Litlhapi

History

Lebitso la tlhapi ena le tsoa sehlekehlekeng sa Sardinia, moo batho ba ileng ba e tšoasa ka bongata. Ho na le lebitso le leng la Selatine bakeng sa tlhapi ena - pilchardus, e bolelang li-sardine, empa e le boholo bo boholo ka bomong. Bahlahisi ba sebelisa mefuta e meng ea litlhapi, ka linako tse ling bakeng sa ho kenya makotikoti tlasa lebitso lena.

Tlhaloso

Ha e bapisoa le herring, boholo ba sarde e nyane: litlhapi li fihla bolelele ba lisenthimithara tse 20-25 mme li na le 'mele o motenya o nang le mpa ea silevera. Hloho e kgolo, e telele, e na le molomo o moholo le mehlahare ya boholo bo lekanang. Tlhapi ena e na le sekala se setala se botala ba boputsoa bo bosootho bo bosootho bo bosootho bo bosootho bo bosootho bo bosootho bo bosootho bo bosootho bo benyang bo nang le mebala eohle ea mookoli. Mefuta e meng, metopa e metšo e mebe e arohaneng ho tloha moeling o ka tlase oa likhohlo.

Sardine e na le pheletso e qetellang ka likhakhapha tse telele tsa mapheo le mahlaseli a phatsimang a morao. Mefuteng e meng ea litlhapi, letoto la matheba a lefifi a matha haufi le phula.

Ho na le mefuta e meraro ea mantlha ea li-sardine:

Pilchard sardine kapa European, sardine e tloaelehileng (Sardina pilchardus)
'mele o molelele o khetholla litlhapi ka mpa e chitja le sefuba sa mpa se holileng hantle. Sekala sa boholo bo fapaneng se oa habonolo. Ka mahlakoreng a 'mele, kamora li-gill tsa sardine, ho na le mela e' maloa ea matheba a lefifi. Sardine ea Europe e tloaelehile Leoatleng la Mediterranean, le Letšo, la Adriatic, le metsing a lebopong la leoatle la leboea-bochabela la Atlantic;

• Sardinops
  Batho ba baholo ba bolelele ba lisenthimithara tse 30 ba fapana le sardine ea pilchard molomong o moholo le karolo e kaholimo e koahelang bohareng ba mahlo. Ridge e na le li-vertebrae tse 47-53. Mofuta ona o kenyelletsa mefuta e 5:
• Bochabela bo Hōle (Sardinops melanostictus) kapa Iwashi
  E fumanoa lebopong la Kuriles, Sakhalin, Kamchatka, le Japane, China le Korea. Iwashi kapa sardine ea Bochabela bo Hare
• Sardine ea Australia (Sardinops neopilchardus)
  o lula lebopong la Australia le New Zealand.
• Afrika Boroa (Sardinops ocellatus)
  e fumanoang metsing a Afrika Borwa.
• Sardine ea Peru (Sardinops sagax)
  E lula lebopong la Peru. Sardine ea Peru
• California (Sardinops caeruleus)
  ajoa metsing a Leoatle la Pacific ho tloha Leboea ho Canada ho ea Boroa ho California.
• Sardinella
  mofuta ona o kenyelletsa mefuta e 21 ea litlhapi. Sardinella e fapana le sardine ea Europe ka ho ba sieo ha mabala mokokotlong le boreleli. Palo ea li-vertebrae ke 44-49. Habitats - maoatle a Maindia, a Pacific, metsi a ka bochabela a Atlantic, Black, Leoatle la Mediterranean, le metsi a lebopong la West and North Africa.

