Hangata biri e entsoe ka pente (ke hore, lithollo tse melang - e maemong a ho mela hore li na le tsoekere e lekaneng bakeng sa ho belisoa). E omisitsoe kapa e halikiloe, e sithabetse, e kopantsoe le metsi, e phehiloe, e pholile, ebe kamora moo ho tšeloa tomoso ea moetsi oa joala. Tlas'a tšusumetso ea bona e qala belisoa, ke hore ho fetola tsoekere joala.
Ba bang ba tomoso khetha ho phola ha 5-14 ° С 'me butle-butle o tebele tlase botong nakong ea beliso. Mofuta ona oa beliso o bitsoa joang, 'me biri e entsoe ka theknoloji ena - kampong … Tomoso ea mofuta o mong e "e rata e chesa" 'me e bokella bokaholimo mochesong oa 15-20 ° C. Ba ikarabella bakeng sa palama belisoa. Phello ke biri e matla le e tsoekere - ale .
Ka Belgian Brabant ba etsa joalo likonyana - biri e khethehileng belisoa ka boithatelo… E lokisoa ntle le tomoso ho hang: biri e hlaha e kenngoa ka lehong meqomo e tsoang veine - Burgundy, boema-kepe kapa sherry - 'me e belisoa tlas'a tšusumetso ea likokoana-hloko tse setseng maboteng le ho tsoa moeeng.
setaele Biri haholo-holo ho latela lijo-thollo, e sebelisetsoang malting (ho mela). Ha e le hantle, ena ke harese, empa biri e boetse e entsoe ka lijo-thollo tse ling - habore, poone, rye, raese, koro, mopeleto. Mohlala, koro e sebelisetsoa ho lokisa Sejeremane le Belgian biri ea koro e belisitsoeng ka holimo (kapa le) - 'me ho li-lambics tse boletsoeng ka holimo setoto ke motsoako oa' mela oa harese (60-70%) le koro e sa mela (30-40%). Ka tsela, sebelisa lithollo tse sa tsoakoang - e sa tloaelehang ho pheheng: mohlala, British dark ale matla e entsoeng ka harese e besitsoeng ntle le tšilafalo ea pele.
'Mala oa biri hangata ho latela mocheso ho omella or 'mela o halikiloeng ('mela o ka hlahisa leseli,' mala o mosehla, chokolete e sootho esita le botšo, o batla o chesoa). Ka mohlala, lager ea Czech pilsner le british ale bohloko e entsoe ka 'mela oa harese e sootho, le ale ea Brithani ho fetisa - ho tloha sootho.
Tatso ea mefuta e khethehileng ea biri e susumetsoa ke mofuta oo hopose: e sebelisoa e le mefuta ea khale - Zhatetsky, Gallertausky, Tetnangsky, Byuvransky - le khetho. Mekhoa ea ho sebetsana le likhopo tsa hop e bapala karolo ea bohlokoa. Mohlala, bakeng sa ho lokisoa ha lambic, hop e se e le lilemo tse bonyane lilemo tse tharo, e batlang e fafatsa monko oa eona o babang.
Mefuta e meng ea biri e eketsa ka mokhoa o fapaneng lisebelisoa tse ling (ho tloha ginger ho lero la apole). Tse tsebahalang haholo ke mefuta ea litholoana ea li-lambics tsa Belgian: mohoo e fumanoeng ka lebaka la beliso e kopaneng ea 'mela le li-cherries tse lefifi, Raspberi/Raspberi - 'mela le tse tala.
Ntle le mefuta ea biri "ea letsatsi le letsatsi", e ka bolokoang likhoeli tse 3-6, mme ho molemo ho e sebelisa kapele kamoo ho ka khonehang, ho na le tse ka bokelloang - ehlile li hloka nako ea ho butsoa le poloko e nepahetseng. Nakong ea botsofali, biri e "nts'etsapele", e tletse mefuta e mengata ea tatso. Ke tse fokolang haholo tse loketseng ho pepesetsoa mekhoa ea birihangata li matla haholo ebile li tlase haholo. Mefuta e joalo e kenyelletsa Senyesemane ale “veine ea harese", matla a borena , Belgian e matla ale , lambic, sekhooa khale ale le ba bang. Biri e lokela ho beoa ka libotlolong tse sootho tse lefifi, li koaloe ka thata ka sekontiri sa mapolanka kapa boroko ba tšepe. Ka tloaelo mefuta ena e tšoauoa ka poleloana "bottle conditioned".
Qetellong, ho na le mekhoa ea biri ka "Qeto e Sirelelitsoeng ea Tšimoloho". Mebala e khanyang cologne ale e ka riteloa feela Cologne, 'me trappist ale - feela libakeng tsa biri tsa baitlami tse supileng: Belgian e tšeletseng le Dutch e le 'ngoe.
Ka foto:
1. Bohloko - Senyesemane ale. Bohloko ba eona bo monate bo fumaneha ka lebaka la ho ba sieo ha tsoekere ka botlalo.
2. Apara Ke biri ea Borithane e lomositsoeng ka holimo e nang le monko o halikiloeng oa 'mela
3. Weissbir / Weicen - Biri ea koro ea Jeremane. Ho bonolo ho noa ale e hlabang, e nang le tatso ea clove 'me e etselitsoe haholo-holo ho tima lenyora la lehlabula.
4. Berry Wayne - "veine ea harese". Sena ke seo Mabrithani a se bitsang biri e matla le e tsoekere e nang le lintlha tse ngata tsa hop. E ka bolokoa lilemo tse 'maloa.
5. Hoelehetsa - Konyana ea ciliegia ea Belgian, e fumanoang ka lebaka la beliso e kopaneng ea 'mela le li-cherries tse omisitsoeng tse lefifi.
6. Pilsner - mokelikeli o bobebe, o tsoang Czech Republic, o kolota monko oa eona o khethehileng oa hop le tatso e babang kotula hop.
7. Mercen - amber lager, semelo se ka sehloohong sa matsatsi a phomolo a Munich "Oktoberfest".