A na u batla litlolo tse monate ka ho fetisisa tseo Peru e fanang ka tsona? U se ke ua sheba hole! Sengoliloeng sena se tla hlahloba lijana tse hlano tse tsebahalang haholo le tse tloaelehileng tsa Peru tseo u tlamehang ho li leka. Fumana litlolo tse monate tsa Peru 'me u fumane hore na ke hobane'ng ha lijo tsa Peru li ratoa hakana lefatšeng ka bophara.
Ho tloha ho classic ceviche ho ea ho causa rellena e monate, ithute ka lijana tse hlano tse tloaelehileng tsa Peru le hore na ke hobane'ng ha li tumme hakana.
1. Ceviche
Ceviche ke sejo sa setso se tsoang Peru, 'me ke se seng sa lijana tse ratoang ka ho fetisisa lefatšeng ka bophara. E entsoe ka tlhapi e ncha, lero la lime, le motsoako oa lisebelisoa tse ling. Ke tsela e ntle ea ho natefeloa ke lijo tsa leoatleng le ho ratoa ke ba bangata!
Lijo:
- 1 lik'hilograma tsa tlhapi e ncha.
- 1 senoelo sa lero la lime.
- ½ senoelo sa onion.
- ½ senoelo sa cilantro.
- 2 tablespoons ea oli ea mohloaare.
- 1 teaspoon ea konofolo.
- 1 teaspoon ea paprika.
- Letsoai le pepere ho latsoa.
Litokisetso:
- Ho lokisa ceviche, qala ka ho khaola litlhapi ka li-cubes tse nyane.
- Beha li-cubes tsa litlhapi ka sekotlolo se nang le lero la lime 'me u li lumelle hore li tsamaee ka lihora tse 2-3 ka sehatsetsing.
- Ha litlhapi li se li lokile, eketsa onion, cilantro, oli ea mohloaare, konofolo, paprika, letsoai le pepere ka sekotlolo ebe u kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe hammoho.
- Lumella ceviche hore e tsamaee ka lihora tse ling tse 2-3 ka sehatsetsing.
2. Lomo saltado
Lomo saltado ke sejo se monate le sa setso sa Peru. E entsoe ka likhohlo tse marinated tsa nama ea khomo, litapole, pepere e khubelu le e tala, eiee, tamati le konofolo, kaofela li phehiloe hammoho ka sopho e monate ea soy sauce.
Lijo:
- 1 lb ea nama ea khomo (sirloin kapa steak ea flank)
- 2 litapole
- 1 pepere e khubelu le e 1 e tala
- 1 onion
- Litamati tse 4
- Li-clove tse 2 tsa konofolo
- 2 tablespoons ea moriana oa soya
- ¼ senoelo sa oli ea limela
- ¼ senoelo sa veine e tšoeu
- 1 teaspoon ea fatše ají amarillo
- Letsoai le pepere ho latsoa.
Litokisetso:
- Ho lokisa lomo saltado, tsamaisa likotoana tsa nama ea khomo ka soy sauce, veine e tšoeu, konofolo le ají amarillo. E lumelle hore e lule metsotso e ka bang 30.
- Chesa oli ea meroho ka pane e kholo ka mocheso o mofuthu 'me u kenye lihlopha tsa nama ea khomo. Fry ka metsotso e ka bang 10, ho fihlela nama ea khomo e phehiloe.
- Kenya litapole, pepere, eiee le tamati, 'me u phehe ho fihlela meroho eohle e le bonolo, hoo e ka bang metsotso e 8-10.
- Hang ha meroho e phehiloe, noa letsoai le pepere ho latsoa. Sebeletsa lomo saltado ka raese e tšoeu le lehlakore la li-fries tsa Fora kapa lehe le phehiloeng.
3. Aji de Gallina
Lijo:
- 1 ponto ea khoho.
- 1 onion.
- 3 cloves ea konofolo.
- 1 pepere ea aji.
- 1 pepere e khubelu.
- 1 senoelo sa lebese le evaporated.
- 1 senoelo sa chisi e ncha.
- 2 tablespoons ea oli ea limela.
- Letsoai, pepere le kumine ho latsoa.
Litokisetso:
- Ho qala, futhumatsa oli ea meroho ka sekotlolo se seholo ka mocheso o mofuthu, ebe o eketsa onion le konofolo. Fry ka metsotso e ka bang 5, u susumetsa ka linako tse ling.
- Kenya khoho, pepere ea aji le pepere e khubelu 'me u phehele metsotso e ka bang 10 ho fihlela khoho e phehiloe.
- Eketsa lebese la mouoane le chisi 'me u fokotsa mocheso ho tlase. Koahela sechu ho fihlela se teteaneng, hoo e ka bang metsotso e 15.
- Eketsa letsoai, pepere le kumine ho latsoa. Sebeletsa sechu ka litapole tse phehiloeng le raese e tšoeu.
4. Causa rellena
Causa rellena ke sejo sa setso sa Peruvia, se entsoeng ka litapole tse khotliloeng, tse koahetsoeng ka tuna, mohloaare le mahe a phehiloeng ka thata.
Lijo:
- Litapole tse 4 tse kholo, tse qhibililoeng le ho khaola.
- 1 kotikoti ea tuna, e tšolotsoeng 'me e behiloe.
- Lihloaare tse 12 tse ntšo, tse koetsoeng le tse khaotsoeng.
- 2 mahe a phehiloeng ka thata, a khaotsoe.
- 1/4 senoelo sa lero la lime e sa tsoa hatisoa.
- 2-4 pepere e chesang, e khaotsoeng hantle.
- Letsoai ho latsoa.
Litokisetso:
- Ho etsa causa rellena, pele pheha litapole ka pitsa ea metsi a letsoai ho fihlela fereko e le bonolo. Hlatsoa 'me u phunye litapole ka masher ea litapole.
- Eketsa lero la lime le pepere ea chili 'me u kopanye ho fihlela o kopantsoe hantle.
- Ka sekotlolo se arohaneng, kopanya tuna, mohloaare le mahe.
- Ho bokella causa rellena, jala lera la litapole tse khotliloeng holim'a poleiti e kholo. Holimo le motsoako oa tuna.
- Abela karolo e 'ngoe ea litapole tse khotliloeng holim'a tuna. Holimo le motsoako oa tuna o setseng.
- Qetellong, jala litapole tse mashed tse setseng ka holimo. Khabisa ka mehloaare, mahe le pelepele
- Ho sebeletsa, khaola causa rellena ka lilae ebe u sebeletsa. Natefeloa!
Bakeng sa risepe e eketsehileng ea Peruvian cuisine, sheba sehokelo sena https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ 'me u ithute ho etsa arroz chaufa e monate.