Tse ka Hare
Selelekela
'Mele oa motho o amohela lik'habohaedreite haholo-holo lijong tsa limela. Ho fumanoe grama e le 'ngoe ea lik'habohaedreite li-kilocalories tse 'ne.
Ka tlase ho mafura, empa lintho tsena li senyeha habonolo ebe li jeoa ke 'mele. Ka hona, litšenyehelo tsa bona li feta halofo ea matla a hlokahalang.
Ho latela sebopeho sa lik'habohaedreite, li arotsoe ka e bonolo ebile e rarahane. Ea pele e bitsoa tsoekere le stches ea bobeli.
Tsoekere e ka ba bonolo kapa ea rarahana hape - monosaccharides 'me sebopuoa.
Li-monohydrate tse bonolo
Monosaccharides e kenyelletsa tsoekere, fructose le galactose. Li na le tatso e monate ebile e bonolo ho e sila.
Tsoekere le sucrose ka mofuta o hloekileng li fumaneha litholoana le monokotsoai, haholo-holo linotši tsa mahe a linotsi. Glucose, tsoekere ea bohlokoahali, 'mele o e sebelisa haholo bakeng sa mesifa le sistimi ea methapo.
Fructose ke e tloaelehileng haholo k'habohaedreite e fumanoang lijong tsa semela. Karolo ea fructose e fetoloa sebeteng hore e be tsoekere, tse ling kaofela li ea maling ka kotloloho.
Galactose ke ha e fumanehe tlhahong. E hlahisoa ka ho petsoha ha disaccharide lactose - lik'habohaedreite tsa tlhaho ea liphoofolo tse fumanehang lebeseng le lihlahisoa tsa lebese.
Ka har'a sebete galactose e sebelisoa e le mohloli oa bokahohle oa tsoekere ea matla. Lactose ea unsplit e sebetsa e le lijo tsa microflora e molemo ea pampitšana ea meno.
Disaccharides sucrose, lactose le maltose le tsona e haelloang habonolo tsoekere. Empa ka monate le ho qhibiliha ha metsi, li hlahisa monosaccharides. Hlakola e thehiloe ka limolek'hule tsa tsoekere le fructose.
Hangata sucrose e fihla tafoleng ea rona ka sebopeho sa beet le lihlahisoa tsa eona - Tsoekere. E na le liperesente tse fetang 99.5 tsa sucrose. Tsoekere e phunyeletsa ka potlako ka mpeng ea mpa ho ea ho tsoekere le fructose, tse kenellang maling hang-hang.
Lactose - tsoekere ea lebese - khabohaetereite ea tlhaho ea liphoofolo, e entsoeng ka galactose le glucose.
Ho senya lebese la mmele e hloka enzyme e khethehileng, lactase. Haeba 'mele o sa e hlahise, ho hlaha ho se mamelle lebese le lihlahisoa tsa lebese.
maltose, kapa tsoekere ea 'mela, e nang le tsoekere. E fumanoa ka mahe a linotši, biri, 'mela le molasses.
Li-carbohydrate tse rarahaneng
Ho lik'habohaedreite tse rarahaneng kenyeletsa stache, pectin le selulose. Li qhibiliha hampe haholo ka metsing 'me li silisoa butle, ka thuso ea li-enzyme nakong ea ho arohana ha tsoekere e bonolo, haholo-holo tsoekere.
Starch e nka karolo ea 80 lekholong palong ea lik'habohaedreite tse kenang 'meleng le lijo. Boholo ba setache seo re se fumanang lithollo: koro, poone, rye. Litapole li na le liperesente tse ka bang 20.
Ho bitsoa starch fo animal glycogen. E entsoe ka 'mele ho tloha ho tsoekere e bonolo, empa e ntšoa lihlahisoa tsa nama, moo e leng karolo ea 1.5-2 lekholong.
Glycogen e bolokoa ka har'a likhoele tsa sebete le mesifa haeba ho ka hlokahala matla a eketsehileng a tšohanyetso. Mohlala, ho ikoetlisa ka thata kapa khatello ea maikutlo.
Pectin le fiber, tse bitsoang likhoele tsa phepo li silisoa ke 'mele butle haholo, ho feta halofo ea tsona e sililoeng ke microflora ka har'a kolone. Faeba ke haholo bohlokoa bakeng sa ts'ebetso e tloaelehileng ea mala, e hlasimollang peristalsis.
Ntle le moo, ho ruruha ha fiber ka mpeng, ho liehisa ho monya mafura le lik'habohaedreite, ho li lumella ho phalla maling butle-butle, ntle le ho chechisa pokello. Pectin le selulose li ka litholoana le meroho.
Karolo e kholo ea lik'habohaedreite tsa motho oa sejoale-joale e li sebelisa ka sebopeho ea sucrose e nang le lihlahisoa tse felileng, li-confectionery le lino tse monate. Empa lik'habohaedreite li ile tsa u fa matla, 'me li sa tlohe ka mokhoa oa ho boloka mafura, karolo ea lik'habohaedreite tse bonolo lijong ha ea lokela ho feta karolo ea 20-25 lekholong. Tekanyo e ka finyelloa haeba u khetha mehloli ea lik'habohaedreite tse rarahaneng le fiber: meroho, litholoana, legumes, oatmeal, pasta e tsoang koro ea durum le lihlahisoa tsa lijo-thollo.
Sekhahla sa tšebeliso se hlahisitsoeng ke Setsi sa phepo e nepahetseng:
Tlhaho ho hlokahala ka lik'habohaedreite tse silang lijo bakeng sa motho e moholo ke 50-60% ea litlhoko tsa matla tsa letsatsi le letsatsi (ho tloha ho 257 ho isa ho 586 g / ka letsatsi).
Tlhaho ho hlokahala bakeng sa lik'habohaedreite bakeng sa bana ho fihlela selemo 13 g / kg ya boima ba mmele, bakeng sa bana ba fetang selemo Ho tloha ho 170 ho isa ho 420 g / ka letsatsi.
Moore mabapi le lik'habohaedreite le tsoekere shebella video e ka tlase:
