu a khaola likotoana ebe a halikiloe ka oli ho fihlela e le putsoa ea khauta.
2. Meroho e hlatsuoa, e hloekisitsoe ebe e hloekisoa ebe e khaoloa: litapole le lihoete - ka lihlopha, le eiee - ka li-cubes.
3. Moro o behoa mollong, litapole li kenngoa ho eona ebe li phehiloe ka metsotso e 10.
4. Lihoete tse nang le eiee li kenngoa pan ka li-mushroom 'me li halikiloe ka nako e lekanang.
5. Ebe lintho tsohle tse ka hare ho pan li kopantsoe le moro 'me li phehiloe hoo e ka bang kotara ea hora.
6. Eketsa letsoai le linoko, fafatsa litlama, kopanya hantle 'me, ho tima mocheso, tlohela ho kenya bonyane metsotso e 10.

Mokhoa oa ho pheha li-mushroom tse tšoeu tse halikiloeng ka veine e tšoeu

Ho pheha li-mushroom tse tšoeu ka veine e tšoeu ha ho thata, empa phello e tla ba e tsotehang hoo recipe ena e tla hopoloa ka nako e telele.

U hloka:

• 700 g ea maqhubu a masoeu a phehiloeng;
• 3 st. k. botoro;
• 2 Bonono. k. oli ea limela;
• Lihlooho tse 2 tsa eiee e monate e tšoeu;
• 150 ml ea veine e tšoeu e ommeng;
• 250 ml ea tranelate e bolila;
• makhasi a seng makae a thyme;
• ½ tsp motsoako oa pepere ea fatše;
• ho latsoa letsoai.

Litokisetso:

1. Makhooa a khaoloa ka lilae tse sa reroang.
2. Liiee ka mor'a ho peeling li khaola ka mehele ea halofo.
3. Ka pane ea ho chesa, eiee e tšoeu e halikiloe ka oli ea meroho.
4. Butter e eketsoa, ​​​​e lateloa ke li-mushroom, thyme e khaotsoeng hantle le linoko.
5. Likarolo tsohle li tsoakane 'me li halikiloe ka metsotso e 10.
6. Tšela veine e omileng 'me u bosose ka mocheso o mofuthu bakeng sa metsotso e meng ea 5-7.
7. Krime e bolila e eketsoa, ​​e kopantsoe ka ho feletseng, e koahetsoeng ka sekwahelo 'me e bososela ka mocheso o tlaase bonyane kotara ea hora.
8. Ba e latsoa, ​​​​e eketsa letsoai ha ho hlokahala 'me ba e sebelise tafoleng e le sejana se ikemetseng kapa sejana se lehlakoreng.

Recipe bakeng sa li-mushroom tse tšoeu tse halikiloeng ka ontong

Har'a litsela tse ling tsa ho lokisetsa maqhubu a masoeu, motho a ke ke a hlōleha ho bua ka ho a baka ka ontong. Ka sebele recipe ena e lokela ho ipiletsa ho banna le barati bohle ba lijana tse nang le linoko, 'me ho pheha ho ea ka eona ha ho thata ho hang.

U hloka:

• 500 g ea makhooa a lokiselitsoeng;
• 500 g ea nama ea kolobe;
• Li-bulbs tse 3;
• Li-clove tse 4 tsa konofolo;
• 1 pod ea pepere e chesang;
• 1/3 senoelo sa coriander;
• 200 ml ea tranelate e bolila;
• 50 ml ea metsi ka pitseng e 'ngoe le e' ngoe;
• pepere e ntšo e fatše le letsoai ho latsoa.

Litokisetso:

1. Nama e hlatsuoa ka tlas'a metsi a batang, e omisitsoe ebe e khaola ka lihlopha tse teteaneng.
2. Makhooa a khaola likotoana tsa sebopeho se tšoanang le molumo.
3. Liiee tse peeled li khaotsoe ka mehele ea halofo.
4. Pod ea pepere e chesang e lokolloa peong ebe e khaola likotoana tse tšesaane.
5. Konofolo e pshatleha ka thipa e bohale.
6. Ka sekotlolo se seholo, kopanya li-mushroom, nama, pepere e chesang, eiee le konofolo, eketsa letsoai le linoko.
7. Hlohlelletsa 'me u fane ka kotara ea hora.
8. Ebe o abela motsoako o hlahisoang ka lipitsa, eketsa 50 ml ea metsi ho e 'ngoe le e' ngoe.
9. Beha tranelate e bolila ka holimo, koahela ka sekwahelo 'me u behe ka ontong e futhumetseng ho fihlela ho 180 ° C.
10. Bake metsotso e 60 ho isa ho e 80 ho itšetlehile ka boholo ba lipitsa.

fihlela qeto e

Ho pheha li-fluffies tse tšoeu ho hang ha ho thata. Haeba nakong ea hoetla ha li-mushroom li bokella makhooa bakeng sa mariha, joale u ka tšoara lelapa la hau ka lijana tse monate le tse nang le phepo ho tsona nako eohle ea mariha.