Japane ho na le lijo tse ngata tse kang tofu le miso tse tsebahalang lefatšeng ka bophara, haholo-holo har'a batho ba jang meroho. Leha ho le joalo, ha e le hantle, Japane e hole le ho ba naha e ratang ho ja meroho feela.
Le hoja Japane e ne e rata meroho nakong e fetileng, Westernization e fetotse mokhoa oa eona oa lijo ka ho feletseng. Hona joale nama e se e fumaneha hohle, ’me batho ba bangata ba fumana hore ho ba le nama, tlhapi le lebese ho molemo haholo bakeng sa bophelo bo botle ba bona. Kahoo, ho ba motho ea jang meroho Japane ha ho bonolo. Sechabeng seo ho sona ho buelloang haholo ho sebelisoa ha lihlahisoa tsa liphoofolo, batho ba na le tšekamelo ea ho ja lijo tse sa jeng nama.
Leha ho le joalo, re tla khona ho fumana mefuta e mengata ea lihlahisoa tsa soya mabenkeleng. Barati ba tofu ba tla thabela ho bona lishelefo tse nang le mefuta e fapaneng ea tofu le lihlahisoa tse ikhethang tsa setso tsa soya tse lomositsoeng ho tloha linaoang tsa soya tse nang le monko o matla le tatso. Sekhahla sa linaoa se fumanoa ho tsoa ho foam ea lebese la soya, le thehoang ha le futhumala.
Hangata lijo tsena li fanoa ka litlhapi le limela tsa leoatleng lireschorenteng 'me li bitsoa "dashi". Empa ha u li pheha u le mong, u ka etsa ntle le litlhapi. Ha e le hantle, lijo tsena li monate ha u sebelisa letsoai feela kapa soy sauce e le ho noa. Haeba u lula Ryokan (hotele ea setso ea Majapane ea tatami le futon) kapa setsing sa ho pheha, u ka boela ua leka ho etsa li-noodle tsa Majapane ntle le dashi. U ka e fafatsa ka soy sauce.
Kaha lijana tse ngata tsa Majapane li entsoe ka dashi kapa mofuta o mong oa lihlahisoa tsa liphoofolo (haholo-holo litlhapi le lijo tsa leoatleng), ha e le hantle ho thata haholo ho fumana likhetho tsa meroho lireschorenteng tsa Majapane. Leha ho le joalo, ba. U ka laela sekotlolo sa raese, lijo tsa letsatsi le letsatsi tsa Majapane. Bakeng sa lijana tse ka thōko, leka li-pickle tsa meroho, tofu e halikiloeng, radish e halikiloeng, tempura ea meroho, li-noodle tse halikiloeng, kapa okonomiyaki ntle le nama le sauce. Hangata Okonomiyaki e na le mahe, empa u ka ba kopa ho a pheha ntle le mahe. Ho phaella moo, hoa hlokahala ho lahla sauce, eo hangata e nang le lihlahisoa tsa liphoofolo.
Ho ka ba thata ho hlalosetsa Majapane hantle seo u sa se batleng poleiting ea hau, hobane mohopolo oa "meroho" ha o sebelisoe haholo ke bona mme o ka ferekanya. Ka mohlala, haeba u re ha u batle nama, ba ka ’na ba u fa sopho ea nama ea khomo kapa ea khoho ntle le nama ea sebele. Haeba u batla ho qoba metsoako ea nama kapa tlhapi, u lokela ho ba hlokolosi haholo, haholo-holo ela hloko dashi.
Sopho ea Miso e sebelisoang lireschorenteng tsa Majapane hoo e ka bang kamehla e na le metsoako ea tlhapi le lijo tsa leoatleng. Ho joalo le ka li-noodle tsa Majapane tse kang udon le soba. Ka bomalimabe, ho ke ke ha khoneha ho kopa lireschorente ho pheha lijana tsena tsa Majapane ntle le dashi, hobane dashi ke eona e etsang motheo oa lijo tsa Majapane. Kaha li-sauces tsa li-noodle le lijana tse ling li se li lokiselitsoe (hobane ho nka nako, ka linako tse ling matsatsi a 'maloa), ho thata ho finyella ho pheha ka bomong. U tla tlameha ho lumellana le taba ea hore lijana tse ngata tse fanoang lireschorenteng tsa Majapane li na le metsoako ea tlhaho ea liphoofolo, le haeba e sa totobala.
Haeba u batla ho qoba dashi, u ka etela reschorenteng ea Majapane-Italian moo u ka fumanang pizza le pasta. U tla khona ho fana ka likhetho tse ling tsa meroho 'me mohlomong u etse pizza ntle le chisi kaha, ho fapana le lireschorente tsa Majapane, hangata li pheha ka mor'a hore taelo e amoheloe.
Haeba u sa tsotelle ho ja lijo tse bobebe tse pota-potiloeng ke litlhapi le lijo tsa leoatleng, lireschorente tsa sushi le tsona e ka ba khetho. Ho ke ke ha e-ba thata ho kopa sushi e khethehileng, hobane sushi e lokela ho etsoa ka pel'a moreki.
Hape, libaka tsa ho baka ke sebaka se seng seo u ka eang ho sona. Libaka tsa ho baka Japane li fapane hanyane le tseo re li tloaetseng US kapa Europe. Ba fana ka mefuta e fapaneng ea mahobe a nang le lijo tse bobebe tse fapaneng, ho kenyelletsa jeme, litholoana, poone, lierekisi, li-mushroom, li-curries, li-noodle, tee, kofi le tse ling. Hangata ba na le bohobe bo se nang mahe, botoro le lebese, tse loketseng li-vegans.
Ntle le moo, o ka etela reschorenteng ea meroho kapa ea macrobiotic. U ka ikutloa u imolohile haholo mona, bonyane batho ba mona ba utloisisa batho ba jang meroho 'me ha ua lokela ho feta ho qoba lihlahisoa tsa liphoofolo lijong tsa hau. Macrobiotics e bile khalefo eohle lilemong tse 'maloa tse fetileng, haholo-holo har'a basali ba bacha ba amehileng ka palo ea bona le bophelo bo botle ba bona. Palo ea lireschorente tsa batho ba sa jeng meroho le eona e ntse e eketseha butle-butle.
Webosaete e ka tlase e tla u thusa ho fumana sebaka sa thekiso ea lijo tsa meroho.
Ha ho bapisoa le US kapa Europe, mohopolo oa ho ja meroho ha o e-so tsejoe hantle Japane, ka hona ho ka boleloa hore Japane ke naha e thata bakeng sa batho ba jang meroho ho phela kapa ho etela ho eona. E tšoana le US joalo ka ha e ne e le lilemo tse 30 tse fetileng.
Hoa khoneha ho tsoela pele ho ja meroho ha u ntse u le leetong Japane, empa e-ba hlokolosi haholo. Ha ua tlameha ho jara thoto e boima e tlatsitsoeng ka lihlahisoa tse tsoang naheng ea heno, leka lihlahisoa tsa lehae - tsa meroho, tse foreshe le tse phetseng hantle. Ke kopa o seke oa tšaba ho ea Japane hobane feela ha se naha e ratang ho ja meroho haholo.
Majapane a mangata ha a tsebe hakaalo ka ho ja meroho. Hoa utloahala ho tšoara ka hlooho lipolelo tse peli tsa Sejapane tse bolelang “ha ke je nama le tlhapi” le “ha ke je dashi”, sena se tla u thusa ho ja hamonate le ka khutso. Ke tšepa hore u tla thabela lijo tsa Sejapane 'me u natefeloe ke leeto la hau la ho ea Japane.
Yuko Tamura