Sebopeho sa sardine

• Likahare tsa khalori 166 kcal
• Liprotheine 19 g
• Mafura 10 g
• Likhabohaedreite 0 g
• Faeba ea lijo 0 g
• Metsi 69 g

Likarolo tse molemo

'Mele o monya nama ea sardine habonolo; e ruile ka lintho tse fapaneng tse nang le thuso le likarolo tsa liminerale. Kahoo, tlhapi ena ke e 'ngoe ea lipeipi tse bolokang phosphorus le cobalt; e na le magnesium e ngata, iodine, calcium, zinki le sodium. E na le mafura a mangata a omega-3. Ntle le moo, nama ea sardine e na le livithamini D, B6, B12, le A le coenzyme Q10 (e 'ngoe ea li-antioxidants tse sebetsang ka ho fetisisa).

Lisebelisoa tsa bohlokoa tsa sardine:

• Ho matlafatsa sesole sa 'mele;
• Thibelo ea mafu a pelo le methapo ea mali;
• Ho fokotsa menyetla ea sebopeho sa thrombus le ho tloaela phallo ea mali;
• Ho ntlafatsa tšebetso ea boko;
• Ntlafatso ea pono;
• Phokotso ea lipontšo tsa psoriasis (bakeng sa Iwashi);
• Ho fokotsa menyetla ea ho tšoaroa ke ramatiki;
• Ho ntlafatsa ts'ebetso ea sistimi ea methapo (ka lebaka la litaba tsa niacin).

Ntle le moo, liphuputso li bonts'itse hore ts'ebeliso e tloaelehileng ea tlhapi ena e fokotsa menyetla ea tlhaselo ea asthmatic, 'me mafura a mofuta ona oa sardine a na le tšusumetso e nchafatsang le e khahlanong le ho ruruha lisele tsa' mele.

Litlhōlisano

U ke ke ua ja li-sardine ka ho hloka mamello ka bomong. Ntle le moo, ho ka u thusa haeba u sa e sebelise bakeng sa bolutu le masapo. Mme batho ba nang le khatello ea mali ba lokela ho hopola hore nama ea tlhapi ena e eketsa khatello ea mali.

Sardine ha e kenyellelitsoe lijong, hobane e na le likhalori tse ngata (tse ka bang 250 kcal / 100 g). Sena se bolela hore ha sea lokela ho tsamaisoa ke mathata a boima. 'Me ka pel'a mafu a mala, ho bohlokoa ho fokotsa lenane la li-sardine, tse phehiloeng ntle le oli, kapa tse phehiloeng ka mongobo oa langa le le lej.

Melemo ea Sardines

Li-sardine li molemo haholo ho bakhachane le bana ba banyenyane.
Litlhapi tsena li na le coenzyme e ngata haholo. Ka lebaka la ts'ebeliso e tloaelehileng ea li-sardine, o kanna oa liehisa botsofali ba letlalo. O ka tlatsa tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea coenzyme ka karolo e le 'ngoe ea litlhapi tse phehiloeng.

Litšobotsi tse ntle tsa tlhapi ena li na le molemo oa ho phekola ho hloleha ha pelo, arthrosis, asma, esita le mofetše. Haeba u ja li-sardine letsatsi le letsatsi, u ka khutlisetsa pono le ho fokotsa k'holeseterole e maling.

Kotsi le litla-morao

Li-sardine li na le li-purine tse ngata haholo, tse fetolang 'meleng oa motho ho uric acid. E kenya letsoho ho theheng liphio le nts'etsopele ea gout. Ho ka ba le khatello ea maikutlo ho li-amine tse fumanehang ho sardine, joalo ka tyramine, serotonin, dopamine, phenylethylamine le histamine.

Lisebelisoa tsa ho pheha

Litlhapi tsena li na le molemo ha li phehiloe hobane, nakong ea ho pheha, limatlafatsi tsohle tse ho eona li bolokiloe ka botlalo (haholo-holo coenzyme Q10). Leha ho le joalo, ho pheha sardine ha ho felle feela ka ho belisoa. E ntle ha e halikiloe (ho kenyeletsoa e halikiloeng kapa e halikiloeng ka botebo), e tsuba, e phehiloe, e apeiloe, e tšetsoe asene ebile e nōkiloe ka letsoai. Li-cutlets tse monate le li-broth tse ruileng tseo u ka li etsang ka nama ea tlhapi ena. Ntle le moo, batho ba atisa ho e eketsa mefuteng eohle ea lijo tse bobebe le lisalate.

Lijo tse fapaneng tsa makotikoting (tlhapi ka oli, ka lero la tsona, ka sopho ea langa le le lej, joalo-joalo) li lokisoa ho tsoa ho li-sardine, tse hlokoang khafetsa lefatšeng ka bophara. Hangata ho sebelisoa litlhapi tse entsoeng ka makotikoting ho etsa li-sandwich le li-sandwich, lithuto tsa mantlha esita le lijana tse mahlakoreng.

Naheng ea Tunisia, sardine e kentsoeng ke sesebelisoa sa bohlokoa lijaneng tse ngata tsa naha, 'me Hloahloeng ea Apennine, likhama le pasta li entsoe ka eona. Pizza e nang le sardine le eona e fesheneng Italy. Ka nako e le 'ngoe, Europe, ba khetha ho sebelisa litlhapi tse kenngoeng ka makotikoting, athe linaheng tsa Afrika le India, ba tloaetse ho halika litlhapi tsena.

Sardine e tsamaea hantle le mefuta eohle ea meroho (e ncha le e phehiloeng), raese, lijo tsa leoatleng, mehloaare le mefuta eohle ea linoko.

Linnete Tse Thahasellisang

1. Lebitso la litlhapi le amana haufi le sehlekehleke sa Sardinia, se Leoatleng la Mediterranean. Boroso kapa boroso ke lebitso le leng la khale la li-sardine, le tsoa lentsoeng la Setaliana Sardella.
   Lebitso "batho ba sardine" ba le reha mefuta e ka bang 20 ea litlhapi tse nyane: ba bang ba e bitsa hamsu, mme MaAmerika ba e bitsa herring e nyane ea leoatle.
2. Fora, tlhapi ea sardine e latela moetlo oa khale: letsoai la cod caviar le hasane haufi le lebopo la sardine. Ba itihela lijong 'me ba tšoasoa ke matlooa a behiloeng ke batšoasi ba litlhapi.
   U ka fumana setšoantšo sa li-sardine liaparong tsa litoropo tsa Fora: Le Havre, La Turbala, Moelan-Sur-Mer.
3. Selemo se seng le se seng, bakhanni le lifoto ba bokana sebakeng sa Cape Agulhas, lebopong le ka boroa-bochabela ho Afrika Boroa, ho natefeloa le ho nka litšoantšo tsa ho falla ho ikhethang ha setoko sa tlhapi ena se bokellanang ka mohlape o le mong o bolelele ba lik'hilomithara tse 8 bakeng sa ho tsoala.

Spaghetti se nang le sardine le chili

Lisebelisoa - li-servings tse 4

• Spaghetti ea 400 g
• 1-2 pelepele
• 200g Sardine ea makotikoting
• Pepere ea letsoai
• Breadcrumbs
• 3 li-clove tsa konofolo
• 2 tbsp. l Oli ea mohloaare
• moorage

Mokhoa oa ho pheha

1. Chesa oli ea mohloaare ka pane ea ho chesa, eketsa li-clove tse 2 tse khethiloeng.
2. Kenya li-breadcrumbs, Fry ho fihlela e le sootho ea khauta.
3. Beha baqapi holim'a thaole ea pampiri ho monya oli e feteletseng.
4. Khaola pelepele le sardine.
5. Tšela oli ea tlhapi ka pane, eketsa pepere le konofolo, habobebe Fry.
6. Kenya lisardine tse halikiloeng, Fry, letsoai le pepere.
7. Kenya spaghetti se phehiloeng, fafatsa ka litlama, kopanya.
8. Fetisetsa poleiti, fafatsa ka li-breadcrumbs, 'me u natefeloe!